蛋清打發(fā)的奶油如何變熟

蛋清想要打成奶油狀，需要準(zhǔn)備干凈無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然后將蛋清打散，一定要朝著一個(gè)方

很多甜品的制作都少不了雞蛋這個(gè)重要角色的參與，但在烘焙的時(shí)候經(jīng)常會有只需要蛋黃，卻用不上蛋清的情況，其實(shí)看似多余的蛋清這樣做也可以十分美味哦！

不是。打發(fā)蛋清是制作蛋糕的步驟，蛋清+糖，用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西，這個(gè)其實(shí)不是真正的

工具/材料

雞蛋2個(gè)、糖80g、檸檬水3g、鹽2g

1、拿一個(gè)小鍋?zhàn)錾纤人_的過程中準(zhǔn)備其他的東西。 2、將過篩的面粉放入一個(gè)小盆里，不用多

操作方法

將雞蛋磕至碗中，注意不要用力過度，防止將雞蛋磕散。然后將蛋清蛋黃分離，切記分離出來的蛋清中不能摻雜一點(diǎn)蛋黃。

1、拿一個(gè)小鍋?zhàn)錾纤?，等水開的過程中準(zhǔn)備其他的東西。2、將過篩的面粉放入一個(gè)小盆里，不用多，

用打蛋機(jī)將蛋清慢速打發(fā)至出沫后，分別加入鹽、糖、檸檬汁，即可將打蛋機(jī)轉(zhuǎn)至高速，其中糖在打發(fā)過程中分三次加入，只需將蛋清打發(fā)至能豎起尖角或能立起筷子即可。

蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的。蛋清+糖，用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西，這個(gè)其

蛋清打發(fā)完成后就成了奶油狀的蛋白，打發(fā)好的蛋白可以有烤和蒸兩種煮熟方式。先介紹烤的相關(guān)操作方法，這里介紹兩種。第一種是烤成云朵蛋，首先在烤盤上抹上一些油，然后將打發(fā)好的蛋白在烤盤上淋成一個(gè)圈，并在中間留出空白區(qū)域，然后將蛋黃放在空白區(qū)域內(nèi)，即可開火烤了，烤好之后就是一個(gè)云朵蛋的形狀了。搭配面包食用更加好吃哦，也可以適量地撒一些香辛料增加味道，提升口感。

蛋清打發(fā)是奶油，下面是用蛋清打發(fā)成奶油的具體做法：準(zhǔn)備材料：雞蛋4個(gè)，白砂糖40g1、將雞蛋打入

接下來介紹第二種烤制的方法，將其做成蛋白糖。首先可以將打發(fā)好的蛋白加入一些色素并調(diào)和均勻后，放入裱花袋里，擠成一顆顆差不多大小的糖狀物放在烤盤上。在烤之前先將烤箱預(yù)熱，切記溫度不要太高，容易導(dǎo)致蛋白融化掉。烤好之后的蛋白糖不僅賣相可愛，而且味道又甜又酥脆，非常值得嘗試做一下呢。

蛋清打發(fā)的是蛋白霜，并不是奶油不能直接吃。打發(fā)的蛋清有蛋腥味可以在打發(fā)前加少許白醋就能去除。

還有一種用蒸的方式使蛋白變熟。這個(gè)方式做出來的效果也是云朵蛋，不過和前面那個(gè)云朵蛋的不同之處在于味道，蒸出來的云朵蛋可以不用搭配面包也會非常好吃哦！

蛋清打發(fā)后是奶油，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：雞蛋4個(gè)，白砂糖40g1、雞蛋打入碗中，將蛋清與蛋黃

以上就是相關(guān)介紹的具體內(nèi)容了，最后要提到的一個(gè)注意事項(xiàng)就是，由于蛋白非常容易泄氣，所以打發(fā)好的蛋白必須即可煮熟，否則就做不出相應(yīng)的食物了。

蛋清想要打成奶油狀，需要準(zhǔn)備干凈無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然后將蛋清打散，一定要朝著一個(gè)方

