杭州風(fēng)味小吃魚(yú)圓湯的做法是什么？

花菜口感很糯，很適合做湯?；ú耸欠腊┠苁?，所以家里經(jīng)常會(huì)拿來(lái)炒菜和做湯。今天做的是花菜魚(yú)丸湯，魚(yú)丸很鮮美，放了以后直接提升了菜湯的鮮味。 食材 主料 花菜 350g 魚(yú)圓 100g 輔料 鹽 適量 步驟 1.花菜和包心魚(yú)丸 2.花菜去根，掰成小瓣 3.花

作為一個(gè)杭州人，我來(lái)北京有四十年了，每每看到家鄉(xiāng)的美食，不禁讓我想起我的故鄉(xiāng)西湖，當(dāng)美麗的海鷗從西湖上空飛過(guò)，我的心不禁被帶回到童年的故鄉(xiāng)，來(lái)一碗香甜的魚(yú)圓湯，哼唱著童年的歌謠，仿佛我又回到童年時(shí)代，親愛(ài)的朋友們，我們每個(gè)人都有自己的童年，讓我們一起來(lái)享受美味的魚(yú)圓湯，讓我們一起來(lái)回味快樂(lè)的童年。

方法

杭州清湯魚(yú)圓屬杭州特色菜，具有水腫調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、消化不良、健脾開(kāi)胃調(diào)理等功效。味道咸鮮味，色白、形圓、質(zhì)嫩、滑潤(rùn)，味鮮。注意：吃魚(yú)前后忌喝茶。

主料草魚(yú)1條 輔料淀粉適量蛋清1個(gè)鹽適量香油適量香菜適量白胡椒粉適量蔥適量姜適量 步驟 魚(yú)丸湯的做法步驟11.魚(yú)肉片下。 魚(yú)丸湯的做法步驟22.將魚(yú)肉放入，用料理機(jī)打成茸，一次不要放太多。 魚(yú)丸湯的做法步驟33.加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞

“清湯魚(yú)圓”是浙江紹興一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味菜，以湯清、味鮮、滑嫩、潔白而著稱(chēng)，在第二次全國(guó)烹任大賽中獲銅牌獎(jiǎng)；

用料 鮸魚(yú)（或其他活魚(yú)，保證新鮮）一條 姜一顆 小蔥若干 淀粉20茶匙 精鹽3茶匙 醋少許 溫州魚(yú)丸湯的做法 將魚(yú)去皮去骨。清洗干凈。溫州魚(yú)丸湯的做法 步驟1 橫著紋理切成厚度1mm左右的薄片。溫州魚(yú)丸湯的做法 步驟2 切完所有的魚(yú)片晾干水分溫州

 　　 制作此菜在原料選擇和操作技巧上要求較高，以肉質(zhì)細(xì)嫩，粘性強(qiáng)，吸水最大，彈性足的花白鰱等為料；“刮”取魚(yú)泥要細(xì)膩；“排”斬魚(yú)泥要透徹；魚(yú)泥與水、鹽的比例要得當(dāng)；“攪”時(shí)柔中有剛，“擠”圓不帶尾巴，形成其色白、形圓、質(zhì)嫩、滑潤(rùn)，味鮮的特色。

魚(yú)丸粉絲湯的做法步驟 1 速凍熟蝦三只，解凍后去殼去頭去蝦線用水洗凈 2 魚(yú)排改刀切小塊，香豆腐改刀切小塊，蟹味棒改刀切小塊，三鮮球，五香味魚(yú)豆腐切兩半，蝦餃，蝦棒備用（我是錯(cuò)拿了蝦餃，我不吃餃子類(lèi)的） 3 鍋內(nèi)加入雞湯（沒(méi)有就用清水也

制作方法（一）

魚(yú)丸湯的做法 材料 無(wú)刺的魚(yú)肉，生抽，姜末，小蔥，胡椒粉，一個(gè)雞蛋，面粉少許，白菜葉，香菜，料酒少許，香油，鹽，醋 做法 1.無(wú)刺的魚(yú)肉去皮，剁碎，加少許料酒、生抽，鹽、姜末、小蔥、胡椒粉、一個(gè)雞蛋、少許面粉，朝一個(gè)方向攪上勁，靜止

