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青椒炒魚(yú)頭

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:08:54

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鳙魚(yú)：1個(gè)頭;尖椒:5個(gè);紅尖椒:1個(gè);辣椒醬：1大勺;姜：5片;蒜：5瓣;小蔥：2根;植物油：10克;食鹽：3克;蒸魚(yú)豉油：3克;淀粉：1把;胡椒粉：少許;料酒：3克;青椒炒魚(yú)頭的做法鳙魚(yú)頭剁成塊(大小可隨意，大塊吃著過(guò)癮，小塊更入味)剁好的魚(yú)頭用鹽、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻鐘；青紅椒洗干凈后斜切片、蒜切大粒、姜切片鍋中放油(稍多一點(diǎn))燒至九成熱，放入魚(yú)頭煎炸至金黃色，不要隨便翻動(dòng)，煎好一面再煎另一面，這樣可以保證魚(yú)頭...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鳙魚(yú)：1個(gè)頭; 尖椒: 5個(gè);紅尖椒: 1個(gè); 辣椒醬：1大勺;姜：5片;蒜：5瓣;小蔥：2根;植物油：10克;食鹽：3克;蒸魚(yú)豉油：3克;淀粉：1把;胡椒粉：少許;料酒：3克;

青椒炒魚(yú)頭的做法

鳙魚(yú)頭剁成塊(大小可隨意，大塊吃著過(guò)癮，小塊更入味)剁好的魚(yú)頭用鹽、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻鐘；青紅椒洗干凈后斜切片、蒜切大粒、姜切片

鍋中放油(稍多一點(diǎn))燒至九成熱，放入魚(yú)頭煎炸至金，不要隨便翻動(dòng)，煎好一面再煎另一面，這樣可以保證魚(yú)頭不會(huì)碎；煎炸好的魚(yú)頭盛出來(lái)備用

另起鍋燒熱油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香；再放入青紅椒一同煸炒；放入煎好的魚(yú)頭，不要翻動(dòng)得太頻繁

加入老干媽和蒸魚(yú)豉油，大火快速翻炒均勻

出鍋前撒點(diǎn)蔥花即可

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