青團(tuán)的家常做法

1、準(zhǔn)備材料。 2、所有材料分別稱重。 3、菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機(jī)打成細(xì)泥（越細(xì)越好），用細(xì)篩濾掉汁水，菠菜泥留用。 4、糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水?dāng)嚦?/p>

菠菜去根放入開水中焯水，變色后撈出，放入冷水中過涼，用料理機(jī)打成細(xì)泥，用細(xì)篩濾掉汁水，菠菜泥留用。

青團(tuán)怎么做 材料 糯米粉280g，小麥草（綠葉菜汁）650g（220g），紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g 做法 1、紅豆洗凈，泡水一天后，鍋里加水燒開，轉(zhuǎn)小火燜4小時。 2、將小麥草洗凈，用榨汁機(jī)榨出汁后，燒開保溫。 3、紅豆關(guān)火后

糯米粉加入白糖和溫水?dāng)嚦砂霛駹睿趁追蹧_入開水，攪拌成無顆粒的稀糊狀，再將糯米粉與粘米粉混合，加入豬油攪拌均勻，放入容器里。

配料：糯米粉500克，麥青汁200克，豆沙250克，開水少量。 做法步驟： 1、糯米粉加少量開水，稍揉，再加麥青汁揉成粉團(tuán)，直到色澤均勻。若粉團(tuán)干就略加點(diǎn)水，但不可讓粉團(tuán)太濕。 2、大粉團(tuán)分割成小粉團(tuán)，每只小粉團(tuán)包入20～25克豆沙，搓圓。 3、

上鍋蒸10到15分鐘左右，蒸熟取出備用，將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團(tuán)中，使勁攪拌使糯米團(tuán)上色，帶糯米團(tuán)溫?zé)岷?，抹上食用油，盤中抹上食用油。

用料 糯米粉 500g 粘米粉 160g 青汁 300g 生咸蛋黃 16只 肉松 125g 植物油 少許 沸水 少許 咸蛋黃肉松青團(tuán)的做法 將生咸蛋黃蒸熟，搗碎。 鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉松拌勻。 盆內(nèi)加入糯米粉、青汁、沸水植物油搓成長條。 摘成每個重50克的面

將糯米團(tuán)反復(fù)揉捏成均勻的青綠色糕團(tuán)，再壓扁；包入時先準(zhǔn)備好的紅豆沙，包成青團(tuán)備用，蒸鍋時水燒開熄火，放入青團(tuán)，燜十分鐘回軟即可，完成。

青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見 做青團(tuán)的草叫漿麥草，類似小麥的野草，莖部微紅，高不盈尺，結(jié)的果實(shí)像雀舌，所以叫雀麥草，后被稱為漿麥草。制作青團(tuán)還有泰香糯米和，百果百果

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蛋黃肉松青團(tuán)竅門，蛋黃肉松青團(tuán)的做法和技巧有哪些

主料

　　青團(tuán)皮:；艾草粉15克；白砂糖50克；玉米淀粉40克；糯米粉200克；植物油35克；熱水15毫升拌艾草粉；熱水160毫升拌糯米粉；餡料:；咸蛋黃8粒；肉松120克；紅豆沙500克；蛋黃醬適量；芝麻適量；

　　網(wǎng)紅艾草咸蛋黃肉松青團(tuán)的做法步驟

　　1. 艾草粉加入熱水拌勻

　　2. 糯米粉，白砂糖，玉米淀粉，植物油，加熱水拌勻

　　3. 混合艾草揉成綠綠噠糯米團(tuán)，蓋上保鮮膜備用。不同牌子的糯米粉吸水性是不一樣的，所以大家加水悠著點(diǎn)，用手揉面感受下，不粘手要。

　　4. 咸蛋黃蒸熟壓碎，加入蛋黃醬和肉松拌勻

　　5. 蛋黃醬加入的量是可以讓肉松和咸蛋黃完全粘在一起為準(zhǔn)。還可以加點(diǎn)芝麻，看個人口味喜好。

　　6. 咸蛋黃肉松按照20克每個揉成球，放入20克的紅豆沙中，揉成餡料球。

　　7. 揉好的糯米粉45克每個，包入餡料球

　　8. 上鍋大火蒸15分鐘

　 9. 顏色透亮！因?yàn)榧恿擞衩椎矸鄣年P(guān)系，口感上也會不粘牙哦，讓糯米沒那么粘！！

青團(tuán)的做法，自制芝麻餡和艾草青團(tuán)怎么做好

食材明細(xì)：糯米粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉米油適量、白糖適量

艾草青團(tuán)的做法步驟

1

青艾洗凈，焯水兩分鐘去除苦澀味。

2

將焯水的青艾放入破壁機(jī)打碎

3

將青汁倒入糯米粉里

4

拌勻

5

包成大小合適的團(tuán)子

6

上鍋蒸15分鐘

7

出鍋刷上一些玉米油

8

成品

9

簡單又好吃的青團(tuán)就完成了

主料：黑芝麻50克、無鹽黃油融化40克、白砂糖20克、艾草30克、糯米粉70克、粘米粉15克、白砂糖15克、玉米油10克

輔料：小蘇打少許、鹽1克、煮艾草的熱水15毫升

步驟

1.1、小紅鍋裝上平烤盤預(yù)熱完成后，鋪一張烘焙紙，倒入黑芝麻，烘烤5分鐘，中間翻炒一下。將炒好的黑芝麻倒入全能料理機(jī)杯中，加入白砂糖

2.2、再倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油,啟動機(jī)器攪打混合至細(xì)膩，倒出備用

