麻花如何做才酥脆

麻花作為一種油炸食品，它也是我們中國傳統(tǒng)的一種健康美食，它的外表造型美觀，幾股面條擰在一起，成麻花的

很多人都喜歡吃麻花，無論是大人還是小孩?？墒亲约簯?yīng)該如何制作麻花呢？怎么做才能讓麻花更加酥脆呢？

炸麻花的鍋要提前燒熱，然后油溫8成熱的時候用中小火炸麻花，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：牛奶：60克

工具/材料

面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、食用油

油炸麻花屬于油炸食品，保存要注意以下幾點1、油炸食物和含油量高的食物要低溫保存，可以放到冰箱里。

操作方法

首先我們需要準(zhǔn)備一個容器，然后將面粉倒入其中，并依次加入雞蛋、鹽、胡椒粉、食用油，然后將它們?nèi)繑嚢杈鶆颉?/p>

原料　　面200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。 酥脆小麻花編輯本段做法　　1、面2

等到面粉被攪拌成絮狀，再用手進(jìn)行揉搓，知道面粉變成面團(tuán)，然后再將面團(tuán)進(jìn)行醒面。

油條、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸適度，色澤金黃，很人?？墒亲约鹤鰰r，干干巴巴，又硬

隨后將面團(tuán)切成小塊，并用手揉搓成長條。

麻花作為一種油炸食品，它也是我們中國傳統(tǒng)的一種健康美食，它的外表造型美觀，幾股面條擰在一起，成麻花的

然后再將長條旋轉(zhuǎn)成麻花，如下圖所示。

麻花和面放泡打粉，白糖，做出來的麻花香甜酥脆，具體做法如下：主料：中筋面粉500g、雞蛋2個、白糖

最后油炸麻花，大約15分鐘即可，然后出鍋就可以啦。這樣酥脆的麻花就做好啦，是不是很簡單呢？

炸麻花的鍋要提前燒熱，然后油溫8成熱的時候用中小火炸麻花，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：牛奶：60克

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

麻花要怎樣做才酥脆不油膩

麻花作為一種油炸食品，它也是我們中國傳統(tǒng)的一種健康美食，它的外表造型美觀，幾股面條擰在一起，成麻花的形狀，然后再入油鍋炸至而成，它的成品特色，色澤金黃誘人，口感香甜酥脆，不僅可以作為主食食用，還可當(dāng)做零食來吃。

最出名的麻花當(dāng)屬是天津大麻花，有些著上百年的歷史了，在中國乃至世界都相當(dāng)?shù)挠忻麣?，但是也有食客認(rèn)為天津麻花不好吃，口感太硬，不適合老人吃，牙口不好的e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333366303136人基本上都咬不懂動。

其實平常我們想吃麻花，可以自己在家里做，不用非得跑到外糕點店里去買，自己在家做的麻花既干凈又衛(wèi)生，吃著也安全也放心。

今天小編就為你分享在家做麻花的制作方法，希望能給你帶來收獲。

做麻花最主要的就是活面技巧，面活得好做出來的麻花口感也好，接下來小編就教你做麻花發(fā)面時加點“它”做出來的麻花口感，香甜酥脆，好吃而且還不會油膩。

香酥麻花所需原料：

面粉 500克，2個雞蛋，100克白糖，30克花生油，泡打粉10克

香酥麻花制作流程：

第一步，和面技巧：面粉倒入碗中，將雞蛋打入碗中，放入白糖，泡打粉，花生油加少許溫水和面，面團(tuán)揉到稍微硬一點為好

麻花和面時必須放泡打粉，白糖，放它做出來的麻花香甜酥脆，特別好吃！

第二步，面團(tuán)揉好后，搟成大面皮，然后用刀再將面皮切成均勻的長條形狀備用。

第三步，用手將切好的長面條，搓成一根一根的圓條，最后將它擰成麻花狀即可。

第四步，鍋燒油，待油溫升起來后，將做好的麻花逐個開始下入鍋中炸制。

第五步，油溫要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的過程中，要用長筷子不停的翻動麻花，待麻花炸至成金*時，即可將麻花撈出控油。

剛炸好的麻花，金黃誘人，口感香甜酥脆可口，好吃而且還不油膩。

麻花面怎么和才酥脆?

