螃蟹的做法

用料：青蟹2－3只；大蔥一小段；小蔥一小把；干辣椒一小把；花椒一小把；生姜一塊；大蒜一頭；郫縣豆瓣醬一勺；香菜 迷蹤香辣蟹的做法 1、準(zhǔn)備好全部食材 2、生姜切片、扒蒜、大蔥切段、干辣椒切段、郫縣豆瓣醬剁碎 3、螃蟹用牙刷洗洗刷洗，去掉

一、大閘蟹如何制作

清蒸河蟹味道鮮美，建議嘗試。 1.螃蟹放入桶中，倒入少量的水，不要蓋過螃蟹養(yǎng)半天 2.螃蟹拿它的后蓋兩側(cè)，螃蟹就不會夾到手了，用刷子刷洗干凈后好 3.也可以像我一樣先把螃蟹殺死再操作，用筷子直接沖螃蟹的口中扎進(jìn)去，直接插到心臟，五六

準(zhǔn)備材料：

螃蟹：6只。

1、把螃蟹用刷子在水中清洗干凈，然后在鍋里放點水，用蒸籠裝上螃蟹隔水蒸。 2、蒸螃蟹時要注意，水開后至少還要再蒸、煮15分鐘以上。 擴(kuò)展資料： 1、吃螃蟹宜搭配生姜、黃酒。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒，有些人吃后會腹瀉，不妨搭配著鮮嫩的生姜一起吃

蟹盒：6個。

1、把螃蟹用刷子在水中清洗干凈，然后在鍋里放點水，用蒸籠裝上螃蟹隔水蒸。 2、蒸螃蟹時要注意，水開后至少還要再蒸、煮15分鐘以上。 擴(kuò)展資料： 1、吃螃蟹宜搭配生姜、黃酒。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒，有些人吃后會腹瀉，不妨搭配著鮮嫩的生姜一起吃

姜：一塊。

料酒：6勺。

Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終于來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現(xiàn)它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。

將螃蟹后腹部向上擺放，放入鍋中。

Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終于來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現(xiàn)它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。

一只螃蟹上面淋一勺料酒，每只螃蟹上面放一片姜。

主料：螃蟹550g 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量 具體做法如下： 1、準(zhǔn)備小螃蟹用水沖洗干凈。 2、蔥和姜切好備用。 3、鍋內(nèi)加少許油燒熱后加入螃蟹煸炒。 4、加入姜絲。 5、加放適量醬油。 6、加入蔥花和鹽即可出鍋。

大火蒸25-30分鐘。

材料 螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。 做法 1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。 2.另取一小碗，放入適量的醋備用。 3.將螃蟹用清水洗凈（特別

繼續(xù)悶5分鐘。

避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！

大閘蟹制作完成。

去螃蟹殼步驟： 1、用筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。 2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力然后雙手剝開開螃蟹的外殼。 3、剝開外殼后，把黏附于

二、大閘蟹如何食用

避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！

用剪刀去腿、去蟹鉗。

避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！

將腿剪斷，用細(xì)的一根蟹腿將肉頂出。

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

蟹鉗從側(cè)面剪開，將肉挖出。

用料：大閘蟹十只左右；老姜三四片；蔥段兩三根；冰糖一塊；干辣椒三四個；料酒適量；老抽適量；鹽適量；雞精適量；香菜裝飾；大蒜頭三四瓣；橄欖油適量 紅燒螃蟹的做法 1、把大閘蟹洗干凈，對半切開備用。 2、準(zhǔn)備好所有食材，和佐料。 3、這些

打開螃蟹的腹蓋和背蓋，將蟹黃舀出。

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

把蟹胃丟掉，把蟹黃舀出食用。

將螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳。 蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。 在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁 煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，

丟棄嘴部、丟棄蟹心，將蟹肺清理掉。

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

把蟹身掰成兩半，將蟹肉拆出。

通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內(nèi)的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，飲高燒酒，沒有什么特別奧妙的方法。飯館一只螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 把螃蟹支解了，大卸八塊。能吃的留下。準(zhǔn)備好大

大閘蟹食用方法完成。

1第一步就是清洗螃蟹了，這個很關(guān)鍵。首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進(jìn)水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。 2抓住螃蟹的兩邊，用

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蒸活螃蟹的做法？

1、把螃蟹用刷子在水中清洗干凈，然后在鍋里放點水，用蒸籠裝上螃蟹隔水蒸。

2、蒸螃蟹時要注意，水開后至少還要再蒸、煮15分鐘以上。

擴(kuò)展資料：

1、吃螃蟹宜搭配生姜、黃酒。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒，有些人吃后會腹瀉，不妨搭配著鮮嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉時蘸點姜醋汁，不僅能去腥、解膩，還有溫中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝點黃酒。黃酒性溫和，有活血、暖胃、驅(qū)寒的功效?；蛘咴谡趔π窌r加點黃酒和生姜，既能去除蟹的寒氣，又可除腥味。

