如何炸油條又軟又蓬松

油條炸得又脆又蓬松的做法如下：主料：面粉300克、溫水150克、雞蛋2個、酵母3克輔料：鹽1勺、

工具/材料

面粉500克

炸軟蓬健康油條制作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克

無鋁泡打粉6克

家庭炸油條做法材料的準備：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：

小蘇打4克

鹽8克

食用油30克

家庭炸油條做法 材料的準備： 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用堿

雞蛋1個

溫水（水和蛋液的總量335克左右）270克

面粉，酵母粉，泡打粉做法1）面粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻后加涼水，和成軟面團，軟硬程度跟

操作方法

將面粉，無鋁泡打粉，小蘇打，鹽放入盆中。

炸軟蓬健康油條制作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克

面粉拌勻后加入雞蛋和食用油。

油條主料面粉600克 水360克 鹽3克 酵母2克輔料油500克油條的做法1.面粉、

再分次加入溫水，邊到邊攪拌至面絮狀。

1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 2、面團要充分發(fā)酵，如果面

重點來啦！油條面不要揉，直接，握拳，錘打。

油條炸得又脆又蓬松的做法如下：主料：面粉300克、溫水150克、雞蛋2個、酵母3克輔料：鹽1勺、

然后抓起一頭向中間疊，然后繼續(xù)錘。四面一次錘一遍。

面粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成面團，醒發(fā)后攤平兩面抹油。切條扭轉(zhuǎn)下油鍋炸熟。

面團成型后，刷一層食用油，蓋保鮮膜醒面三十分鐘。三十分鐘后再次按步驟4和5錘面，再次醒面三十分鐘后，再次重復(fù)一次！

炸軟蓬健康油條制作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克

一共三錘三醒，這是三次之后的面團。可以直接做，也可以晚上和面包保鮮膜放冰箱冷藏八小時早起炸。冰箱冷藏的面團拿出來后需要室溫回溫20-30分鐘。

家庭炸油條做法材料的準備：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：

面拿出來后不要揉，直接放至案板整理成長條狀。

家庭炸油條做法 材料的準備： 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用堿

切成寬度兩厘米左右的條。

面粉，酵母粉，泡打粉做法1）面粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻后加涼水，和成軟面團，軟硬程度跟

隔條用筷子，抹點清水，容易粘合，炸制的時候不易開。

炸軟蓬健康油條制作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克

兩條摞在一起，用筷子在中間壓一下。

油條主料面粉600克 水360克 鹽3克 酵母2克輔料油500克油條的做法1.面粉、

鍋中到油，油溫燒至200度。

1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 2、面團要充分發(fā)酵，如果面

將油條生胚稍微抻長一些，下油鍋。

油條快速浮起夠就要勤翻面了，這樣才會蓬松。

炸至兩面金黃后撈出控油即可。

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如何炸油條又脆又蓬松

油條炸得又脆又蓬松的做法如下：

主料：面粉300克、溫水150克、雞蛋2個、酵母3克

輔料：鹽1勺、糖1勺、食用油適量

1.300克面粉加入1勺鹽、1勺糖、3克酵母、1勺油、知2個雞蛋。

2.再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有干粉，下手揉成光滑的面團，面團表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。道如果想在早上吃，可以把面團放在冰箱里發(fā)酵。

3.面團發(fā)酵到2倍大以上，用手拉起面團，呈蜂窩狀，面團就發(fā)酵好了。

4.鍋中倒入適量的食用油，燒熱。取出面團。不要揉，輕輕按扁排內(nèi)氣，搓成長條，壓扁，切成小塊，兩個疊在一起，中間用筷子壓一下。

5.用一根筷子試一下油溫，筷子周圍冒小氣泡的時候，油溫就好了。兩手把面團稍稍拉長，放進油鍋里，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬松就好了，撈出來控油。

6.又酥又脆蓬松柔軟的容小油條就做好了。

怎樣炸油條又軟又蓬松

材料

面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量copy

做法

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；

2、將面團抹油揉勻，再餳百二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)；

3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油度鍋中炸至金黃即可。

小訣竅

怎樣做出松軟的油條？

1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來問，就達不到應(yīng)有的蓬松度；

3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；

4、油溫要達到一定的高度，下答油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

怎樣炸油條又軟又蓬松涼了不發(fā)硬

炸軟蓬健康油條制作方法：

原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）[1]

1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體[1] ，形成孔洞，達e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333365643662到柔順。

2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金*即成。

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜*岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證。

早在南北朝時期，北魏農(nóng)學家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐朝時期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程:"纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金"。

油條的叫法各地不一，天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果。

怎樣炸油條又軟又蓬松 分享做油條9個心得

家庭炸油百條做法

材料的準備：

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；

材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML

做法：

1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發(fā)酵約度1小時至兩倍大

2、材料2全部混合，一點一點揉進發(fā)酵好的面團，徹底揉勻

3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘

5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙

6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓知一下

7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃道即可，出鍋后入在廚房紙上 吸去多余油份。

小訣竅：

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、堿也可用小蘇打代替，也是1克

3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量

4、因為用了一個非回常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間答用筷子壓了一下。正常的是兩片哦

5、油炸時間不要長，表面呈金*就可出鍋了

怎樣炸油條又軟又蓬松 油條里放什么才脆皮

家庭炸油條做法 材料的準備： 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用堿百1克，鹽5克，溫水15ML 做法： 1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大 2、材料2全部混合，一點一點揉進發(fā)酵好的面團，徹底揉勻 3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大 4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面度團很濕軟，容易粘 5、將面知攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙 6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下 7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙道上 吸去多余油份。 小訣竅： 1、面粉用普通粉、高筋粉均可 2、堿也可用小蘇打代替，也是1克 3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量 4、因為內(nèi)用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊容加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦 5、油炸時間不要長，表面呈金*就可出鍋了

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