干鍋麻辣牛蛙的做法

前言干鍋牛蛙是川菜中最為常見的做法,家里做可以隨意加入自己喜歡吃的蔬菜,還可以控制辣味的程度,牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,味道鮮美。是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛蛙：2只; 藕: 1節(jié);萵筍: 半根;尖椒: 1個(gè);小米椒: 8個(gè); 姜粉：適量;十三香：適量;火鍋底料：適量;麻椒：適量;花生油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;干辣椒：適量;

本人是地道的成都人,說好聽點(diǎn)就是美食家,說不好聽就是好吃嘴,今天就和大家分享我很喜歡的一道菜:干鍋牛蛙的做法。很多人都認(rèn)為成都的食物就是“麻辣”,其實(shí)味型的多樣

干鍋麻辣牛蛙的做法

高蛋白低脂肪(美容養(yǎng)顏不怕長(zhǎng)胖哦~),成菜色澤紅亮、口感香辣回甜; 做法: 鍋里放 5.先吃完干鍋里的東西,再加水煮蔬菜吃,超爽哦,本人極力推薦--牛蛙皮也很好吃哦~~

牛蛙去皮剁塊（很血腥啊，賣家代勞吧）

高蛋白低脂肪(美容養(yǎng)顏不怕長(zhǎng)胖哦~),成菜色澤紅亮、口感香辣回甜; 做法: 鍋里放 5.先吃完干鍋里的東西,再加水煮蔬菜吃,超爽哦,本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦~

藕切片，萵筍去皮切條，青辣椒切片

我是地道的干鍋店老板,特別喜歡各種美食,今天就把我在悠悠香學(xué)校學(xué)的一道美食給大家分享下:干鍋牛蛙的做法。很多人都認(rèn)為成都的食物就是“麻辣”,其實(shí)味型的多樣性才

牛蛙塊加姜粉、十三香、鹽拌勻，加入淀粉掛上薄薄的漿（掛漿炸時(shí)保證蛙肉完整不碎）

也是重慶目前唯一一家專門傳授“火鍋加盟”、“特色干鍋(干鍋鴨頭、干鍋牛蛙等)”、“麻辣香鍋”、“呱呱叫干鍋”、“酸辣鵝掌火鍋”、“魚火鍋加盟”等特色產(chǎn)品核心

花生油燒七成熱，將牛蛙炸至微黃撈出

你好。哇哇叫干鍋即干鍋牛蛙的加盟,你可以先咨詢?cè)倏疾?品嘗味道,最后簽立全同。味 巴派紅門餐飲文化有限公司提供:哇哇叫干鍋牛蛙加盟,火鍋加盟,魚火鍋加盟,麻辣香鍋

藕片炸金黃，放置在砂鍋底部備用（藕片不下鍋炒，墊在蛙肉下吸收了湯汁入味，口感卻是炸后的酥脆，喜歡綿軟口感的可以下鍋炒軟）

香辣干鍋牛蛙 材料 四人份,牛蛙 3只,白洋蔥 1個(gè),青蒜 100g,干辣椒 50g,鮮朝天椒 4枚,老 ,郫縣豆瓣 1湯匙(15g),花椒 10g,八角 2枚,干淀粉 50g,油 200ml(實(shí)耗50ml) 做法 牛蛙買回

炒鍋放少許油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香

   重慶巴派紅門餐飲文化有限公司是一家綜合性的餐飲連鎖公司,也是重慶目前唯一一家專門傳授“火鍋加盟”、“特色干鍋(干鍋鴨頭、干鍋牛蛙等)”、“麻辣香

放入干辣椒、火鍋底料炒化

放入炸好的牛蛙翻炒（翻動(dòng)不要太勤，牛蛙肉質(zhì)柔嫩，翻動(dòng)過頻會(huì)散）

放入青椒、小米椒，轉(zhuǎn)小火慢慢翻動(dòng)入味

放入萵筍條（萵筍略炒斷生即可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了）

加入少許糖、生抽，炒勻收汁關(guān)火

把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可

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干鍋牛蛙怎么做好吃

前言

干鍋麻辣牛蛙

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料/工具

牛蛙：2只;

藕: 1節(jié); 萵筍: 半根; 尖椒: 1個(gè); 小米椒: 8個(gè);

姜粉：適量; 十三香：適量; 火鍋底料：適量; 麻椒：適量; 花生油：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 生抽：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 八角：適量; 干辣椒：適量;

沸騰魚鄉(xiāng)的麻辣饞嘴蛙和干鍋牛蛙哪個(gè)好吃?

干鍋牛蛙，沸騰魚的麻辣饞嘴蛙實(shí)在是太辣太少了，肉還有點(diǎn)老。

干鍋牛蛙最正宗的做法

前言

川菜中的干鍋雞或者干鍋牛蛙怎么做啊？

雞肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，再加一點(diǎn)醬料和糖） 啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。 1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。 2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。 然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油則更香） 3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。 4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。 5、鍋里鋪好蒜苗、粉利（好象就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。 成都美食--干鍋牛蛙的做法 成都美食天下聞名。本人是地道的成都人，說好聽點(diǎn)就是美食家，說不好聽就是好吃嘴，今天就和大家分享我很喜歡的一道菜：干鍋牛蛙的做法。很多人都認(rèn)為成都的食物就是“麻辣”，其實(shí)味型的多樣性才是川菜的精髓。一道川菜多半是復(fù)合味道，口感可以先是香辣，而后回味香甜。 要做好菜，食材一定新鮮、配料一定要齊全。首先要在菜市場(chǎng)買新鮮現(xiàn)殺的牛蛙，去掉頭、爪。洗凈后剁成大塊，用料酒、胡椒粉、姜片、鹽腌制十分鐘。作用一是去腥味，二是入味。如腌制時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉質(zhì)老韌。 配料：料酒、雞精、鹽、醋、姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、干辣椒、洋蔥、蔥段、白芝麻； 配菜：芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加； 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養(yǎng)顏不怕長(zhǎng)胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜； 做法：鍋里放入適量油，燒至5或6成熟時(shí)放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分鐘，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料，翻炒至油呈紅亮色后將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鐘后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鐘加入蔥段，然后起鍋撒白芝麻即可上桌！ TIPS：1.加入醪糟是為了提味增香，并去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感； 2.加入洋蔥、芹菜、蒜苗是為了增香，且粗纖維食品對(duì)身體很有好處； 3.根據(jù)個(gè)人口味，烹制過程中還可加入適量醋或酸蘿卜，使口味層次更加豐富； 4.香料用量不宜太大，否則就像吃中藥，且對(duì)身體不好~~~ 5.先吃完干鍋里的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦~~愛戀&戀龏﹖ 回答時(shí)間 2008-02-02 17:19

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