燴面的家常做法

步驟 豬肉燴面的做法步驟11.豬肉切成丁，我把瘦肉和肥肉分開切了 豬肉燴面的做法步驟22.準(zhǔn)備好香料 豬肉燴面的做法步驟33.鍋中放少許油，放入肥肉丁，用小火把肥肉中的油脂炸出來 豬肉燴面的做法步驟44.放入香料、豆瓣醬炒香 豬肉燴面的做法步驟

面粉倒入盆中，加入100克清水?dāng)嚦尚鯛?，揉搓成面團，靜置15分鐘。

手工制作燴面坯的步驟： 1.和面：在溫水里面加入少許鹽，把面粉活成面團。 燴面坯有加鹽，也有加鹽加堿，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭堿是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓堿，但這些都不是必須的，特別是有和面機替代手工和

羊肉切塊備用，鍋中加水放入羊肉焯水，水開后撇去血沫，放入花椒、桂皮、姜片、白芷、香葉、枸杞、紅棗攪拌均勻，燉開后轉(zhuǎn)小火燉1小時即可。

主料 切面1份 輔料 韭菜少許 海帶少許 豆腐泡少許 豆芽少許 香菜少許 鹽，雞精，少許醬油，香油適量 懶人素燴面的做法步驟 1. 適量水放入豆芽、海帶，鹽或者濃湯寶，煮開后放切面，豆腐泡，面熟了后放韭菜，喜歡辣的就放點干辣椒！關(guān)火！把提前

案板撒上面粉，將靜置好的面團揉搓排氣，將面團壓扁，用搟面杖搟成面片，將面片疊起，用刀切段，撒上面粉抖開，以防粘連，放入盤中。

“河南燴面，就是河南特色美食嘍，果蜜做的不是超正宗，但是很高興在美食網(wǎng)里認(rèn)識各地美食好友，學(xué)習(xí)了扯面，羊肉燴面，營養(yǎng)有筋道哦。食材：羊肉300克、面粉200克、青菜適量。配料：青蒜苗2根，姜3片、八角2只、香葉2片、白芷2片、紅棗4粒，食用

將面下入羊肉湯中，大火燒開，撈出盛碗，最后加入胡椒粉、鹽即可，完成。

主料面條250g油菜100g西紅柿100g豆腐100g輔料香油適量鹽適量醋少許 步驟 營養(yǎng)素燴面的做法步驟11.剩下的涼面，油菜，西紅柿切片，胡蘿卜切絲，豆腐切片，蒜片 營養(yǎng)素燴面的做法步驟22.油，熱，放蒜片，胡蘿卜絲爆炒 營養(yǎng)素燴面的做法步驟33.放小

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正宗河南老式燴面的做法怎么做燴面燴面片的做法

食材

食譜熱量：3889(大卡)

主料

小麥面粉350克

豆腐皮兩張

方法/步驟

1

在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開，面和的要稍微軟一點.

2

反復(fù)揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

3

新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

4

香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。

5

將燴面拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。

6

小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。

7

面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了

的做法，清湯燴面怎么做好吃，清湯燴面的家常做法

食材

主料

面粉

500克

肉絲

300克

輔料

木耳

適量

海帶

適量

豆腐皮

1張

金針菇

1小把

西紅柿

1個

蔥姜蒜

適量

料酒

適量

雞精

適量

醬油

適量

十三香

適量

香油

適量

鹽

適量

步驟

1.面粉加入鹽水和成光滑的面團，醒十分鐘，分成小份搟成長形的面坯

2.海帶木耳泡發(fā)切絲，豆腐皮切絲

3.金針菇切掉根部撕開洗干凈

4.西紅柿切丁，蔥切段、姜切絲、蒜切片

5.坐鍋倒油，油熱之后倒入肉絲翻炒

6.加點料酒、十三香、醬油煸炒一下

7.把肉絲扒到一邊，倒入蔥姜蒜炒香

8.倒入木耳海帶和豆腐皮翻炒一下

9.再倒入西紅柿，加點鹽翻炒一小會兒，關(guān)火

10.另起一鍋，加入清水燒開，把面坯拉成面片下鍋里，因為是一個人沒法照相

11.全部下入鍋里之后煮一會兒，倒入剛才炒好的菜

12.再加入青菜和金針菇攪一入，蓋蓋子燒開，加一點雞精和香油調(diào)味即可

小貼士

面要和的稍微硬一點，不然的話會粘一起的

燴面片的做法 如何下燴面

主料 面粉 適量

做法：1、在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽，

2、用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩；

3、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，

4、再把面團上面用手蘸有點水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，

5、將醒好的面分成小份，取其中一份開始制作燴面片，

6、先將小面團揉成橢圓形，然后再用搟面杖上下推，

7、搟成薄一點的面片，搟好后，用搟面杖在面片的中間按一下，方便下鍋時拉燴面的時候從中間好分開，

8、將小面團一個一個搟好，不要壓在一塊，防止粘連，

9、用一個推盤，將面片兩面刷上植物油，放在托盤里，

10、再用保鮮膜將燴面片蓋住，防止干皮。燴面片要醒上2個小時，下鍋時拉薄扯長就可以了。

炒燴面的做法，炒燴面怎么做好吃，炒燴面的家常做法

材料

主料：洋蔥兩個、西紅柿三個、雞蛋三個、火腿腸三根；

輔料：油適量、鹽適量、味精適量

炒燴面

1

鍋中放適量油

2

將雞蛋打散

3

等油熱了以后，將雞蛋打入鍋中，小火炒，等雞蛋熟了，盛出來

4

切三根火腿腸備用

5

鍋中倒油，等油熱了之后，再將火腿腸倒入鍋中

6

切兩個洋蔥備用

7

三個西紅柿切小塊兒

8

稍微煎一下火腿腸，然后將準(zhǔn)備好的洋蔥倒進去

9

再將西紅柿倒入

10

翻炒以后，加適量鹽（要比平時炒菜多放些鹽，因為稍后還要拌面），再加些開水，等菜熟了之后，將剛才炒熟的雞蛋倒進鍋中，攪拌之后關(guān)火

11

鍋里加水

12

等水開之后，把面放入鍋中煮，等面熟了，撈出來瀝干水，然后放入炒好的菜中攪拌均勻

13

最后就可以裝盤啦

小貼士

如果家人喜歡吃辣的話，可以放些青辣椒，賣相也會上升哦

如果喜歡吃青菜，也可以加些菠菜等

燴面怎樣做好吃，燴面最正宗的做法

燴面主要靠湯味要好

1、煮湯

新鮮羊骨頭買回后，用水反復(fù)浸泡出血水。

再用白水煮熬羊骨頭，讓骨頭里的髓油充分溶入湯里。撈掉骨頭

2、和面：

面600克面粉兩個指頭捏堿面，三個手指捏鹽,千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。反復(fù)揉搓使面上勁，用濕布蓋面，醒一會面案抹油，把醒好的面搟成長條，再切成窄片搟薄中間輕劃一刀，成面片放盤里

3、拉燴面

湯鍋的水煮開時，將面片扯長，下鍋煮面，可放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉（家里做燴面最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味）

4、面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒

抻好的寬面條，下高湯里煮熟，盛入海碗，加細粉條，豆腐絲，海帶絲，枸杞子，焯熟的圓白菜，*羊肉，兌入高湯，灑上香菜，淋上辣椒油，上桌。

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