清蒸鯽魚做法

清蒸鯽魚啊，好辦：將鯽魚去鱗剖肚洗凈，在其肉厚的地方斜劃二、三刀，抹上適量的鹽、加少量料酒腌5-10分鐘，然后裝盤，在魚上放一些切細(xì)的姜、蔥絲，上蒸鍋蒸10分鐘即可，希望能幫助到您

首先準(zhǔn)備制作清蒸鯽魚的材料，一條鯽魚，香菜，蔥姜和紅辣椒，蒸魚豉油和食用油。

【配料組成】鯽魚一條約一斤，精鹽三錢，筍四片，蔥段二錢，熟火腿四片，姜片一錢，水發(fā)冬菰四片，熟豬油一兩，紹酒半兩，糖豬油丁五錢。 【烹制方法】1.鮮鯽魚殺后洗清凈，兩面肉厚處劃上“十”字花刀（能傷骨），涂酒后平置盆中。 2.在魚上撒鹽

將蔥、姜、紅辣椒分別切絲，香菜切末，放在盤中備用。

材料 鯽魚一條(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，油適量 做法 1.材料：鯽魚1條 2.蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段 3.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當(dāng)然要保留，很好吃的哦 4.鍋里水

鯽魚改刀，上鍋蒸15分鐘。

1、鯽魚洗凈；2、將肉糜調(diào)成肉餡（加蔥、姜、料酒、鹽等調(diào)料）3、將肉餡塞于魚肚內(nèi)；4、煎鍋上火，加入適量食用油，燒熱；5、將處理好的魚下鍋煎至2面金黃；6、湯鍋上火燒開；7、放入煎好的鯽魚燉煮；8、待魚湯變白時可按各自口味加入調(diào)料（鹽、

在蒸好的魚上撒之前切絲的配料和香菜末，淋上蒸魚豉油。

主料 鯽魚一條（約500克） 輔料 蔥適量 姜適量 生抽適量 鹽適量 油適量 清蒸鯽魚的做法步驟 1. 材料：鯽魚1條 2. 蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段 3. 鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，

最后在魚上淋燒好的熱油。

不要用微波爐 材料 鯽魚一條（約500克），蔥，姜，生抽，鹽，油適量 做法 1.材料：鯽魚1條 2.蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段 3.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當(dāng)然要保留，很好

一道美味的清蒸鯽魚就做好了。

清蒸鯽魚不加油的做法： 食材：鯽魚1條、蔥姜10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。 1、將魚宰殺洗干凈，在魚身正反兩面劃上幾刀。 2、然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉、雞精腌制入味10分鐘。 3、將蔥和姜洗凈，蔥切段

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清蒸鱸魚和清蒸鯽魚哪個更營養(yǎng)??？市場上賣的哪些魚比較好吃，怎么做的呀？

食材用料

鱸魚1條相克食物

生抽15ml

豬油1勺

色拉油15ml

鹽少許

雞精適量

大蔥1根相克食物

姜一個相克食物

花椒（腌魚）適量

大蔥（腌魚）適量

料酒（腌魚）少許

雞精（腌魚）少許

姜片（腌魚）適量

蒜片（腌魚）10片

清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚的做法圖解11.鱸魚剖開，去除內(nèi)臟和魚腮，洗干凈，背上切幾刀，切口處放入姜蔥片

清蒸鱸魚的做法圖解22.魚肚子里面也要放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，腌制15分鐘及以上，去味

清蒸鱸魚的做法圖解33.把腌制好的魚沖一下水（不要洗太久，沖一下就可以了），抹上少許鹽（醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可），放少許雞精，切開的刀口里面也要抹上，腌制一會兒

清蒸鱸魚的做法圖解44.姜蔥切絲，撒在魚身上

清蒸鱸魚的做法圖解55.取一個碗放入豬油，色拉油，醬油，調(diào)散開

清蒸鱸魚的做法圖解66.均勻涂抹在魚身上

清蒸鱸魚的做法圖解77.鍋里燒開水

清蒸鱸魚的做法圖解88.水滾開了放入魚，蓋上蓋下蒸10分鐘

清蒸鱸魚的做法圖解99.魚起鍋，美味的魚就完成了，一點兒多余的刺也沒有，特別適合老年人和孩子

清蒸鱸魚的做法圖解1010.完成

用手機(jī)看這道菜做法

小貼士

1.根據(jù)魚大小不同，時間一般就是八到十五分鐘。水開了放魚。

2.抹豬油的魚吃起來肉質(zhì)鮮嫩，沒有的話色拉油也一樣。里面的調(diào)料的多少可以自己增減，只要鹽味合適就可以了。

鯽魚的做法 如何做清蒸花椒魚

用料

主料

鯽魚1條

調(diào)料

姜

5片

八角

1個

花椒

1小勺

干辣椒

3個

料酒

2小勺

麻椒

2小勺

植物油

1.5大勺

小蔥

3棵

蒸魚豉油

1大勺

花椒蒸鯽魚的做法

主料：鯽魚1條(250克)

