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雙皮奶

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:19:00

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛奶：300克;雞蛋清:2個(gè);白糖：30克;雙皮奶的做法牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱，不到沸騰時(shí)時(shí)關(guān)火，然后迅速倒入兩個(gè)小碗中，一旁靜置待涼雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻涼后的牛奶，可以看到表面凝結(jié)了一層薄薄的奶皮，用小刀劃一圈，然后輕輕將底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上打勻的蛋清過篩倒入牛奶中，加入糖，攪拌均勻，然后再過篩一次，去除泡沫將過篩的蛋奶液倒回碗中，使開始的奶皮漂浮在最上，碗上蓋一層保鮮膜或是一個(gè)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛奶：300克; 雞蛋清: 2個(gè); 白糖：30克;

雙皮奶的做法

牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱，不到沸騰時(shí)時(shí)關(guān)火，然后迅速倒入兩個(gè)小碗中，一旁靜置待涼

雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻

涼后的牛奶，可以看到表面凝結(jié)了一層薄薄的奶皮，用小刀劃一圈，然后輕輕將底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上

打勻的蛋清過篩倒入牛奶中，加入糖，攪拌均勻，然后再過篩一次，去除泡沫

將過篩的蛋奶液倒回碗中，使開始的奶皮漂浮在最上，碗上蓋一層保鮮膜或是一個(gè)小盤子

將蛋奶液上鍋蒸，中火15分鐘，關(guān)火燜10分鐘，拿出后放涼，冰鎮(zhèn)后使用最佳

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