怎么涼拌馬齒筧的做法

隨著人們生活水平的提高，青綠柔嫩的野菜，憑借著豐富的營養(yǎng)、鮮美的味道、富含極高的藥用價值，已備受老百姓追捧，甚至走上了富麗堂皇的餐桌。雖然大家已對其越來越情有獨鐘，但是，野菜味美是否人人皆宜食用，還是要因人而異，具體情況具體分

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

馬齒莧：適量; 醋：適量;食鹽：適量;香油：少許;雞精：少許;蒜：適量;

主料 馬齒菜200克 輔料大蒜3粒 生抽3ml 泡椒15克 食用油適量 蔥碎3克 配料雞精2克 花椒5粒 涼拌馬齒菜的做法步驟 1 馬齒菜去掉老根（擇成適口的段），清洗干凈。 2 鍋里燒開水，撒少許鹽，滴幾滴清油下馬齒菜過水撈出濾干。 3 取一碗加入蒜碎 蔥

涼拌馬齒筧的做法

材料馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油 做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈； 2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用； 3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用

將其在水中浸泡，摘去大根的莖

涼拌長命菜馬齒莧的做法 食材： 步驟： 1.馬齒菜去掉老根（擇成適口的段），清洗干凈。 2.鍋里燒開水，撒少許鹽，滴幾滴清油下馬齒菜過水撈出濾干。 3.取一碗加入蒜碎 蔥碎 雞精 生抽 泡椒攪拌均勻成料汁。 4.鍋中放油爆香花椒。 5.花椒油趁熱澆

鍋內(nèi)燒水，將馬齒筧倒入水中，焯水

材料 新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽（香菜）、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。 做法 1：大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥； 2：加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調(diào)味料； 3

將其撈出，投涼

方法一：把馬齒莧擇洗干凈后，放在鹽開水里焯燙幾分鐘，然后撈出瀝凈水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬干了。 方法二：將新鮮的馬齒莧清洗后，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成干即可。 方法三：把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬

將其控干水分，擠干

材料 馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油 做法 1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈； 2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用； 3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待

蒜臼內(nèi)放入鹽、雞精

材料 馬齒莧，鹽，雞蛋2個 做法 1.馬齒莧摘嫩葉去桿。 2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養(yǎng)的笨雞下的，蛋黃特別黃。什么叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。 3.把蛋液攪拌均勻。 4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃?？匆娢覀?/p>

放入蒜瓣

將蒜瓣敲成蒜泥

材料 馬齒莧，鹽，雞蛋2個 做法 1.馬齒莧摘嫩葉去桿。 2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養(yǎng)的笨雞下的，蛋黃特別黃。什么叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。 3.把蛋液攪拌均勻。 4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃?？匆娢覀?/p>

加入涼拌醋，攪拌均勻

鮮馬齒菜餃子的做法 用料：馬齒莧1000克、豬肉300克、餃皮100張、白糖少許、鹽適量、料酒少許、大蒜適量、芝麻油適量、生姜少許、老抽少許 1、首先把馬齒莧去根部，浸泡半小時左右。 2、然后在鍋里放入馬齒莧焯3分鐘（馬齒莧不焯水比較酸）撈出

將攪拌好的蒜泥，倒入擠干水分的馬齒筧中，攪拌均勻，即可

食用方法 1、將新鮮的馬齒莧冼凈、除水后，直接加佐料爆炒。 2、將馬齒莧除水后曬到半干再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點腌菜的味道。 3、將馬齒莧除水后曬3-5天，直至完全曬干，有利于長時間貯存，隨吃隨齲吃時可用水泡開，洗凈后同肉蒸或燒，

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馬齒菜怎么泡水喝做法

材料

馬齒莧，鹽，雞蛋2個

做法

1.馬齒莧摘嫩葉去桿。

2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養(yǎng)的笨雞下的，蛋黃特別黃。什么叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。

3.把蛋液攪拌均勻。

4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃?？匆娢覀冝r(nóng)村的大鐵鍋沒，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實話實說，我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。

