燉鴿子湯怎么做？

鴿肉本身就有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴的功效，所以只要放一些紅棗、枸杞來(lái)燉煮即可，具體做

鴿子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，那么鴿子湯怎么做呢？快和我一起做吧。

清燉鴿子湯的做法：鴿子宰殺焯水待用沖好涼水的鴿子加入蔥結(jié)和姜片放入碗中，把鹽和雞精調(diào)好的純凈水倒

工具/材料

鴿子 500g

材料：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒 做法

大棗 50g

枸杞 20g

鹽 10g

蔥絲 20g

姜絲 20g

雞精 10g

胡椒粉 20g

清燉鴿子湯的做法：用料：鴿子一只、蓮子50克、百合10克、新鮮山藥100克、生姜1片 做法：

操作方法

把毛處理好的鴿子放入盆中洗凈。

做法： 1).鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。 2).放入姜片，蔥段，枸

準(zhǔn)備鍋，然后把鴿子放進(jìn)去，倒入水。

主料：乳鴿500g 輔料：紅棗20g、枸杞20g、蔥10g、姜10g、鹽5g、麻油5ml1、準(zhǔn)

放紅棗，枸杞，生姜，適量鹽，胡椒粉，大火燒開(kāi)后小火燉一小時(shí)就好了。

鴿肉本身就有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴的功效，所以只要放一些紅棗、枸杞來(lái)燉煮即可，具體做

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng) 鴿子湯的做法

枸杞燉鴿子

材料

鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法

1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開(kāi)，將鴿肉塊放入，待水開(kāi)，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可

清燉鴿子湯

材料

鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法

1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；

3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)

香菇枸杞鴿子湯

材料

鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個(gè)，西洋參十片，姜，鹽，料酒

做法

1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)

2.鍋中添水，大火燒開(kāi)，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒(méi)過(guò)鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)即可

4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

清燉乳鴿

材料

乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂

做法

1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時(shí)

3.左右。（可以加些料酒，我覺(jué)得料酒會(huì)讓湯看上去沒(méi)那么清澈，所以沒(méi)

4.加。）

5.煮熟的鴿蛋去殼。（鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個(gè)蛋殼慢慢敲碎后

6.再剝就好剝了。e69da5e6ba907a686964616f31333361323635）

7.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可

術(shù)后鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)

　　原料：鴿子、黃酒、鹽、姜

　　做法：

　　1、市場(chǎng)買來(lái)殺好的鴿子（悶殺，不放血）自e69da5e6ba907a686964616f31333363393664己再洗一下，除去局部細(xì)毛之類的。

　　2、拿個(gè)湯堡或悶燒鍋，放入鴿子、水、黃酒、姜（喜歡茴香八角什么的可以加入些調(diào)香）

　　3、待水燒開(kāi)。把鍋蓋拿掉，火繼續(xù)燒。

　　4、湯上肯定會(huì)漂有一些油水和蛋白脂肪之類的，拿個(gè)勺子慢慢的把這些東西都舀干凈。讓整個(gè)湯 清澈見(jiàn)底就行。煲湯最好是一次加足水。

　　5、這時(shí)湯肯定是清澈鮮美。如果喜歡吃酥點(diǎn)的 可以蓋了蓋小火慢燉。出鍋前就可以調(diào)味了。

　　小編溫馨提醒：

　　加鹽別一下太多，免的咸了，一點(diǎn)一點(diǎn)加。建議稍微清淡些，因?yàn)槭切g(shù)后喝的，手術(shù)后飲食易清淡、營(yíng)養(yǎng)、容易消化吸收為主。

　　手術(shù)后鴿子湯的做法二

　　原料：鴿子一只，生姜少許，食鹽少許。

　　做法：

　　1、去市場(chǎng)購(gòu)買鴿子，購(gòu)買的鴿子，不要用刀殺死，要捂死，這樣才能把鴿子的血在身體里面。在市場(chǎng)上去買鴿子那里他可以給你弄死，自己是下不了手的。

　　2、把羽毛去干凈后，洗凈，不要急忙去內(nèi)臟，有冰箱的條件下，把鴿子放進(jìn)冰箱里面，等血全部凝固后再取出內(nèi)臟;要是沒(méi)有冰箱的話，把鴿子洗凈后，取出內(nèi)臟后，不要把鴿子拿水沖洗，直接放進(jìn)鍋里面倒水煮就可以了。

