香辣土豆絲的做法

1 土豆去皮洗凈后切或者擦成細(xì)絲，放在清水中浸泡 2 蒜切碎粒、香蔥切碎，蔥白與蔥葉分開(kāi) 3 將土豆絲反復(fù)沖三到四次冷水后瀝干 4 鍋中放入油，中小火加熱約4成熱（手放在鍋上手心會(huì)覺(jué)得燙）時(shí)加入蒜粒和蔥白碎炒至蒜粒微微變金黃 5 調(diào)大火，加入

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：2個(gè); 花椒：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;食鹽：適量;小蔥：適量;香油：適量;色拉油：適量;

我們?cè)诩抑谱魍炼菇z的時(shí)候，盡量選用黃心的土豆，因?yàn)辄S心土豆更適合炒，白心的一般都是做淀粉

香辣土豆絲的做法

材料 土豆2個(gè)，干辣椒，青椒，花椒，蔥段，姜絲，醋，鹽 做法 1、先把土豆去皮，切絲。青椒洗好也切絲。 2、土豆絲用冷水過(guò)一下去淀粉，換幾次水。 3、鍋里放一點(diǎn)油，油溫時(shí)放進(jìn)花椒，炸出香味后撈出花椒。 4、油熱時(shí)倒入干辣椒、蔥段、姜絲，爆

土豆切成細(xì)絲后放入涼水中泡泡去掉表面的淀粉

金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。 作法: 1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。 2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花

熱油爆香花椒粒后下蒜末炒香

香辣土豆絲 1、土豆削皮切絲放在鹽水里泡去除淀粉 2、青椒，紅辣椒切成菱形，蔥頭切末備用 3、等鍋熱了加入油，三成熱的時(shí)候加入蔥頭，花椒爆炒一下，等香味出來(lái)在加入土豆絲，青紅辣椒翻炒，按個(gè)人喜好可以加點(diǎn)醋，開(kāi)胃。翻炒差不多了加入調(diào)料

下入土豆絲同炒

西紅柿炒雞蛋 雞肉燉土豆 炒土豆絲，魚(yú)香肉絲 炸蘑菇， 扒油菜， 燒蕓豆， 溜豆腐， 鍋包肉，溜肉段， 醋溜白菜片， 宮寶雞丁， 麻辣燙，拔絲土豆 黃瓜炒雞蛋 素炒圓白菜 蠔油生菜 油燜尖椒 西紅柿炒雞蛋 素炒豆角 蒜蓉空心菜 清炒苦瓜 韭菜雞蛋

加入干辣椒大火快炒至土豆絲斷生

好吃又辣的家常菜有:尖椒回鍋肉、辣子雞、冷吃兔、火爆肥腸、水煮魚(yú)。 一、尖椒回鍋肉 尖椒回鍋肉是四川飲食當(dāng)中必不可少的一道家常菜,肉選用豬五花,

加入鹽、蔥花炒勻

我們?cè)诩抑谱魍炼菇z的時(shí)候，盡量選用黃心的土豆，因?yàn)辄S心土豆更適合炒，白心的一般都是做淀粉

起鍋前淋入香油即可

土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒

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酸辣土豆絲的經(jīng)典做法

材料：土豆500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克

做法：

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦

小訣竅:

1. 煸炒過(guò)程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。

2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

你認(rèn)為中國(guó)最好吃的十種小吃是什么？

個(gè)人認(rèn)為中國(guó)最好吃的十種小吃是：炸狼牙土豆、傷心涼粉、涼面、紅糖糍粑冰粉、臭豆腐、炸春卷、煎餅果子、手抓餅、雞蛋仔、沙縣小吃（排名不分先后哈）

酸辣土豆絲怎么做好吃？

1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆絲。土豆絲切成牙簽粗，過(guò)細(xì)烹炒時(shí)容易軟榻，過(guò)粗不爽脆。

2、切好的土豆絲用清水淘洗掉表層淀粉，放在干凈清水里浸泡著，這樣處理后土豆絲炒出來(lái)更爽脆。

3、炒土豆絲何時(shí)調(diào)進(jìn)醋，是這道菜成功與否的關(guān)鍵。小碗里調(diào)進(jìn)精鹽、白醋、白糖然后倒進(jìn)與白醋同量的清水?dāng)噭虺伤崽鹞吨?。白糖可中和白醋的酸澀味。這樣調(diào)汁烹炒時(shí)倒進(jìn)鍋里，菜品入味更均勻。

4、炒鍋里倒進(jìn)油，放花椒粒、紅辣椒大火爆炒出香辣味。

5、烹進(jìn)調(diào)好的酸甜味汁，繼續(xù)大火燒沸。先烹進(jìn)調(diào)好的味汁，再放土豆絲炒，即可讓土豆絲入味均勻還能防止土豆絲軟榻或糊鍋。

6、倒進(jìn)浸泡好的土豆絲，開(kāi)大火快速翻炒。

酸辣土豆絲怎么做?

制作工藝

1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

附：土豆絲(寬度)0.1-0.2厘米左右最佳；長(zhǎng)度8厘米左右最佳！

翻炒的過(guò)程(大火)60秒左右最佳 材料：土豆一個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；青椒半個(gè)；干紅椒五個(gè)；干花椒十粒；蒜籽五個(gè)；鹽、雞精 、糖、白醋、香油 適量

1、胡蘿卜，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗干凈。

2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。

3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。

4、炒香蒜碎，干紅椒。

5、放胡蘿卜翻炒均勻。

6、下土豆絲，大火翻炒，并加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關(guān)火，余溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。 配料：土豆1-2個(gè)（視大小而定），青紅椒各一個(gè)，小蔥2根，鹽適量，雞精少許，糖少許，陳醋(根據(jù)個(gè)人口味酌量增減）

做法：

1.土豆切細(xì)絲后過(guò)水去除大部分淀粉，并繼續(xù)浸泡水中以防變色。

2.蔥切絲，青紅椒去蒂和籽后，切細(xì)絲，放一邊待用。

3.鍋內(nèi)放油燒熱后，放入蔥絲爆香后，將土豆絲濾水后加入，并持續(xù)翻炒以免糊鍋。加入青紅椒絲。（如果想吃辣一些，可先放一半青紅椒爆香，然后再加入土豆絲，剩余的青紅椒。）

4.加入陳醋，鹽，雞精和糖調(diào)味，炒至全熟即可出鍋。本回答被提問(wèn)者采納

酸辣土豆絲怎么做？

原料：

土豆3個(gè)，一般2個(gè)就夠了。我要帶飯的所以多做點(diǎn)的。青椒2個(gè)。

做法：

步驟1、土豆去皮，切絲。這個(gè)去皮的刨子大家應(yīng)該備一個(gè)的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細(xì)了，我覺(jué)得我這個(gè)切的正正好。

步驟2豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。

步驟3、鍋中倒一些油，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。

步驟4、油熱時(shí)，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。

步驟5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。

步驟6、半透明時(shí)候倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。

步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。外國(guó)留學(xué)的朋友你們那土豆不缺吧，這個(gè)就是為你們做的一道簡(jiǎn)單的酸辣土豆絲，我覺(jué)得比土豆條好吃些。

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