鹵鴨腿的做法

簡單到不行。 1，鴨腳洗干凈，紅鍋，蒜蓉，爆1分鐘（千萬別久，否則會老，肉沒彈性） 2，鴨腳和鹵水（加一點(diǎn)豉油，一點(diǎn)就可，讓鴨腳有點(diǎn)甜味）一起放鍋里熬（不要放鹽），記得是熬，滾開后調(diào)小火，10分鐘。 吃吧，可好吃了。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨腿：3只; 料酒：3小匙;老抽：2大匙;生抽：2大匙;食鹽：1小匙;冰糖：10克;姜：5片;八角：2個(gè);蔥：3段;大蒜：2瓣;桂皮：1段;干辣椒：4個(gè);香葉：2片;茴香籽：40粒;草果：1個(gè);花椒：40粒;水：適量;

用料 鴨腿2只 蔥、姜、蒜頭 做法步驟 步驟 1 鴨腿洗凈，用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻，放入冰箱腌漬1天； 步驟 2 第二天取出沖洗干凈，放入鍋，鍋內(nèi)放水淹沒鴨腿，再放入蔥段、姜片、1個(gè)蒜頭、1個(gè)八角，開大火煮； 步驟 3 水煮開

鹵鴨腿的做法

五香鹵鴨腿的做法 1.鴨腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分鐘左右。 2.腌鴨腿的同時(shí)熬鹵汁：將小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香葉、桂皮、鹽放在一起加水大火煮開。 3.往鍋內(nèi)倒少許油，加熱后放入腌好的鴨腿，煎至兩面呈微黃后關(guān)火。 4.將

鍋中放入足量冷水，放鴨腿、生姜2片、料酒1小匙，大火燒開

鹵雞的做法 主料：三黃雞 輔料：五花肉 八角 花椒 草果 香葉 冰糖 茴香籽 細(xì)香蔥 姜 醬油 步驟： 1.將雞去內(nèi)臟洗凈、五花肉洗凈備用 2.準(zhǔn)備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆 3.把姜切片，細(xì)香蔥挽成節(jié) 4.將雞、

將全部調(diào)料放入調(diào)料包。另起一鍋，放入冷水、調(diào)料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開（單獨(dú)燒開是為了使各種香料味道可以更好的融合）

主料鴨腿450克 輔料油適量鹽適量醬油適量姜片20克冰糖30克蔥段25克八角10克桂皮20克料酒適量 步驟 鹵鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿兩個(gè)，用熱手洗干凈，擦干表面的水 鹵鴨腿的做法步驟22.鍋里燒油，放入姜片爆一下，把鴨腿放入，煎黃。 鹵鴨腿的

將鍋中的鴨腿撈出，洗凈

1.鍋中放入足量冷水，放鴨腿、生姜2片、料酒1小匙，大火燒開 2.將全部調(diào)料放入調(diào)料包。另起一鍋，放入冷水、調(diào)料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開(單獨(dú)燒開是為了使各種香料味道可以更好的融合) 3.將鍋中的鴨腿撈出

將鴨腿放入調(diào)料鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘至鴨肉完全成熟后關(guān)火。不開鍋蓋，讓鴨腿繼續(xù)浸泡在鹵水鍋中，浸泡3 ;4小時(shí)，甚至過夜，味道更足

你要有鹵水才行，自己制作好了鹵水，把鴨子腿淝水然后直接鹵就可。 鹵水制作方法：干辣椒剪成節(jié)，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 凈鍋上火，放油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜蔥稍炒，摻入

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沙縣小吃鹵鴨腿怎么做？？？

你要有鹵水才行，自己制作好了鹵水，把鴨子腿淝水然后直接鹵就可。

鹵水制作方法：干辣椒剪成節(jié)，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。

凈鍋上火，放油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

鴨腿15分鐘，浸半小時(shí)涼后實(shí)用

鹵鴨腿高壓鍋?zhàn)龊贸詥?/p>

鹵鴨腿

材料

鴨腿500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

做法

1、從超市購買鴨腿化凍、去鴨皮、洗凈、焯水，在鴨腿扎小孔以便入味。

2、鍋內(nèi)加2碗清水和上述調(diào)料放入壓力鍋。

3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。

4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時(shí)開鍋，取出鴨腿。

5、鴨腿切片或撕條裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。

臺灣鹵雞腿和鴨腿怎么做好吃

鹵雞腿和鴨腿怎么做好吃

鹵雞腿的做法

主料雞腿5個(gè) 老鹵汁300g

輔料鹽適量 香葉適量 桂皮適量 白芷適量 蔥段適量 姜片適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 干辣椒適量

鹵雞腿的做法

1.雞腿冷水下鍋，放入幾個(gè)姜片和1個(gè)蔥段，煮到水開，然后將雞腿撈出。

2.老鹵汁提前從冰箱拿出解凍，再次過濾一下，然后將老鹵汁大火加熱至鍋開。

3.準(zhǔn)備好家里現(xiàn)有的調(diào)料，香葉、桂皮、白芷、蔥段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入適量水和老鹵汁煮滾。

4.將雞腿放入，蓋上鍋蓋，小火燉半小時(shí)后加鹽，繼續(xù)再燉半小時(shí)。

5.在鹵汁里浸泡時(shí)間越久越入味。

6.不急著吃可以泡久些，吃之前可以加熱工涼食。

鹵鴨腿的做法

主料鴨腿1只

輔料桂皮適量 香葉適量 小茴香適量 八角1只 老抽2湯匙 洋蔥適量 食用油少許 料酒適量 老鹵湯適量

鹵鴨腿的做法

1.準(zhǔn)備食材。

2.把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。

3.把鍋燒干，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然后把油瀝去。

4.加入開水，和配料燒開。

5.把鴨腿加入鹵湯里。

6.再把炒鍋里的水加入。燒開后，轉(zhuǎn)小火鹵制1小時(shí)，再?；鹋莅胄r(shí)，再鹵燉半小時(shí)，然后?；鹋菀慌菁纯?。

腿怎么做好吃，五香鹵鴨腿的家常做法

用料

鴨腿2只

蔥、姜、蒜頭

步驟 1

鴨腿洗凈，用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻，放入冰箱腌漬1天；

步驟 2

第二天取出沖洗干凈，放入鍋，鍋內(nèi)放水淹沒鴨腿，再放入蔥段、姜片、1個(gè)蒜頭、1個(gè)八角，開大火煮；

步驟 3

水煮開后倒入適量老抽上色，加鹽、雞精和少許糖，捻小火繼續(xù)煮；

步驟 4

煮到筷子可以輕易扎動鴨肉關(guān)火，把鴨腿取出晾涼后切件，澆上一勺湯汁即可上桌。

沙縣小吃鹵鴨腿怎么做？？？

你要有鹵水才行，自己制作好了鹵水，把鴨子腿淝水然后直接鹵就可。

鹵水制作方法：干辣椒剪成節(jié)，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。

凈鍋上火，放油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

鴨腿15分鐘，浸半小時(shí)涼后實(shí)用

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