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老面包

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:08:52

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：90克;面包粉：210克;酵母(干):3克;奶粉:12克;雞蛋:45克;牛奶:147克;白砂糖：60克;食鹽：1小匙;黃油：35克;老面包的做法將酵頭中的原料(金像面包粉105克、低筋面粉45克、細(xì)砂糖12克、即發(fā)干酵母3克、牛奶120克)混勻，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀將酵頭與主面團(tuán)（金像面包粉105克、低筋面粉45克、細(xì)砂糖48克、鹽1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黃油35克）中除黃油以外的所有...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋面粉：90克;面包粉：210克; 酵母(干): 3克;奶粉: 12克;雞蛋: 45克;牛奶: 147克; 白砂糖：60克;食鹽：1小匙;黃油：35克;

老面包的做法

將酵頭中的原料(金像面包粉105克、低筋面粉45克、細(xì)砂糖12克、即發(fā)干酵母3克、牛奶120克)混勻，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀

將酵頭與主面團(tuán)（金像面包粉105克、低筋面粉45克、細(xì)砂糖48克、鹽1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黃油35克）中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑

加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處發(fā)至約2倍大

將面團(tuán)取出，整理形

排到涂過(guò)油的烤盤上，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵最后發(fā)酵結(jié)束，送入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右

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