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黃豆?fàn)F豬蹄

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:27:53

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：1只;黃豆：半碗;干辣椒：3個(gè);蒜：5粒;桂皮：1個(gè);八角：2粒;姜：1塊;香葉：2片;冰糖：4粒;黃酒：1湯匙;醬油：4湯匙;食鹽：適量;白醋：1湯匙;花生油：適量;黃豆?fàn)F豬蹄的做法將干黃豆泡發(fā)4小時(shí)以上將斬好的豬手入鍋里氽水后撈出用小刀將豬手表皮逐一刮洗干凈干辣椒切成段，生姜切厚片，大蒜、香葉、八角、冰糖、桂皮準(zhǔn)備好炒鍋內(nèi)放油，油溫后將冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香葉、辣椒段以小火炒至料香糖化放入豬手，加入黃酒翻炒調(diào)入鮮味...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬蹄：1只;黃豆：半碗; 干辣椒：3個(gè);蒜：5粒;桂皮：1個(gè);八角：2粒;姜：1塊;香葉：2片;冰糖：4粒;黃酒：1湯匙 ;醬油：4湯匙;食鹽：適量;白醋：1湯匙;花生油：適量;

黃豆?fàn)F豬蹄的做法

將干黃豆泡發(fā)4小時(shí)以上

將斬好的豬手入鍋里氽水后撈出

用小刀將豬手表皮逐一刮洗干凈

干辣椒切成段，生姜切厚片，大蒜、香葉、八角、冰糖、桂皮準(zhǔn)備好

炒鍋內(nèi)放油，油溫后將冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香葉、辣椒段以小火炒至料香糖化

放入豬手，加入黃酒翻炒

調(diào)入鮮味醬油翻炒均勻

往鍋內(nèi)注入沒住豬手的開水或高湯燒開

將全部食材移至砂鍋

加入黃豆攪勻，大火燒開

蓋上蓋，以小火燜燒

汁水快收干時(shí)，視情況看是否調(diào)鹽，然后繼續(xù)加蓋燜至豬手收汁熟透

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