法式焦糖布丁的做法

焦糖布丁 主料 雞蛋3個 牛奶250ML 糖 輔料 砂糖25克 水適量 焦糖布丁的做法步驟 1. 將雞蛋打勻，建議純手工打蛋，不要使用打蛋器，否則打發(fā)泡以后效果會差很多！時間大約1-2分鐘即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打勻，如果使用砂糖最好不

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

淡奶油：100毫升; 雞蛋黃: 2個;牛奶: 50毫升; 白砂糖：20克;香草精：2滴;

1在布丁容器內(nèi)部涂一層黃油，方便容易脫模。（容器大叔我就隨便拿了咖啡杯代替） 2制作焦糖；先將白砂糖和冷水倒入一個鍋子內(nèi)，用小火慢慢加熱。（中途不需要攪拌，可以晃動一下鍋子） 3糖漿顏色會越來越加深，等變成咖啡色時加入熱水，待焦糖液

法式焦糖布丁的做法

原料： 焦糖：砂糖100克、水25克。 布?。弘u蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許。 焦糖布丁的做法： 1、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中； 2、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色； 3、將焦糖倒入布丁模底部； 4、在雞蛋中加入

稱量材料，兩只雞蛋分離出蛋黃?？鞠?70℃預(yù)熱

用微波爐就可以了 （香草精可以不用放） 布丁材料: 雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml 焦糖汁作法(事先做好) ●取一小鍋，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒， 待

蛋黃攪散

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

材料 純牛奶，QQ糖（味道隨意），砂糖，蛋黃1個 做法 1、制作焦糖：在鍋里倒入一點(diǎn)兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關(guān)火（顏色過深會苦） 2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。 3、把純牛奶、打好的蛋黃、QQ糖全都放入鍋里，開火，不停攪

快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合

材料 純牛奶，QQ糖（味道隨意），砂糖，蛋黃1個 做法 1、制作焦糖：在鍋里倒入一點(diǎn)兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關(guān)火（顏色過深會苦） 2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。 3、把純牛奶、打好的蛋黃、QQ糖全都放入鍋里，開火，不停攪

將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中

焦糖布?。ú挥每鞠涞模?家里沒有烤箱的可以用這種方法，超級簡單，而且口感毫無差別。  難度：切墩(初級) 時間：30分鐘 － 準(zhǔn)備食材 － 雞蛋2個細(xì)砂糖45g牛奶500g砂糖（熬焦糖的）150g － 步驟 －  1.雞蛋取出蛋黃。 2.蛋

滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液

無噴版焦糖布丁的做法 液體1⃣️號：把淡奶油、牛奶、砂糖放入小奶鍋里面，小火加熱，到砂糖融化就可以。放涼準(zhǔn)備用。無噴版焦糖布丁的做法 步驟1 液體2⃣️號：主要雞蛋的蛋黃并且攪拌好，把涼了的液體1⃣ʊ

攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿

焦糖布丁的做法： 一：細(xì)砂糖放在鍋內(nèi)開中火（不停地晃免得粘鍋）。 二：當(dāng)熬到變色時加入熱水（90°）一次不可加太多水，會濺出。 三：離火，趁熱倒入布丁模型中。 四：倒入模具。 五：香草豆莢剖開加入牛奶中。 六：在鍋內(nèi)放入牛奶和剖開的香草

烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據(jù)模具大小和深淺來調(diào)整烤制時間）

用料 焦糖 糖 80g 水 80g 布丁液 牛奶 240g 白砂糖 40g 雞蛋 3個 焦糖布丁杯的做法 將材料分別稱重，準(zhǔn)備好。 將牛奶加熱，加入白砂糖拌勻至砂糖完全融化。離火，放在一旁備用。 加入蛋液，用手動打蛋器攪拌均勻。 將剛才的液體過篩二到三次。

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Dr.Oetker的焦糖布丁做法

材料

純牛奶，QQ糖（味道隨意），砂糖，蛋黃1個

做法

1、制作焦糖：在鍋里倒入一點(diǎn)兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關(guān)火（顏色過深會苦）