鮮馬齒菜包餃子怎么做

鮮馬齒菜餃子的做法

用料：馬齒莧1000克、豬肉300克、餃皮100張、白糖少許、鹽適量、料酒少許、大蒜適量、芝麻油適量、生姜少許、老抽少許

1、首先把馬齒莧去根部，浸泡半小時左右。

2、然后在鍋里放入馬齒莧焯3分鐘（馬齒莧不焯水比較酸）撈出瀝干備用。

3、這時候準備大蒜和生姜，洗干凈切碎備用。

4、然后在豬肉碎里加入生姜碎、大蒜碎、料酒、白糖、鹽、老抽拌均后腌制15分鐘左右。

5、再把焯過水的馬齒莧擠掉水分，用刀切碎備用。

6、最后把腌制過的豬肉倒入馬齒莧里，放入芝麻油攪拌均勻。

7、下圖是調(diào)制好的餡料的狀態(tài)，注意一定要攪拌均勻。

8、然后用餃子皮把餃子一一包好，同時在鍋里燒水。

9、燒開水放入餃子，煮到餃子飄起來就可以盛出來裝盤了。

10、煮十分鐘，撈起來即可食用，可以點一點醬油搭配吃，口味更佳。

馬齒莧菜的吃法

食用方法

1、將新鮮的馬齒莧冼凈、除水后，直接加佐料爆炒。

2、將馬齒莧除水后曬到半干再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點腌菜的味道。

3、將馬齒莧除水后曬3-5天，直至完全曬干，有利于長時間貯存，隨吃隨取。吃時可用水泡開，洗凈后同肉蒸或燒，與＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。

4.馬齒莧田螺粥 把田螺先用水泡２０分鐘，洗凈，放入沸水中，用文火煮至田螺肉變色撈出，挑出螺肉，用刀剁碎備用。待粥熟透時，倒入馬齒莧，繼續(xù)煮幾沸，馬上拌入田螺肉，點入味精，攪勻均可食。

5.涼拌馬齒莧 先將馬齒莧除去根、老黃葉片，清水洗凈，下入沸水鍋里焯透后，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盤中，加佐料蒜泥、麻油、醬油、味精，用筷子順著拌勻即成。

6.綠豆馬齒莧湯 先把綠豆冼凈放入煲內(nèi)煮約１５分鐘。再放入馬齒莧、蒜仁，煮１－２小時，至綠豆軟熟，放入豬油、精鹽、味精調(diào)味，即成。

此外還可做馬齒莧包子、馬齒莧薺菜粥、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等。

馬齒菜盒子的做法步驟圖，馬齒菜盒子怎么做

用料

主料馬齒莧380克面粉500克香蔥30克紅椒30克酵母5克

輔料油兩湯勺鹽3克胡椒粉2克餃子料5克水適量

馬齒筧盒子的做法

1.

面粉里加入酵母拌均用溫水活成光滑的面團發(fā)酵

2.

馬齒筧洗凈控去水分

3.

把馬齒筧 香蔥和紅椒切好備用

4.

面團發(fā)酵兩倍大，扒開成蜂窩狀即可

5.

把切好的菜里加胡椒粉

6.

加餃子料

7.

加鹽和油攪拌入味

8.

發(fā)好的面團放在案板上撒上干粉揉好搓成長條形切成小面劑子

9.

用搟面杖搟成圓形

10.

上面放上餡料對折捏緊

11.

可以根據(jù)自己的喜好包好盒子的形狀

12.

放在加熱好的平底鍋里，蓋上蓋子加熱

13.

中小火烙之一面發(fā)黃翻面，烙之兩面金*就可以出鍋了

14.

做好的菜盒子

馬齒菜做餃子餡怎么做

準備材料：油、鹽、醬油、胡椒粉、料酒、姜、馬齒莧、豬肉、面粉、清水

1、采回的馬齒菜清水干凈用水焯一下

2、豬肉剁成肉餡

3、加醬油,鹽,油,胡椒粉,姜,少許料酒調(diào)成餡

4、馬齒菜剁碎,擠干水份,其實是擠不干的,粘液太多了,等包之前再把菜倒進肉餡里去

5、把面加水和成面團醒半個小時,因為今天第一天送叮當去坐園車,所以面沒醒好就開始包了

6、取一個面團搓成長條,揪成小劑子按扁

7、搟成皮,我第一次上陣自己搟餃子皮呀,呵呵,有點不太好看

8、包上餡

9、坐鍋燒水

10、燒水的時候我們做好蒜醬

11、水開后下餃子

12、煮第一開煮一會澆涼水,依次煮三個開

13、撈起一個按一下餃子底,按上去不塌就是好了

14、裝盤開吃嘍

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