2、吃螃蟹不要同時過量飲酒。螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性攝入過多很容易引起急性痛風(fēng)。酒精會促進(jìn)嘌呤分解成尿酸，并抑制尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同時又飲酒過多，會加劇體內(nèi)尿酸沉積，痛風(fēng)發(fā)作可能性更大。

3、不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還會產(chǎn)生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水，甚至休克、敗血癥等。

參考資料：人民網(wǎng)_吃螃蟹兩宜四不要

清蒸螃蟹的做法

具體做法如下：

步驟一，清水浸泡半個小時，將大閘蟹自身的臟污處理的更好一點。

因為大閘蟹的蟹腿、生殖部位、大鉗子上的毛、臉部等等部位上的臟污可能眼睛是難以看出來的，是需要通過運(yùn)用清水浸泡半個小時的時間，讓大閘蟹在這個過程中一種不斷的爬起來，那么身上的臟污上能夠不斷的消除。那么去吃的過程中就會更加干凈一點。

步驟二，用細(xì)繩扎緊鉗子和蟹腿。

一般在購買的時候都是運(yùn)用細(xì)繩綁緊的，那么在燒制之前還是要用清洗干凈的大閘蟹上的鉗子和蟹腿上進(jìn)行綁定好，這樣的話去清蒸的時候不會讓鮮味流走的。所以說，在扎緊的過程中注意到8根蟹腿和兩個大鉗子，這在扎緊的方法上會更加專業(yè)一點，這樣看起來在口味上會更加不錯的。

步驟三，鍋中放入清水，進(jìn)行清蒸20分鐘左右。

當(dāng)然，鍋中在清蒸之前是需要放入一定的清水，這樣去進(jìn)行正確的清蒸，火候盡量旺盛一點，而且要在清蒸過程中密封好，這樣的話才能夠讓清蒸的口味上更加不錯的，清水進(jìn)行清蒸的過程中帶來的口味上會更加獨(dú)到一點。只需要在其中放入一定的生姜進(jìn)行清蒸就可以了，沒有其他的技術(shù)性要求。

步驟四，用料調(diào)制成蘸料。

對準(zhǔn)備好的生姜，鎮(zhèn)江香醋，白糖進(jìn)行調(diào)制成為蘸料，然后在吃的過程中直接將剝好的蟹肉來進(jìn)行蘸著吃，在此時的鮮味與蘸料相互結(jié)合之后，其口感上確實會有著獨(dú)到之處，這在吃的過程中帶來的美味效果上確實會有著不同之處，在吃的過程中確實會發(fā)現(xiàn)在口感上與眾不同的。

清蒸螃蟹的做法

　螃蟹怎么做？金秋時節(jié)菊黃蟹肥，現(xiàn)在市場上的大閘蟹真是多，“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”其“圓”“尖”是指蟹臍，因為雌蟹蟹臍是圓形，雄蟹蟹臍是尖形的，九月要吃雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉實，而最鮮味的蟹吃法就應(yīng)該首選原汁滋味的清蒸啦。

原料：

·螃蟹

主料：蟹香料：生姜調(diào)味料：黃酒、米醋、糖工具準(zhǔn)備：蒸鍋種類：午餐風(fēng)味/料理：??浙菜 作法：

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，蟹肉鮮嫩味鮮，營養(yǎng)豐富。而金秋時節(jié)杭州家庭一般在吃蟹時，配上一壺黃酒，泡好一碗去腥的菊花洗手水，挑選青殼白肚金毛、臍部飽滿的鮮活螃蟹，就可以自己動手制做一頓簡單方便滋味的秋日美味蟹餐－清蒸螃蟹，也是國慶中秋杭州家庭親朋相聚家宴中必不可少的一道美味時令蟹品?！　?、先將螃蟹在水龍頭下，用刷子清刷沖洗干凈?！　?、將生姜切細(xì)末，放入適量的米醋、白糖調(diào)好蟹的蘸味汁。

　　3、然后將螃蟹背朝上，放在蒸架上倒些料酒，隔水蒸15分鐘左右?！　?、等螃蟹殼紅味香時，即可剝殼蘸姜醋汁慢慢剝殼細(xì)細(xì)品嘗。小貼士：

　　1、螃蟹要挑選青殼白肚爪金毛、臍部飽滿的鮮活螃蟹。　　2、不要和柿子、花生和冷飲同食，以免引發(fā)腹瀉。

煎螃蟹的方法

主料：螃蟹550g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量

具體做法如下：

1、準(zhǔn)備小螃蟹用水沖洗干凈。

2、蔥和姜切好備用。

3、鍋內(nèi)加少許油燒熱后加入螃蟹煸炒。

4、加入姜絲。

5、加放適量醬油。

6、加入蔥花和鹽即可出鍋。

螃蟹的做法大全

材料

螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

做法

1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

2.另取一小碗，放入適量的醋備用。

3.將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。

4.上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。

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