蟹炒年糕的做法

主料：螃蟹 2只 、年糕150g、雞蛋2只。 佐料：油 2勺、 鹽1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10g、 糖1勺。 制作流程： 1、把梭子蟹洗凈去鰓切小塊； 2、生姜切絲； 3、雞蛋打入碗中，不要打散，起油鍋把雞蛋炒熟盛出； 4、鍋中放油煸香姜絲

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大閘蟹：1只;年糕：半袋; 蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;生抽：1湯匙;白糖：3克;料酒：1湯匙;食鹽：2克;色拉油：20毫升;

蟹炒年糕的做法 材料 梭子蟹2只年糕條200克大蔥20克姜20克小蔥末適量輔料：水100毫升料酒30毫升生抽10毫升糖5克 做法 1 梭子蟹洗凈去殼，剁成6塊，蟹腳剁成兩段，蟹鉗用刀拍幾下。 2 姜去皮切絲，大蔥切絲。 3 取一個(gè)鍋，加入足量的水，煮年糕3-

蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕的做法 材料 海蟹一只，年糕片4兩，姜絲，蔥絲，料酒，醬油，糖，鹽 做法 1.先把螃蟹殺掉，跺成四份，這樣的 2.年糕先在開(kāi)水里冒一下，讓它軟點(diǎn)，這樣炒好螃蟹扔進(jìn)去把拉兩下就好了 3.鍋中放油，放入蔥姜絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，

蟹洗凈，去掉大殼，斬塊待用

螃蟹炒年糕的做法步驟11.我把扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理污垢。 螃蟹炒年糕的做法步驟22.準(zhǔn)備年糕和紅薯粉 螃蟹炒年糕的做法步驟33.準(zhǔn)備生姜片 螃蟹炒年糕的做法步驟44.熱鍋倒入油，溫油下入年糕片 螃蟹炒年糕的做法步驟55

水磨年糕焯水待用

主料大閘蟹380克 輔料油適量生姜片適量生抽適量老抽適量白糖適量年糕適量紅薯粉適量 步驟 螃蟹炒年糕的做法步驟11.我把扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理污垢。 螃蟹炒年糕的做法步驟22.準(zhǔn)備年糕和紅薯粉 螃蟹炒年糕的做法步驟33

熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水

料：梭子蟹，生姜，蔥，年糕，鹽，味精，醬油，料酒，糖！ 1.兩個(gè)人吃的話，買(mǎi)個(gè)兩只就夠了（7－8兩）最好是活的拉（新鮮嗎）要壯的哦！洗凈，把大殼掰開(kāi)，把里面的鰓挖掉，洗一下，切塊，不要切的太小塊，幾個(gè)大鰲都切下，大蓋子切成兩半，放在

炒至湯汁濃稠時(shí)，加調(diào)料調(diào)味即可

食材：蟹黃60克、年糕150克 配料：姜、蔥適量、鹽、生抽、香醋、水淀粉各適量。 做法與步驟圖： 1、準(zhǔn)備食材。 2、年糕用溫水洗一洗。 3、備一些水淀粉和姜蔥末。 4、鍋里炒香姜和蔥。 5、加入蟹黃炒一下。 6、加入年糕炒一下。 蟹黃炒年糕 7、

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蟹黃炒年糕的做法，蟹黃炒年糕怎么做好吃，蟹黃

食材：蟹黃60克、年糕150克

配料：姜、蔥適量、鹽、生抽、香醋、水淀粉各適量。

做法與步驟圖：

1、準(zhǔn)備食材。

2、年糕用溫水洗一洗。

3、備一些水淀粉和姜蔥末。

4、鍋里炒香姜和蔥。

5、加入蟹黃炒一下。

6、加入年糕炒一下。

蟹黃炒年糕

7、加入少許水，小火燜一下。

8、加點(diǎn)香醋。

9、適量加點(diǎn)鹽。

10、淋入水淀粉炒勻。

11、裝盤(pán)即可。

面包蟹炒年糕怎么做

1.捉了三只螃蟹弄個(gè)牙刷幫人家做了個(gè)全身SPA，然后再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，油溫升至五六成熱時(shí)把沾有面粉的一側(cè)放進(jìn)油鍋里煎至發(fā)黃，然后翻動(dòng)下分別把另幾面也煎下，煎好后放入蔥和姜翻炒幾下，

3.放入黃酒、糖、生抽及老抽適量炒勻，加入正好沒(méi)過(guò)螃蟹的水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒個(gè)五分鐘左右，開(kāi)大火再燒個(gè)兩分鐘左右，然后倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數(shù)滴醋炒勻提味即可以出鍋了。（若湯汁多的話就多炒下）