    清湯750毫升放入炒鍋，置旺火上燒沸，把魚(yú)圓輕輕放入鍋中，加精鹽、味精及擇洗干凈的豌豆苗（或菜心），然后盛入品鍋，熟火腿片與豆苗置魚(yú)圓上面，交叉成三角形，中間放熟香菇一朵，淋上熟雞油即成。

材料 西刀魚(yú)肉 - 600g 100g碎冰+100g水 - 200g 食鹽 - 30g 糖 - 20g~30g 蛋白 - 2～3個(gè) 玉米淀粉 - 15～30g （也可以不放） ×紅辣椒，青蔥或芹菜碎，蒜頭碎各半湯匙， 攤開(kāi)吹風(fēng)晾干水份，蔬菜別下太多，因?yàn)椴藘?nèi)的水份會(huì)讓魚(yú)丸變軟影響口感（所

制作方法（二） 烹調(diào)時(shí)，將鰱魚(yú)去皮刮肉斬排成茸，加適量鹽和水?dāng)噭颍偌尤澯?、姜水再攪打，放入冰?5－20分鐘脹發(fā)后取出，用瓢羹一次次舀到冷水鍋里，加熱即成魚(yú)圓，和火腿片如瑪瑙，魚(yú)圓似白玉，色澤分明，滑嫩鮮美。

食材 主料 魚(yú)丸 20粒 魚(yú)餅 2塊 魚(yú)肚 20g 蹄筋 20g 青菜 2顆 木耳 40g 輔料 鹽 適量 胡椒粉 適量 雞精 少許 步驟 1.魚(yú)肚，蹄筋溫水泡發(fā)備用。 2.黑木耳提請(qǐng)泡發(fā)洗凈，小青菜洗凈。 3.魚(yú)餅切菱形小塊。 4.泡發(fā)好的魚(yú)肚，蹄筋切小塊和魚(yú)丸，魚(yú)餅，

     原料：

魚(yú)丸亦名“水丸”，是傳統(tǒng)名點(diǎn)，以晉江深滬為最佳,是福州人最常吃的風(fēng)味小吃。 魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。而深滬水丸選用鰻魚(yú)、馬加魚(yú)、嘉臘魚(yú)、敏魚(yú)和五香肉等，剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合

     凈鰱魚(yú)肉泥200克。 熟火腿3片、熟筍3片、水發(fā)熟香菇15克、豌豆苗25克。精鹽17克、味精2.5克、熟雞油2.5克。

可口魚(yú)丸湯的做法 主料：草魚(yú)肉 肥豬肉餡 輔料：雞蛋清 適量淀粉 白胡椒粉 1湯池料酒 精鹽 味精適量 蔥姜末少 白糖 做法： 1.草魚(yú)肉5兩去刺斬成茸，加一點(diǎn)肥豬肉餡，加2個(gè)雞蛋清、適量淀粉、白胡椒粉、1湯池料酒、精鹽、味精適量，蔥姜末少許，

    烹調(diào)過(guò)程：

主料魚(yú)丸200g紫菜5g輔料油適量鹽適量料酒適量醋適量芹菜適量 步驟 魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟11.準(zhǔn)備魚(yú)丸和紫菜 魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟22.鍋內(nèi)水燒開(kāi) 魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟33.加魚(yú)丸煮 魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟44.魚(yú)丸煮開(kāi)十分鐘 魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟55.