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蛋清打成奶油狀怎么弄熟

蛋清想要打成奶油狀，需要準(zhǔn)備干凈無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分知離開，然后將蛋清打散，道一定要朝著一個(gè)方向打，打出一層小小的泡沫狀，然后放入5克的白醋，15克的細(xì)砂糖，用自動(dòng)打蛋器，或手動(dòng)打蛋器，開始攪拌，一直調(diào)成粘稠的狀態(tài)，繼續(xù)放入15克白專砂糖，然后繼續(xù)攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態(tài)，這樣就完成了。屬

怎么把用蛋清制作的奶油弄熟？

蛋清是無法做成奶油抄的，根本是兩碼事，奶油是含脂量很高的奶制品。蛋白可以打發(fā)成奶油狀，過程中不能接觸一點(diǎn)點(diǎn)的水或油，你加了牛奶是絕對打不出來的?？梢约右稽c(diǎn)白醋知幫助打發(fā)。順著一個(gè)方向快速攪打，打成粗泡時(shí)加入1/3的糖再打，打幾分鐘后再加入1/3的糖，再打，再加入最后的糖，直至打成蛋白盆道翻轉(zhuǎn)蛋白也不會掉落。

打發(fā)蛋清就是奶油了嗎？

不是。

打發(fā)蛋清是制作蛋糕的步驟，蛋清+糖，用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西，這個(gè)其實(shí)不是真正的奶油，而是蛋白霜。

奶油，奶酪都是用牛奶做出來的，是奶制品。奶知油也叫做稀道奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—回30%。

擴(kuò)展資料：

奶油怎么保存

1、紙將奶油仔細(xì)包好，然后放入奶油盒或者密封盒中保存，奶油才不答會因水分散發(fā)而變硬，也不會沾染冰箱中其他事物的味道

2、放在冰箱中以2-4度冷藏(6-18個(gè)月)

3、冷凍庫：更久，不過使用前要提前解凍。

怎樣用蛋清做奶油熟的

1、拿一個(gè)小鍋?zhàn)錾纤?，等水開的過程中準(zhǔn)備其他的東西。

2、將過篩的面粉放入一個(gè)小盆里，不用多，吃飯百用的小碗兩至三小碗就夠了。放入一小盒黃油（超市有售），Anchor或光明的都行，大約7克。

3、將燒開的熱水倒度入小盆里，同時(shí)用筷子一個(gè)方向不停的攪拌，攪至基本成為面糊后，打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，這時(shí)會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)筷子抽起時(shí)覺得有勁了版，面糊就和好了。

4、鍋內(nèi)倒入油，多倒點(diǎn)，又熱后，拿小勺將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)的下進(jìn)去，就像做肉丸子一樣，炸到兩面金黃就可以撈出來了，撒上糖粉或白糖權(quán)即可。

不愿吃糖的人就可以直接吃了，也可以炸的時(shí)候往里包一小塊香蕉，根據(jù)個(gè)人喜好決定

用蛋清做奶油怎么煮熟

1、拿一個(gè)小鍋?zhàn)錾纤?，等水開的過程中準(zhǔn)備其他的東西。

2、將過篩的面粉放入一個(gè)小盆里，不用多，吃飯用的小碗兩至百三小碗就夠了。放入一小盒黃油（超市有售），Anchor或光明的都行，大約7克。

3、將燒度開的熱水倒入小盆里，同時(shí)用筷子一個(gè)方向不停的攪拌，攪至基本成為面糊后，打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，這時(shí)會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)筷子抽起時(shí)覺得有勁了，面糊就和好了。

4、鍋內(nèi)倒入油，多倒點(diǎn)，又熱后，拿小勺將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)的下進(jìn)去，版就像做肉丸子一樣，炸到兩面金黃就可以撈出來了，撒上糖粉或白糖即可。權(quán)

不愿吃糖的人就可以直接吃了，也可以炸的時(shí)候往里包一小塊香蕉，根據(jù)個(gè)人喜好決定

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