拌涼粉的做法是什么？

香辣涼粉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 制作材料：豌豆1000克白砂糖20克,醬油100克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,大蔥2克,大蒜（白皮）50克,香油2克,姜汁50克,花椒5克,植物油60克 教您香辣涼粉怎么做，如何做香

涼粉是輕易不敢外買，因?yàn)樵谥谱鳑龇蹠r(shí)，都要添加白礬才可以保證涼粉有彈性、口感才好。只有用綠豆或豌豆淀粉，才可以不加白礬。因?yàn)檫@兩種淀粉價(jià)格高，所以商家是不會(huì)用的。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY吧。

材料/工具

綠豆淀粉 (150克)純凈水 (600ml)蒜 (適量)紅油 (適量)香醋 (適量)生抽 (適量)煮鍋

1.綠豆涼粉一塊 2.先切3毫米左右的片 3.再切絲 4.把切好的絲放入小盆中，開水燙一下，然后再用涼開水過涼。這一步是豌豆個(gè)人習(xí)慣，總是覺得開水燙了涼拌才放心。其實(shí)也可以省略這一步 5.食香洗凈，蒜去皮。食香再這里面相當(dāng)提味 6.加鹽搗成泥 7

方法

主輔料： 綠豆淀粉150g、水600ml

食材 主料涼粉250g 輔料生抽適量醋適量香菜適量胡蘿卜適量鹽適量香油適量黃瓜適量辣椒油適量 步驟 涼拌涼粉的做法步驟11.材料準(zhǔn)備好。 涼拌涼粉的做法步驟22.胡蘿卜擦絲。 涼拌涼粉的做法步驟33.黃瓜擦絲。 涼拌涼粉的做法步驟44.涼粉切絲。 涼

綠豆淀粉中先加200ml水，攪拌均勻。

主料涼粉300克 輔料油適量鹽適量香醋適量醬油適量 步驟 醋拌涼粉的做法步驟11.涼粉洗凈待用 醋拌涼粉的做法步驟22.將涼粉切小塊 醋拌涼粉的做法步驟33.放點(diǎn)鹽 醋拌涼粉的做法步驟44.放點(diǎn)香醋 醋拌涼粉的做法步驟55.放點(diǎn)醬油 醋拌涼粉的做法步驟6

把剩余的水倒入鍋中燒開。水開后，倒入攪拌均勻的淀粉汁。

碎花生拌涼粉的做法 碎花生準(zhǔn)備好，還有豆瓣醬或者老干媽香辣醬 涼粉切塊或者絲都可以 開水將涼粉煮透明色，撈起用涼開水過，或者放冰箱。 在準(zhǔn)備好的涼粉上放上碎花生和香辣醬便可食用

快速攪拌，小火熬制。

材料 主料：豌豆淀粉125克 調(diào)料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，蒜末，生姜末，陳醋，芝麻油，味精，白糖，蔥花 做法 1、豌豆淀粉125克，用1100克左右清水把豌豆淀粉調(diào)成漿。 2、把淀粉漿倒入鍋里中火加熱至沸騰，這過程要用勺不停攪動(dòng)，沸騰后轉(zhuǎn)小

熬制到晶瑩剔透的效果，就熟了。

材料 主料：豌豆淀粉125克 調(diào)料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，蒜末，生姜末，陳醋，芝麻油，味精，白糖，蔥花 做法 1、豌豆淀粉125克，用1100克左右清水把豌豆淀粉調(diào)成漿。 2、把淀粉漿倒入鍋里中火加熱至沸騰，這過程要用勺不停攪動(dòng)，沸騰后轉(zhuǎn)小

倒入盆中冷卻。

主料 豌豆涼粉 1塊 黃瓜 1根 輔料 花生米 1湯匙 蒜泥 1茶匙 姜汁 1/2茶匙 鹽 1茶匙 芝麻醬 1湯匙 涼拌醬油 1/2湯匙 香醋 1/2湯匙 白糖 1茶匙 步驟 1.原料圖。 2.涼粉切條用純凈水浸泡片刻瀝干。 3.黃瓜切絲開水澆一下瀝干。 4.蒜砸成蒜泥，姜榨

完全冷卻后，切條裝盤。撒上蒜末。

涼粉的調(diào)料水涼粉有米涼粉、紅薯涼粉和綠豆涼粉三種，顏色分別為米、淺褐色和綠色，以綠豆涼粉口感最為上佳（。冠）（香）興、邪吃 培 訓(xùn)】在制作時(shí)，綠豆淀粉和水的比例大約是1：5，先用少許水將綠豆淀粉完全溶解開，剩余的水倒入鍋中上火

加入生抽、香醋。

【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。 【加工方法】 1先將大米浸泡4小時(shí)，磨成米漿備用。 2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。 3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的

