材料
茄子：1個(gè); 青豆: 1把; 料酒：1大勺;色拉油：2大勺;食鹽：1小勺;白糖：1小勺;醬油：1大勺;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;
家常燒茄子的做法
茄子洗凈去皮
茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
蔥姜切好備用，對(duì)了，還要多拍點(diǎn)蒜末
鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
烹入醬油翻炒均勻
蓋上蓋子燜一會(huì)兒，此時(shí)不用擔(dān)心會(huì)糊底，因?yàn)榻裉煊玫倪@鍋被稱(chēng)為不會(huì)燒焦的鍋具
待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
烹入料酒
適量的調(diào)入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時(shí)候放入蒜末拌勻就大功告成了
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