    魚(yú)肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡后加入清水，繼續(xù)打至起粘性，然后靜置5分鐘，起鍋加清水，放進(jìn)魚(yú)丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養(yǎng)熟”。稍后，加鹽、味精及豌豆苗，定味后盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點(diǎn)綴，淋上熟雞油即成。

蝦皮魚(yú)丸冬瓜湯的做法 主料 冬瓜 200克 墨魚(yú)丸 適量 蝦皮 適量 輔料 生姜 切片適量 鮮花椒 適量 雞精 3克 鹽 2克 香油 適量 步驟 1.冬瓜一塊約200克 2.鮮花椒適量 3.冬瓜切薄片、姜切片、墨魚(yú)丸切片 4.炒鍋加清水放入蝦皮、墨魚(yú)丸、姜片煮沸2—3

    特點(diǎn)：

黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽含量也很高，且魚(yú)肉組織柔軟，宜于消化吸收。做成魚(yú)丸肉質(zhì)更是細(xì)膩。制作簡(jiǎn)單。 材料: 黃花魚(yú)、蔥、姜、黑胡椒、鹽、香菜 做法： 把魚(yú)洗凈，頭部去掉切成小塊，加入適量蔥姜。放到料

    魚(yú)丸軟嫩。湯清味鮮，爽滑適口。

魚(yú)丸湯做法： 1、準(zhǔn)備原料：鮮魚(yú)500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺，清水適量； 2、鮮魚(yú)去掉魚(yú)骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、鹽、料酒； 3、用筷子延一個(gè)方向攪動(dòng)，讓魚(yú)肉上筋； 4、燒熱水

原料：

新鮮草魚(yú)、香菇、油菜心、火腿、精鹽、雞蛋。

制作工藝 1.將魚(yú)肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚(yú)末放入盛器，加細(xì)鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚(yú)糊

做法：

首先做魚(yú)肉茸：

主料 魚(yú)丸 適量 米線 適量 榨菜 一袋左右 步驟 1.材料齊全 2.先倒入魚(yú)丸煮熟 3.倒入榨菜，煮熟 4.就可以出鍋了！

1、雞蛋、火腿肉、水發(fā)香菇、油菜心洗凈備用。

墨魚(yú)丸湯： 材料：魚(yú)丸、紅蘿卜絲、瘦豬肉、豆腐、生菜、蔥、香菜、姜絲、辣椒絲。 做法：1.把所有材料切絲備用； 2.先燒開(kāi)水，把紅蘿卜絲、蔥、姜絲、辣椒絲先放進(jìn)去煮一會(huì)兒，出味后放魚(yú)丸、豆腐再煮開(kāi)。 3.起鍋前再放入瘦豬肉、跟生菜。 紫菜

2、草魚(yú)殺后洗凈。

食材準(zhǔn)備： 具體步驟： 放入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入蔥花 放入水，放入魚(yú)丸，蝦丸 放入鹽，放入粉絲，燉幾分鐘，即可

3、草魚(yú)去頭抽掉側(cè)線，用刀仔細(xì)片下草魚(yú)肉，不要帶大刺。

主料 牛肉丸 200g 魚(yú)丸 200g 輔料 芹菜 100g 姜片 2片 芝麻香油 2g 鹽 2g 胡椒粉 3g 雞粉 2g 步驟 1.鍋里加入清水（有高湯更好啦），切兩片生姜放入煮開(kāi) 2.這是男朋友媽媽讓帶過(guò)來(lái)的牛肉丸和魚(yú)丸 3.水開(kāi)后倒入牛肉丸和魚(yú)丸 4.再加點(diǎn)芝麻香油一起

4、把魚(yú)肉平放在菜板上，菜刀與案板成45度夾角，慢慢的刮魚(yú)肉。

【方法步驟】 1、鍋里加入適量的水，大火燒開(kāi)； 2、將魚(yú)丸放入沸水中； 3、水燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火或者中火多煮幾分鐘以使讓魚(yú)丸的味道更好融進(jìn)湯里；（如果是凍魚(yú)丸，可以直接冷水下魚(yú)丸。這樣水開(kāi)了魚(yú)丸也化凍了） 4、魚(yú)丸煮的差不多時(shí)，根據(jù)個(gè)人

5、刮下的魚(yú)肉茸，這樣做的魚(yú)圓無(wú)刺適合老人和兒童。

主料 娃娃菜 100克 魚(yú)丸 50克 蝦丸 50克 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 糖 適量 步驟 1.娃娃菜剝開(kāi)，洗凈 2.用手撕成小塊狀 3.姜剁成末 4.鍋里放少許油 5.油熱后先將姜末放進(jìn)鍋里翻炒一下 6.再把娃娃菜放進(jìn)鍋里翻炒 7.炒到娃娃菜變軟后，放入