3.3、艾草清洗干凈，放入開水中，加入小蘇打和鹽，煮燙40秒后不用瀝水撈至料理機(jī)杯中

4.4、再加入15ml煮艾草的熱水；啟動料理機(jī)攪打成艾草泥，倒入調(diào)理盆中

5.5、加入糯米粉、粘米粉、白砂糖和玉米油，攪拌均勻成面團(tuán)

6.6、面團(tuán)如果太干可以適量加點(diǎn)開水，太稀加適量糯米粉揉成不粘手的面團(tuán)即可

7.7、將制作好的艾草面團(tuán)分成20g每份，黑芝麻餡分成10g搓成小圓球，并包入艾草面團(tuán)中，揉圓放入鋪了烘焙紙的蒸籠內(nèi)

8.8、水開后蒸10分鐘即可

9.柔軟清香外皮搭配濃純芝麻餡，享受時光

小貼士：南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實(shí)在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換

青團(tuán)臨海的做法

主料

糯米粉200克

紅豆沙100克

輔料

粘米粉

30克

澄粉

30克

白糖

30克

艾草粉

10克

豬油(煉)

適量

水

210克

青團(tuán)的做法

1.

糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉與粘米粉比例可調(diào)，糯米粉多口感軟粘，粘米粉多Q彈

2.

艾草粉放在一個碗中，倒入熱水，溫度60度左右，稍稍燙手即可，攪拌均勻

3.

倒入白糖，可根據(jù)自家的喜好加或者減糖量，攪拌使其溶解

4.

趁水還熱將水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀拌勻

5.

拌至無干粉后用手揉成光滑的面團(tuán)，揉面過程中，如果家中有豬油，或者愛吃豬油的朋友，可以在面中加少許豬油，這樣會更香哦，沒有就可以不用加了

6.

將面團(tuán)分成大小適中的小團(tuán)，豆沙也分成比糯米團(tuán)小一點(diǎn)的小圓球做餡，把糯米團(tuán)拍平，豆沙球放在糯米團(tuán)中間，慢慢邊包邊往上推糯米團(tuán)，直到把豆沙球完全包住

7.

吃時將團(tuán)子底部墊上油紙，粽葉，或者刷過食用油的小盤，放入燒熱的蒸鍋內(nèi)，上汽蒸約15分鐘即可開吃

豬肉青菜團(tuán)子的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細(xì)

豬肉適量

青菜適量

自制剁椒適量

鹽適量

醬油適量

麻油適量

咸鮮口味

蒸工藝

一小時耗時

簡單難度

豬肉青菜團(tuán)子的做法步驟

1

豬肉剁成肉餡裝入盆中。

2

放入鹽，將水以少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中。

3

肉餡打水完成后，加入醬油，用筷子以同一方向?qū)⑨u油攪入肉餡中。

4

用搽姜板磨出姜泥，倒入肉餡中，加入麻油，攪拌均勻后冷藏備用。

5

青菜放開水中焯燙。

6

焯燙好的青菜切碎，用紗布擠干水分。

7

倒入肉餡中，加入適量鹽，攪拌均勻。

8

加入自制的剁椒攪拌均勻。

9

加入一湯匙麻油攪拌均勻備用。

10

將滾開水倒入糯米粉中，攪勻至水分消失，用手搓揉成光滑的面團(tuán)。

11

用手揪成一個個小面團(tuán)。

12

取一個小面團(tuán)，用手窩成窩狀，放入適量的餡料。

13

收口，搓成圓球。

14

依次包好所有的團(tuán)子。

15

將團(tuán)子在蒸籠里排放好，上鍋蒸。

16

冷水蒸，大約25-30分鐘即可開鍋。

17

蒸好，稍冷卻就可食用。

麥青團(tuán)子怎么做好吃，清明麥青團(tuán)子的家常做法

主料糯米粉200g粘米粉60g麥青汁70g 輔料芝麻油適量紅豆沙餡適量包菜葉3片

步驟

清明麥青團(tuán)子的做法步驟11.先稱糯米粉200克放入容器內(nèi)，在一點(diǎn)點(diǎn)加入粘米粉至260克，攪拌均勻。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟22.麥青汁70克。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟33.一點(diǎn)點(diǎn)加入麥青汁用筷子攪拌成疙瘩狀。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟44.再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟55.揉成光滑的麥青面團(tuán)。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟66.準(zhǔn)備紅豆沙餡。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟77.鍋內(nèi)加水燒開，放入包菜葉，焯燙變軟撈出即可。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟88.將燙軟的包菜葉，平鋪在蒸屜上。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟99.豆沙餡搓成小圓，麥青面團(tuán)分成若干小劑子，

取一小劑子按成圓面片，放入豆沙餡。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟1010.收口搓圓。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟1111.做好的麥青團(tuán)子，放蒸屜上。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟1212.中大火蒸10分鐘即可。

清明麥青團(tuán)子的做法步驟1313.出鍋了，滿屋都是麥青的清香。吃之前在表面刷一層芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面賣的要好吃多了。

小貼士

1.麥青團(tuán)子餡兒可以根據(jù)自己口味來做，甜的咸的都可以。

2.沒有麥青汁的，也可以用艾草粉代替。

3.青團(tuán)蒸制時間不要過長，以免塌掉變形。

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