麻花知和面放泡打粉，白糖，做出來的麻花香甜酥脆，具體做法如下：

主料：中筋面粉500g、雞蛋2個、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g

輔料：油適量、鹽適量

步驟：

1、所有道材料混合攪拌

2、揉搓成光滑面團(tuán)

3、切成小劑子

4、每個小劑子均勻抹上油

5、蓋上保鮮袋醒發(fā)1小時

6、取1劑子揉搓成條，兩端朝反方向擰

7、兩頭拎起，自然卷成麻花內(nèi)

8、拉長，兩頭再反方向擰，如圖，尾巴一頭塞入另一圓頭中

9、依次做好個個劑子

10、油鍋燒熱入油至冒氣

11、將麻花一個個放入油鍋炸至金黃撈起（中小火）

12、取出放容涼就很酥脆了

麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花的鍋要提前燒熱，然后油溫8成熱的時候用中小火炸麻花，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：

牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋面粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。

1、面copy粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團(tuán)，揉好面團(tuán)后發(fā)酵30分鐘。

2、面團(tuán)發(fā)酵好后取出一小團(tuán)，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。百

3、搟好皮后用搟面杖對齊，用刀劃成一條條。

4、用兩手搓成小圓條。

5、放案板上，左上右下搓出小卷度。

6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動卷起來。

7、再放案板上左下右上(相反)搓。

8、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻麻花炸至金黃即可。

麻花怎么做才酥脆

酥脆麻花做法：zhidao

食材

200克 面

2個 雞蛋

25克 油

25克 糖

2克 鹽.

步驟/方法

面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克

攪拌成面團(tuán)

分成5克的小劑子，搓成長條

將長條的兩端對折上勁（這一步很關(guān)鍵，一定要上勁，）

再對折就成麻花了（再對折的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對折剛回好緩過來，成麻花狀）

取一個下油鍋試油溫

再下8個這樣子一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）

這時的麻花顏色已經(jīng)很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，答才能確保酥脆。（全部取出來已經(jīng)再重復(fù)剛才的動作）

.本回答被提問者和網(wǎng)友采納

麻花怎么做才更酥更脆

麻花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點

工藝：炸 麻花的制作材料：主料：面粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各適量。

調(diào)料：鹽,蘇打粉,生油,食堿各適量。 教您麻花怎么做，如何做麻花才好吃面粉、糖、氨粉、芝麻加適量水、調(diào)料和成面團(tuán)，搓條，擰成麻花形，入油鍋炸熟即可。馓子麻花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點

馓子麻花的制作材料：主料：麻仁,小劑,花生油, 馓子麻花的特色：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百7a64e78988e69d8331333332633065姓歡迎，它的制作比較麻煩。在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化，再將面粉倒入和均勻，和好后挫長條盤起來餳一會兒，然后揪成40克一個的小劑。 教您馓子麻花怎么做，如何做馓子麻花才好吃1、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10厘米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。 2、餳好后，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當(dāng)中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。3、炸時鍋內(nèi)花生油五成熱，拿著馓子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺后，整個入油中炸，炸成棕*即成。 撒子麻花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點

撒子麻花的制作材料：主料：面粉,礬,堿,紅糖,糖桂花,麻仁等。 撒子麻花的特色：馓子麻花顏色棕黃，質(zhì)地酥脆，香甜可口。 教您撒子麻花怎么做，如何做撒子麻花才好吃1、在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化，再將面粉倒入和均勻，和好后搓長條盤起來餳一會兒，然后揪成40克一個的小劑。 2、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，搓成10厘米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。餳好后，拿起兩小條用手搓成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當(dāng)中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。炸時鍋內(nèi)花生油五成熱，拿著馓子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定形，待坯子稍硬挺后，整個入油中炸，炸成棕*即成。 十八街麻花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食

十八街麻花的制作材料：主料：面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 堿面175克 青絲,紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 十八街麻花的特色：酥脆香甜，味美適口，經(jīng)久不綿，不變質(zhì)。 教您十八街麻花怎么做，如何做十八街麻花才好吃1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥，以備次日使用。 2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。 5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。 6.將剩下的干面16公斤放入和面機(jī)內(nèi)，然后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后揪成長約35厘米的短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。 8.將油倒入鍋內(nèi)，用文火燒至溫?zé)釙r，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。 　　麻花的規(guī)格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。

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