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。

3、把純牛奶、打好的蛋黃、QQ糖全都放入鍋里，開火，不停攪拌，等到QQ糖溶化（牛奶不可沸騰！）

4、把模具取出來，倒入剛剛制作好的牛奶，等涼了就放入冰箱里，隔天拿出來

沒有烤箱怎么做焦糖布丁 焦糖布丁不用烤箱的做法

焦糖布丁（不用烤箱的）

家里沒有烤箱的可以用這種方法，超級簡單，而且口感毫無差別。



難度：切墩(初級) 時間：30分鐘

－ 準(zhǔn)備食材 －

雞蛋2個細(xì)砂糖45g牛奶500g砂糖（熬焦糖的）150g

－ 步驟 －



1.雞蛋取出蛋黃。

2.蛋黃中加入細(xì)砂糖，并攪拌至細(xì)砂糖與雞蛋融合。



3.牛奶用微波爐加熱，溫?zé)峒纯伞?p>

4.溫?zé)岬呐Ｄ搪尤氲降耙褐校瑪嚢柚辽疤侨诨?，過篩備用。



5.制作焦糖：鍋里倒入砂糖，加入25克冷水，小火加熱，直到糖水熬成琥珀色（聞起來焦而不糊），馬上倒入90克熱水，攪拌均勻，每一個布丁瓶倒入一勺焦糖冷卻。



6.把做好的蛋液倒進(jìn)裝有焦糖的瓶子中，8分滿，蓋上蓋子，蒸半小時以上（直至凝在一起為止）

無噴*版焦糖布丁的做法步驟圖，怎么做好吃

無噴*版焦糖布丁的做法

液體1⃣️號：把淡奶油、牛奶、砂糖放入小奶鍋里面，小火加熱，到砂糖融化就可以。放涼準(zhǔn)備用。無噴*版焦糖布丁的做法 步驟1

液體2⃣️號：主要雞蛋的蛋黃并且攪拌好，把涼了的液體1⃣️號緩慢的倒入液體2⃣️號中攪拌均勻。

無噴*版焦糖布丁的做法 步驟2

把混合好的液體過篩兩次，去出氣泡和沒勻的蛋黃固體渣渣，因為這樣會比較細(xì)膩，靜置大概5.6分鐘。

無噴*版焦糖布丁的做法 步驟3

靜置的時候烤箱預(yù)熱。然后把烤盤加水，大約半寸就可以，放進(jìn)去。170度上下30分鐘左右，根據(jù)烤箱不同可能時間不同可以注意看一下覺得差不多了30分鐘出一點(diǎn)焦糖就可以，不喜歡的話就在烤十分鐘。

拿出來以后在表面根據(jù)喜好撒一點(diǎn)砂糖，因為我沒有噴*，所以就用了不銹鋼勺子在爐子上加熱然后放在布丁表明砂糖上輕輕一壓也就出現(xiàn)了焦糖了哈哈哈哈哈哈哈

不用烤箱怎么做焦糖布?。?/p>

焦糖布丁的做法：

一：細(xì)砂糖放在鍋內(nèi)開中火（不停地晃免得粘鍋）。

二：當(dāng)熬到變色時加入熱水（90°）一次不可加太多水，會濺出。

三：離火，趁熱倒入布丁模型中。

四：倒入模具。

五：香草豆莢剖開加入牛奶中。

六：在鍋內(nèi)放入牛奶和剖開的香草豆莢，用大火加熱。

七：在快煮沸前覆蓋上保鮮膜放蒸鍋蒸5分鐘。

八：蒸好之后加入淡奶油和細(xì)砂糖用中火熬到80°。

九：打蛋盆中放入全蛋和蛋黃，慢慢加入熬好的液體（避免產(chǎn)生氣泡），攪勻。

十：用粉篩過濾掉氣泡，倒入模具中。

十一：烤盤里放入80°的熱水，放入布丁杯，150°烤60分鐘。

焦糖布丁杯的做法步驟圖，焦糖布丁杯怎么做

用料  

焦糖    

糖    80g    

水    80g    

布丁液    

牛奶    240g    

白砂糖    40g    

雞蛋    3個    

焦糖布丁杯的做法  

將材料分別稱重，準(zhǔn)備好。

將牛奶加熱，加入白砂糖拌勻至砂糖完全融化。離火，放在一旁備用。

加入蛋液，用手動打蛋器攪拌均勻。

將剛才的液體過篩二到三次。

放在一旁備用。

接下來開始做焦糖。鍋中倒入白砂糖和清水，小火熬煮糖漿。

用打蛋器輕輕攪拌均勻，看到糖漿變成琥珀色即可關(guān)火。

倒入耐高溫的模具中,用手轉(zhuǎn)動杯子使杯底形成一層均勻的焦糖液。

烤箱預(yù)熱160度。把布丁液倒入已經(jīng)裝有焦糖液的布丁杯里。

布丁杯放入深烤盤中，并在烤盤中倒入熱水，水要沒過布丁杯至少一半的高度。放入預(yù)熱好的烤箱，中層160度，烤35分鐘。

焦糖布丁烤好之后，最好室溫冷卻后放入冰箱冷藏，第二天會更好吃哦！

小貼士

1、焦糖煮好離火時要注意降溫，避免溫度一直升高，糖液過焦會苦。

2、焦糖要趁熱倒入模具中，不然糖遇冷會凝固。

3、用水浴法烤，是為了讓烤箱里面的空氣濕潤，這樣才能烤出嫩滑無孔的布丁。

4、烤箱溫度和時間要根據(jù)你的模具大小和烤箱溫度來自行調(diào)整。

5、如果不喜歡布丁表面結(jié)皮，烤的時候可以在布丁杯上面蓋張錫紙。模具自帶的杯蓋不可以入烤箱哦！

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