清蒸多寶魚的做法

用料 多寶魚 一條（1斤） 小香蔥 2棵 姜  1塊 料酒  適量 蒸魚豉油 2勺 食用油  適量（平時炒菜的量） 涼白開 2勺 小尖椒 1個 做法  點擊查看大圖 1.多寶魚洗干凈清理干凈（買魚時內臟已經清理干凈） 

蔥切絲備用，姜切絲備用，紅椒切絲備用，生抽中加入白糖，攪拌均勻備用，魚身切口，兩面撒鹽涂抹均勻。

主料 多寶魚 ：1條 輔料 蔥 ：少許油 ：適量姜 ：幾片六月鮮檸檬醬油 ：1大勺 具體步驟 第一步 1.把買回來的多寶魚洗凈裝盤 第二步 2.切幾片姜 第三步 3.將姜一片一片放在多寶魚上面4、鍋放水燒開放入多寶魚加上蓋大火蒸10分鐘、5魚蒸好后放少許

倒入料酒腌制15分鐘，取三分之一蔥絲，姜絲鋪于多寶魚上，入鍋大火蒸制7分鐘，關火后再燜5分鐘后出鍋。

用料： 多寶魚:1斤多左右大小 京蔥:1根 香蔥:一小把 姜片:6片 蒸魚鼓油:適量 油:兩湯勺 步驟： 1 多寶魚一條，把魚鰓、肚子清理干凈；放清水下沖洗干凈，肚子上斜著拉幾刀； 2 用鹽和料酒把魚的里里外外都涂抹均勻后，腌制十來分鐘入

倒掉蒸湯，去除蒸過的蔥絲、姜絲，重新鋪上蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋上調制好的醬汁，最后將食用油燒熱，淋在多寶魚身上即可，完成。

食材 主料多寶魚600g 輔料蔥2根姜1塊鹽1勺醬油2大勺花生油2大勺 步驟 清蒸多寶魚的做法步驟11.多寶魚一條，買時請賣家處理干凈，用水洗凈，前后兩面均勻地抹上一層鹽，腌制10分鐘入味。 清蒸多寶魚的做法步驟22.蔥姜切成絲。 清蒸多寶魚的做法步

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怎樣蒸多寶魚好吃竅門

用料

主料

多寶魚1條

輔料

紅椒

適量

調料

食鹽

1茶匙

蔥

1根

姜

1塊

料酒

1湯匙

蒸魚豉油

適量

植物油

適量

清蒸多寶魚的做法

材料集合圖：

1.在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓?；丶液蠓磸陀们逅疀_洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水

2.用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘

3.蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋

4.大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好

5.蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹

6.魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上

7.炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上

8.趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水

9.最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

飲食小常識

1、買的是大連產的“無公害”多寶魚，姑且相信真的無公害。

2、多寶魚學名大菱鲆，屬歐洲比目魚的一種。“多寶”之名,是英名turbot的音譯。多寶魚是一種優(yōu)質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

烹飪技巧

1、清蒸魚最好選用新鮮的海魚，像鯽魚等腥味特別重的魚不適合清蒸；

2、蒸的時間要根據(jù)魚的大小來決定，我這個魚1斤8兩屬于比較大的了，蒸了15分鐘，蒸好的魚，用筷子能輕松扎透；

3、蒸好的魚要倒掉盤子里蒸出來的湯，這個湯比較惺不能要；

4、用滾油澆在蔥姜絲上能激發(fā)出香氣，能增添風味更佳好吃。

掌勺丨番茄多寶魚的家常做法 番茄多寶魚怎么做好吃

清蒸多寶魚的做法圖解1多寶魚去內臟去腹黑器官洗凈后用刀在表面切成田字形狀

清蒸多寶魚的做法圖解2反面也切田字形狀

清蒸多寶魚的做法圖解33多寶魚處理好用鹽腌制備用，紅尖椒、青尖椒切成條狀，蔥、香菜切段，姜切絲、蒜拍扁備用

清蒸多寶魚的做法圖解4取一個干凈的盤，放入姜蒜

清蒸多寶魚的做法圖解5然后把多寶魚放上去

清蒸多寶魚的做法圖解6最后在魚上放入姜、蒜、青紅尖椒、一半的蔥

清蒸多寶魚的做法圖解7鍋中倒入適量清水燒開后放入魚，大火蒸15分鐘

清蒸多寶魚的做法圖解8蒸好取出姜蒜青紅尖椒、蔥段，然后沐上味極鮮醬油

清蒸多寶魚的做法圖解9放入蔥、香菜

清蒸多寶魚的做法圖解10.鍋中倒入適量油燒熱后澆倒在魚身上

多寶魚的家常做法 番茄多寶魚怎么做好吃

食材用料

多寶魚一條

紅尖椒半個

青尖椒半個

蒜適量相克食物

姜適量相克食物

蔥適量相克食物

香菜一棵相克食物

鹽適量

味極鮮醬油適量

油適量

清蒸多寶魚的做法

清蒸多寶魚的做法圖解11.多寶魚去內臟去腹黑器官洗凈后用刀在表面切成田字形狀

清蒸多寶魚的做法圖解22.反面也切田字形狀

清蒸多寶魚的做法圖解33.多寶魚處理好用鹽腌制備用，紅尖椒、青尖椒切成條狀，蔥、香菜切段，姜切絲、蒜拍扁備用

清蒸多寶魚的做法圖解44.取一個干凈的盤，放入姜蒜

清蒸多寶魚的做法圖解55.然后把多寶魚放上去

清蒸多寶魚的做法圖解66.最后在魚上放入姜、蒜、青紅尖椒、一半的蔥

清蒸多寶魚的做法圖解77.鍋中倒入適量清水燒開后放入魚，大火蒸15分鐘

清蒸多寶魚的做法圖解88.蒸好取出姜蒜青紅尖椒、蔥段，然后沐上味極鮮醬油

清蒸多寶魚的做法圖解99.放入蔥、香菜

清蒸多寶魚的做法圖解1010.鍋中倒入適量油燒熱后澆倒在魚身上

清蒸多寶魚的做法圖解1111.成品圖

用手機看這道菜做法

小貼士

如果不知道魚熟不熟，用筷子插，如果一插就過就說明熟了。

的做法，清蒸多寶魚（微波爐）怎么做好吃，清

食材與明細

多寶魚1000g

蒸魚豉油15ml

蔥若干

色拉油少許

姜若干根

難度簡單

時間十分鐘

口味咸鮮

工藝蒸

微波爐版清蒸多寶魚的做法步驟

1.

多寶魚洗凈，去腮及清理內臟！魚表皮有黏液，多清洗幾次，魚身劃刀！

2.

裝魚的盤子要微波爐專用的，因為我們的工具是微波爐！裝好后用保鮮膜完全覆蓋（如圖）

3.

入微波爐，高火7分鐘！取出，揭開保鮮膜（小心熱氣，揭開時要格外注意）倒出蒸魚時的湯汁，空凈！

4.

蔥姜切絲，如果能吃辣可以放上紅辣椒絲，因為我有寶寶吃，所以沒有放辣椒?。?！

5.

蔥姜均勻放到魚身上，魚身均勻淋上蒸魚豉油，放到桌上！鍋內燒油，比平時炒菜時的油多一些！油燒熱之后，淋到桌上的多寶魚身上！這時魚身上就會發(fā)出滋啦滋啦的熱油聲！

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