再澆入適量的紅油，即可食用。

步驟 1.我買的圓筒的涼粉，買回洗凈切成一指寬的厚度，裝盤配用 2.下面調(diào)醬汁，生姜 大蒜切細(xì)末裝碗，加入適量生抽 3.然后加蠔油，提鮮，體味全靠它啦，很重要喲 4.調(diào)入醋，醋看個(gè)人口味的，我們家都是放比較少量的 5.然后加適量入鹽，雞精，胡

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

重慶的涼粉拌怎么做法

材料

主料：豌豆淀粉125克

調(diào)料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，蒜末，生姜末，陳醋，芝麻油，味精，白糖，蔥花

做法

1、豌豆淀粉125克，用1100克左右清水把豌豆淀粉調(diào)成漿。

2、把淀粉漿倒入鍋里中火加熱至沸騰，這過程要用勺不停攪動(dòng)，沸騰后轉(zhuǎn)小火再煮上幾分鐘，至糊成濃稠透明狀。

3、把煮好的糊倒入盆里，再連盆放在涼水上讓它快速冷卻凝固，不急的話也可就這么放著，讓它自然放涼凝固。

4、涼透后就凝固了，扣出來，切條裝碗。

5、把調(diào)料打好，淋在涼粉上即可（一定要現(xiàn)吃再現(xiàn)拌調(diào)料，涼粉拌上調(diào)料后，較長時(shí)間不吃就會(huì)糊，影響口感）

芝麻醬拌涼粉的做法，芝麻醬拌涼粉怎么做好吃

主料

豌豆涼粉

1塊

黃瓜

1根

輔料

花生米

1湯匙

蒜泥

1茶匙

姜汁

1/2茶匙

鹽

1茶匙

芝麻醬

1湯匙

涼拌醬油

1/2湯匙

香醋

1/2湯匙

白糖

1茶匙

步驟

1.原料圖。

2.涼粉切條用純凈水浸泡片刻瀝干。

3.黃瓜切絲開水澆一下瀝干。

4.蒜砸成蒜泥，姜榨汁，所有調(diào)料混合，花生米碾碎。澆在涼粉上即可。吃的時(shí)候拌勻。

小貼士

蒜泥根據(jù)喜好放，不喜歡可以不放，你也許不知道，芝麻醬可以補(bǔ)鈣。

怎么做涼拌涼粉的調(diào)料水

涼粉的調(diào)料水涼粉有米涼粉、紅薯涼粉和綠豆涼粉三種，顏色分別為米*、淺褐色和綠色，以綠豆涼粉口感最為上佳（。冠）（香）興、小“吃 培 訓(xùn)】在制作時(shí)，綠豆淀粉和水的比例大約是1：5，先用少許水將綠豆淀粉完全溶解開，剩余的水倒入鍋中上火加熱，開鍋后，在沸水中放入少量的白礬（2500克水加500克淀粉，用1克礬），馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，用手勺不停地?cái)噭?dòng)，以防止糊鍋。等到鍋中的淀粉變粘稠、呈半透明狀時(shí)，就可以關(guān)火了，然后倒入容器中冷卻，晾涼后取出，把涼粉切成小塊或條，或用一種特制的刮網(wǎng)刮成絲條狀。

涼粉的做法大全，涼粉怎么拌好吃，紅薯粉怎么做涼粉

【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。

【加工方法】

1先將大米浸泡4小時(shí)，磨成米漿備用。

2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。

3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出（拿出的時(shí)候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水）

4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之后涼粉草就可以扔了。

5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。

6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地?cái)嚢瑁f不要粘底。

7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時(shí)候倒進(jìn)鍋里面，不停攪拌（前后攪拌）。

8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。

9.最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。

怎么做好吃，涼拌水晶涼粉的家常做法

步驟

1.我買的圓筒的涼粉，買回洗凈切成一指寬的厚度，裝盤配用

2.下面調(diào)醬汁，生姜 大蒜切細(xì)末裝碗，加入適量生抽

3.然后加蠔油，提鮮，體味全靠它啦，很重要喲

4.調(diào)入醋，醋看個(gè)人口味的，我們家都是放比較少量的

5.然后加適量入鹽，雞精，胡椒 攪勻備用

6.鍋燒熱，放冷油，轉(zhuǎn)小火，放入辣椒花椒煸炒變色撈起~然后把花椒辣椒油倒入調(diào)料的碗 攪拌即可

7.最后澆上爽口的醬汁就可以啦

小貼士

涼粉不能切太小太細(xì)喲。

花椒和辣椒煸炒油，但是其實(shí)那個(gè)油不會(huì)很辣的，完全是用來體香的。

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