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梅菜扣肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:18:55

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;梅干菜：300克;甜面醬：2湯匙;八角：1個(gè);料酒：1湯匙;高湯：3湯匙;色拉油：200克;白糖：5克;生抽：1湯匙;香油：1湯匙;蔥：5克;姜：5克;梅菜扣肉的做法梅干菜洗凈，用清水泡一晚。用時(shí)將水稍攥干五花肉洗凈，用清水焯一下，焯水的時(shí)候放些料酒將腌制好的肉，肉皮朝下過油（不要太長(zhǎng)時(shí)間）將肉用調(diào)料腌制一晚（調(diào)料中的醬要用生抽瀉開，生抽不夠時(shí)加些料酒）將腌制好的肉切0.6厘米厚的片，挑出腌肉料中蔥、姜、八角取...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克;梅干菜：300克; 甜面醬：2湯匙;八角：1個(gè);料酒：1湯匙;高湯：3湯匙;色拉油：200克;白糖：5克;生抽：1湯匙;香油：1湯匙;蔥：5克;姜：5克;

梅菜扣肉的做法

梅干菜洗凈，用清水泡一晚。用時(shí)將水稍攥干

五花肉洗凈，用清水焯一下，焯水的時(shí)候放些料酒

將腌制好的肉，肉皮朝下過油（不要太長(zhǎng)時(shí)間）

將肉用調(diào)料腌制一晚（調(diào)料中的醬要用生抽瀉開，生抽不夠時(shí)加些料酒）

將腌制好的肉切0.6厘米厚的片，挑出腌肉料中蔥、姜、八角

取大碗（最好是圓形），將肉片的肉皮朝下碼放，放上泡好的梅干菜，再將腌肉料汁倒在上面

上鍋蒸1小時(shí)45分鐘

將蒸好的肉扣在盤子上，這樣梅干菜在底下，紅亮的肉皮在上面，看著就有食欲