炸油條的做法

用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量） 1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團(tuán)，醒發(fā)一夜。 2、醒發(fā)好后，加入少許油揉均勻，這個(gè)步驟可以重復(fù)兩次。 3、面板上鋪上油，將醒好的面團(tuán)搟成薄片切小段。 4、然后把兩個(gè)

面粉倒入碗中，加入鹽、無(wú)鋁油條膨松劑，攪拌均勻，加入清水，攪拌成絮狀，揉搓成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。

炸油條的做法 用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量） 1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團(tuán)，醒發(fā)一夜。 2、醒發(fā)好后，加入少許油揉均勻，這個(gè)步驟可以重復(fù)兩次。 3、面板上鋪上油，將醒好的面團(tuán)搟成薄片切小段。

案板刷油，醒好的面團(tuán)拉成長(zhǎng)條，搟成厚薄均勻的面片，均勻切分，兩片疊加，用筷子在中間壓出痕跡，兩頭捏緊后輕輕拉長(zhǎng)。

用料：高筋面粉500g、無(wú)鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g 做法 1，將高筋面粉、無(wú)鋁泡打粉、小蘇打、鹽、面充分混合均勻后，再加水和面成絮狀，再加入植物油與絮狀面混合攪拌后，再次加剩余的水和成光滑的面團(tuán)。 2，整成長(zhǎng)型

油溫200度左右，放入生胚，炸至油條膨大，色澤金黃撈出裝盤即可，完成。

面粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水?dāng)噭颍喑擅鎴F(tuán)，醒發(fā)后攤平兩面抹油。切條扭轉(zhuǎn)下油鍋炸熟。

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炸油條的配方是什么，面里面放什么

炸油條的做法

用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量）

1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團(tuán)，醒發(fā)一夜。

2、醒發(fā)好后，加入少許油揉均勻，這個(gè)步驟可以重復(fù)兩次。

3、面板上鋪上油，將醒好的面團(tuán)搟成薄片切小段。

4、然后把兩個(gè)一組成為一根油條，不要過(guò)分拉長(zhǎng)。

5、油燒熱，油溫七成熱的時(shí)候，將油條放進(jìn)去炸，炸至金黃撈出，即可食用。

泡打粉炸油條的配方

用料：高筋面粉500g、無(wú)鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g  

做法  

1，將高筋面粉、無(wú)鋁泡打粉、小蘇打、鹽、面充分混合均勻后，再加水和面成絮狀，再加入植物油與絮狀面混合攪拌后，再次加剩余的水和成光滑的面團(tuán)。

2，整成長(zhǎng)型表面涂少許植物油放入保鮮袋中入冰箱冷藏一晚。炸制前取出面團(tuán)室溫放置一小時(shí)后從保鮮中取出。

3，取出面團(tuán)搟開(kāi)，厚度大約半公分，10公分寬度，松弛20分鐘，分割20份,松弛10分鐘。

4，兩條疊加在一起，用筷子在中部按壓，捏著兩端拉長(zhǎng)。

5，放入油鍋，此時(shí)油燒至微微冒煙后關(guān)小火，不停翻滾油條。

6，炸至金*即可瀝干油份裝盤。

杠子油條的做法

食材：普通面粉250克，高筋面粉250克，水280克，雞蛋1個(gè)。輔料：無(wú)鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、兩種面粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。

3、分次加水和成軟面團(tuán)，手攥拳頭蘸水往面團(tuán)里扎3-5次。

4、面團(tuán)拿起摔幾次至滋潤(rùn)，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。

5、面案上刷油，面團(tuán)壓扁順長(zhǎng)分成兩大條。

6、切小段。

7、兩兩合一，用筷子壓一下。

8、壓攏防止炸的時(shí)候分開(kāi)。

9、油鍋里油燒熱，試油溫：扔一小塊面進(jìn)去慢慢浮起就可以開(kāi)始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋里涮定型后開(kāi)始炸，不斷用筷子滾動(dòng)，受熱均勻才會(huì)很好膨脹。

10、兩面變黃就可以控油出鍋了。

11、瀝一下油即可食用。

油條的做法和配方，多少面，多少水，和鹽堿礬的具體比例

主料：面粉300克、雞蛋1個(gè)

調(diào)料：酵母5克、花生油適量、鹽9克、食用堿3克、水150克

做法步驟：

1、除了食用堿，全部材料混合均勻，放冰箱冷藏一夜

2、回溫后，食用堿加一點(diǎn)水揉進(jìn)面團(tuán)里，醒面十分鐘

3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片

4、用刀切成長(zhǎng)條，兩條疊在一起用筷子壓一壓

5、起鍋熱油，油開(kāi)后，取壓好的面條稍稍拉長(zhǎng)一下，入油鍋炸

6、迅速用筷子翻撥，炸成金*

7、成品

脆皮油條的做法和配方

脆皮油條的做法和配方如下;

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 200克、食鹽 適量、雞蛋 1個(gè)、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。

一、首先把需要的材料備好待用。

二、然后往盆中加入適量的面粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手不斷揉捏成面團(tuán)，靜置120分鐘。

三、120分鐘后把面團(tuán)壓扁，用刀切塊。

四、然后取兩塊差不多的放一起， 使用備好的筷子輕輕壓一下。

五、用筷子壓好后用手再擰一下，做成油條胚。

六、把油條胚放入油鍋里炸，用筷子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)油條胚。

七、油條胚變金黃后，撈出放入盤中，這樣就已經(jīng)做好了。

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