材料
面粉：300克; 白芝麻: 適量; 水：160克;細(xì)香蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;
燙面蔥油餅的做法
面粉放入盆中，沖入開水，攪拌均勻
稍涼后揉成面團，不光滑也不要緊，過點時間再揉一揉，就很容易了，蓋上保鮮膜松弛半小時
把面團放到案墊上，再次揉搓均勻，搓成粗長條，均勻切成4份
取一個面劑子，搟成薄長方形面片，在面片上倒色拉油，用刷子刷均勻
撒上鹽，刷均勻；撒上蔥末，刷均勻
從面片的長端卷起，稍微搓長
向內(nèi)卷起
末端盤在底面
用手按扁，搟成圓餅
如果有芝麻，可以撒在表面，稍按壓，使貼合面皮
平底鍋燒熱，放少許油鋪滿鍋面，把餅坯放入，小火，立刻蓋上蓋
烙至一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可，出鍋前在鍋里摔兩次可以使餅的層次更明顯
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