蟹粉炒年糕怎么做好吃，蟹粉炒年糕的吃法

年糕雞米粒：

1、取雞脯肉切成小粒雞丁，放黃酒、少許鹽、少許生抽、蒜泥、姜泥、碎蔥腌漬入味，加入半個(gè)雞蛋清拌勻（炒之前再加少許干淀粉拌勻）；

2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁備用；

3、鍋內(nèi)加適量油，八成熱時(shí)倒入雞米翻炒至熟，盛出備用；

4、炒鍋內(nèi)留少許油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫縣豆瓣（也可用其他辣椒醬代替）炒出紅油，加二小勺的甜面醬、糖不斷翻炒成炸醬，倒入炒熟的雞丁、年糕粒翻炒均勻并入味，加味素、灑入一小把碎蔥，出鍋后滴上幾滴小磨麻油。

炒年糕

原料：

年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、淀粉、雞精、胡椒粉

制作：

1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。

2、先將豬肉絲用醬油、雞精、淀粉和料酒腌數(shù)分鐘。

3、年糕入開(kāi)水煮軟，撈出浸入涼水備用。

4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤(pán)備用。

5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會(huì)兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點(diǎn)沙拉油，拌炒，裝盤(pán)即可。

八寶年糕

　　原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。

　　做法：先將糯米淘洗干凈，水浸24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤(pán)內(nèi)刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟后用刀切為小塊即成。

　　炸花年糕

　　原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。

　　做法：將糯米和粳米洗凈浸透后加水磨成粉漿裝入布袋內(nèi)壓干水粉，放在盆內(nèi)加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤(pán)內(nèi)刷上花生油，把攪好的粉團(tuán)放入盤(pán)內(nèi)攤平，上屜用旺火蒸約30分鐘便熟。涼后切成長(zhǎng)方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即行。

蟹粉炒年糕

材料：

上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可于蟹店購(gòu)買(mǎi)預(yù)先拆好的）。

做法：

1.將年糕切片，以冷水浸過(guò)夜后，再煮四分鐘。

2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。

3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮(zhèn)江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。

上海毛蟹炒年糕怎么做如何做好吃

用料

螃蟹 一兩多一只的八只

小年糕 適量

蔥姜 適量

油鹽醬醋 適量

上海菜系代表之毛蟹年糕的做法

螃蟹挑新鮮的買(mǎi)回來(lái)后用刷子清洗干凈后放一邊吐凈泥沙，數(shù)量根據(jù)人數(shù)來(lái)吧，二兩半以上的拿來(lái)做這道菜忒浪費(fèi)啦～

對(duì)半切開(kāi)后在切面出蘸面粉封住蟹黃

鍋中放入油燒熱后將螃蟹塊切面朝下放入煎一下，凝固后盛出

鍋里留底油爆香蔥姜后倒入螃蟹翻炒，加料酒、糖、鹽、生抽調(diào)味，然后加入水燜煮。

螃蟹熟透后倒入年糕翻炒均勻后繼續(xù)煮，湯汁基本收干后加少許老抽上色后出鍋，可以撒上蔥花或者香菜末。基本上年糕會(huì)比螃蟹更受歡迎～

小貼士

1、切螃蟹的時(shí)候要果斷，小心手；

2、年糕可以用火鍋年糕，煮的時(shí)候注意不要粘底

食之契約毛蟹炒年糕制作方法是什么 食之契約毛蟹炒

【下酒菜】毛蟹炒年糕

簡(jiǎn)單

10分鐘

微辣

燒

食材明細(xì)

主料

毛蟹適量年糕適量

輔料

蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量胡蘿卜適量面粉適量

配料

料酒適量生抽適量白糖適量蠔油適量雞精適量

毛蟹炒年糕的做法步驟

1.

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將辣椒洗凈，切好蔥，姜，蒜。

2.

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面粉1大勺備用，年糕。

3.

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胡蘿卜洗凈切絲。

4.

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毛蟹用清水沖洗干凈。

5.

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毛蟹清洗干凈后切對(duì)半。（有點(diǎn)殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

6.

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去掉毛蟹的心，胃后均勻沾上面粉。

7.

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鍋內(nèi)倒油加熱后，把粘好面粉的蟹放入鍋內(nèi)煎。

8.

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煎好后，再用鏟子翻炒均勻撈出。

9.

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鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10.

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再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

11.

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倒入開(kāi)水半沒(méi)過(guò)蟹。

12.

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水開(kāi)后，把年糕放入。

13.

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蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

14.

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湯汁濃稠后，把胡蘿卜絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。

15.

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制作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~

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