焦米湯

材料

大米：半杯; 水：適量;

焦米湯的做法

取適量大米，我是用半杯左右，其實每次寶寶只是喝米湯，我覺得米多的話會濃一點

把米淘干凈之后瀝干水分，平鋪成一層在盤子上，晾干（也可以放在剛關閉的灶上烤干）。做焦米湯的前兩步，可以在晚上睡覺前完成，花不了幾分鐘。因為一晚上，總會干的差不多了，米粒也吸收了水分，炒的時候很快就熟了

把鐵鍋洗凈，小火預熱，把米倒進鍋里不停地翻炒，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱

把米炒到焦黃時，離火，炒好的米是裂口的。然后把米放進湯鍋或者奶鍋里，差不多鋪滿了鍋底，倒水至4/5左右處，開大火煮沸（這里說的水量主要是看米量的多少，如果多的話，水就多些，少的話相應的水就少些，大家可以根據(jù)熬粥的經(jīng)驗自己決定放多少水哈）

水開后轉小火，保證米湯一直在咕嘟著，把鍋蓋留縫，一定要留縫，否則容易干鍋。開著蓋子熬也可以，時不時看一下

大概咕嘟半個多小時以后，米湯已經(jīng)很濃了（我家的小火不算太小，最好隔一會就看看粥的濃度），現(xiàn)在開始撇米油。米油就是上面浮著的一層白色粘稠物，是大米熬出來的，我就叫米油了，這一層是很有營養(yǎng)的哦

關火之后粥冷卻了，上面還會有一層薄膜似的米油，都盛出來在碗里，根據(jù)調(diào)米粉的比例舀一些米湯出來，再加一勺爛粥搗爛，就可以做米粉了；然后把米湯倒進瓶里（開始我倒，但是總有米混進來，后來就是用勺子盛出來），米湯焦為最好，有一股濃濃的炒香味，娃就當水來喝。剩下的粥，夠兩個人吃了，很香~~對我們的腸胃也很有好處噠~

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