　　3、鍋里面放水，鴿子，少許的鹽巴，幾片的生姜，把鴿子燉好就可以了。

　　4、要是覺(jué)得燉整個(gè)的鴿子不好吃，可以砍成小塊的再煮。

　　小編溫馨提醒：

　　燉鴿子湯可以用于剖腹產(chǎn)手術(shù)術(shù)后的康復(fù)食療，傷口不會(huì)癢，避免了使傷口感染的機(jī)會(huì)。還有就是 手術(shù)后失血過(guò)多，宗氣不足，燉鴿子湯還可以補(bǔ)益氣血的作用。

　　手術(shù)后鴿子湯的做法三

　　原料： 活仔鴿 4 只，，雞肉 150 克 ，蔥 50 克 ，姜 50 克 ，料酒 50 克 ，精鹽 4 克 ，味精 5 克 ，清雞湯 1000 克 。

　　制作：

　　1、將鴿子宰殺后，用熱水燙一燙，去凈毛，去內(nèi)臟洗凈，再下開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，放入盤(pán)內(nèi)，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出，拆凈大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。

　　2、將雞肉斬成茸，加適量清水、蔥、姜，擠出血水后，隨即將雞湯倒入湯碗內(nèi)，待湯吊清后，過(guò)篩濾凈湯渣，倒入盛鴿肉的湯碗內(nèi)，加蓋再上籠蒸爛，取出上桌即可。

鴿子湯怎么燉補(bǔ)腎

鴿肉本身就有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴的功效，所以只要知放一些紅棗、枸杞來(lái)燉煮即可，具體做法如下：

用料：乳鴿2只、大棗10顆、蔥1段、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺

1、首先先把鴿子內(nèi)臟去掉，然后用清水道沖洗干凈。

2、將鴿子版用開(kāi)水燙一下，然后把處理好的鴿子放進(jìn)鍋里。

3、放入切好的蔥段、姜片，再加入大半鍋水開(kāi)火。

4、這時(shí)候把紅棗和枸杞事先用清水浸泡10-15分鐘。

5、等到鍋里水燒開(kāi)，用大勺將鍋中的浮沫打出。

6、再放入浸泡好的大權(quán)棗到鍋里，小火慢燉2小時(shí)。

7、2小時(shí)后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中。

8、加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。

9、15分鐘后，即可關(guān)火，盛出即可食用。

參考資料：百度百科-鴿子湯

燉鴿子湯放什么材料

主料：野鴿子1只、黨參20克來(lái)、紅棗8顆、枸杞3克

調(diào)料：鹽3克

做法步驟：

1、先把食材準(zhǔn)備好。

2、鴿子已經(jīng)提自前殺好了，只要清洗干凈，再燒鍋開(kāi)水，放入鴿子焯水十秒，提知起，用溫水再清洗一遍就可以了。

3、把洗凈的鴿子切成大塊，放入一個(gè)大碗中。

4、放入洗凈的枸杞再蒸十分鐘，撒入鹽拌勻，即道可出鍋享用。

5、完成

燉鴿子湯需要多長(zhǎng)時(shí)間

清燉鴿子湯的做法：

鴿子宰殺焯水待用

沖好涼水的鴿子加入蔥結(jié)和姜片放入碗中，把鹽和雞精調(diào)好的純凈水倒入鴿子碗里面

蒸鍋加滿水，隔水蒸來(lái)一個(gè)半小時(shí)

里脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干淀粉調(diào)味待用

燉鴿子湯蒸了一個(gè)半小時(shí)以后，把肉泥拍源打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個(gè)小時(shí)，挑去蔥姜即可知

鴿子湯烹飪技巧：

用吊湯的手法去除鴿子油的確是一種好的方法。

而且加過(guò)新鮮的里脊肉泥湯的味道會(huì)更加的鮮美。

油膩的湯就這樣簡(jiǎn)單的變成了傳說(shuō)道中的高湯了，當(dāng)然我只用了一次肉泥吊湯，兩次吊湯的話估計(jì)可以做開(kāi)水白菜了。

沒(méi)有放任何輔助的食材，吃的就是原味。

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