腌魚料：小蔥2棵、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1個、料酒2小勺、喜歡辣一點的還可以放幾個干辣椒

調(diào)味料：植物油1.5大勺、蒸魚豉油1大勺、小蔥1棵、姜絲2片、干辣椒絲5克

1.將腌魚料備好，鯽魚去鱗、鰓、肚子里的黑膜，然后洗干凈放入一個深一點的容器中

2.將腌魚調(diào)料中除料酒以外的調(diào)料都放入小鍋中，放入一碗水大火煮開，小火煮5分鐘，然后放鹽調(diào)味(淡一點，后面還要用到蒸魚豉油)，涼后放入料酒攪勻

3.將晾好的腌魚汁倒入裝魚的容器中腌制20分鐘

4.將腌好的魚取出，將腌魚汁中的調(diào)料撈出放入魚腹中，蒸鍋大火燒開后，放入鯽魚旺火蒸7分鐘，如果是2條魚，可以蒸8~10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再打開鍋蓋

5.取出，將盤中蒸出來的水分倒掉，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲和辣椒絲，將植物油燒熱(喜歡更麻更辣的可以將麻椒和干辣椒放入油中炸出味再撈出去)淋在上面即可

清蒸鯽魚塞肉怎么做

牛奶鯽魚塞肉的主料：鯽魚、牛奶、豬肉、蔥；

牛奶鯽魚塞肉的配料：鹽、雞精；

牛奶鯽魚塞肉的做法：

1、牛奶，不是說燒魚湯時放牛奶，而是說明湯很濃很白，象牛奶一樣肉剁碎，拌好作料待用。魚殺好洗凈，待表面水干，肉末塞入魚肚。

2、油鍋燒熱，加姜，魚放入煎透。煎時不要一直翻身，魚皮易碎。煎好加少量料酒，蓋鍋蓋稍悶一會。放入冷水，加蔥，大火煮開。

3、煮開后轉(zhuǎn)小火，保持湯一直在沸狀態(tài)，直至魚湯發(fā)白，加鹽、味精調(diào)好味即可。

中國吃網(wǎng)溫馨提示：

牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

吃出健康：

1、牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。

2、牛奶還有鎮(zhèn)靜安神作用，因為它含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。

3、牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較*生素B族，它們能滋潤肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。

4、奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶，有助于減肥。牛奶中含有的磷，對促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。

5、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

6、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

7、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

美食禁忌：

牛奶：

1、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮后會損失許多營養(yǎng)素，如加熱時間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水現(xiàn) 象，由原來溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)并出現(xiàn)沉淀。另外處于不穩(wěn)定狀態(tài)的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉(zhuǎn)化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物。加熱 時間長，牛奶中的乳糖會焦化，不但使牛奶帶有褐色，并逐漸分解形成乳酸，同時還會產(chǎn)生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時間長，牛 奶中含有的少量維生素C也會被破壞掉。

2、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。

鯽魚：

1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

2、感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

清蒸鯽魚湯的做法

活殺，洗凈。翻開魚肚，在里面抹上少許鹽，然后放在盤子里，倒上料酒，放老姜片，把蔥打結(jié)放在魚上，即可蒸煮，具體口味可自行調(diào)配，但切記別放味精

清蒸花鯽魚的做法，清蒸花鯽魚怎么做好吃，清蒸

把魚處理干凈

用一點點料酒抹魚身

切姜片，蔥白鋪在魚身上

燒開水下鍋大火蒸10分鐘左右，然后先不急著開蓋，等2分鐘再開蓋拿魚出來，把盤里的水倒掉，然后把之前鋪在上面的姜蔥拿掉

淋上蒸魚鼓油，放上蔥絲

燒鍋熱油，待油冒煙就可以淋在魚上了，要均勻哦！

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