6、刮好的魚(yú)肉茸。

用料 魚(yú)丸 十幾個(gè) 青菜 一小把 鮮甜魚(yú)丸湯的做法 青菜洗凈焯水，撈出，水倒掉換一鍋水，水量不要多，多了湯就不好喝了。加魚(yú)丸，煮熟，放青菜就好了，什么都不用加，湯很好喝，我試了加蝦皮紫菜，并不好吃，把魚(yú)丸湯本身鮮甜的味道都蓋住了

7、把魚(yú)肉茸倒入料理機(jī)的容器里按照1：1的比例兌水，如果喜歡彈性大的魚(yú)圓，可以少兌水。

1.金魚(yú)洗凈用后剔除魚(yú)刺剁碎。 2.加入上述輔料拌勻。 3.加入一個(gè)雞蛋拌勻。 4.蔥花爆鍋。 5.加入清水。 6.水開(kāi)后擠入魚(yú)丸。 7.加入韭菜末。 8.鍋開(kāi)后調(diào)入適量鹽即可。

8、開(kāi)機(jī)攪拌成肉漿。

主料 牛肉丸 150g 輔料 小熱狗 適量 魚(yú)丸 適量 豬肉丸 適量 生菜 適量 油麥菜 適量 步驟 1.這是材料圖，肉丸解凍洗凈，熱狗切段。 2.唉，建議親們?nèi)⒖计渌褂H的圖圖哈。 3.鍋里加水，放入丸子。 4.當(dāng)鍋里冒出很多氣泡時(shí)（未沸騰），加入菜。

9、攪好的魚(yú)肉醬。

主料 油菜 200g 魚(yú)泥 1碗 胡蘿卜 1根 杏鮑菇 1根 輔料 鹽 適量 蔥 適量 生抽 適量 水 適量 黑胡椒粉 適量 步驟 1.魚(yú)肉加料酒、蔥姜、鹽、生抽、胡椒粉、油調(diào)勻，備用。 2.油菜分片洗凈，杏鮑菇切粒。 3.胡蘿卜切絲。 4.蔥花。 5.鍋中加水燒開(kāi)。

10、把魚(yú)肉醬倒在紗布上，用清水沖洗下，去除魚(yú)血。

食材明細(xì) 粉絲 適量 蝦仁 適量 魚(yú)排 適量 雞湯 適量 咸鮮 口味 煮 工藝 十分鐘 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 簡(jiǎn)單宵夜——魚(yú)丸粉絲湯的做法步驟 簡(jiǎn)單宵夜——魚(yú)丸粉絲湯的做法步驟：1 1速凍熟蝦三只，解凍后去殼去頭去蝦線用水洗凈 簡(jiǎn)單宵夜——魚(yú)丸粉絲湯的做法步

11、把處理好的魚(yú)肉醬倒在小盆內(nèi)，加一點(diǎn)精鹽用手順一個(gè)方向用力攪拌。如果感到肉醬沒(méi)攪上勁可再加點(diǎn)精鹽，繼續(xù)攪拌，直到肉醬粘稠。

主料 金魚(yú)500g 雞蛋1個(gè) 調(diào)料 食鹽 適量 雞精 適量 料酒 適量 淀粉 適量 調(diào)和油 適量 韭菜 適量 芝麻油 適量 金魚(yú)丸湯的做法 1.金魚(yú)洗凈用后剔除魚(yú)刺剁碎。 2.加入上述輔料拌勻。 3.加入一個(gè)雞蛋拌勻。 4.蔥花爆鍋。 5.加入清水。 6.水開(kāi)后

12、肉醬打入雞蛋清后繼續(xù)攪拌上勁。

今天剛剛才喝完西紅柿雞蛋湯，說(shuō)說(shuō)我家的做法吧，我覺(jué)得很不錯(cuò)： 1把西紅柿用開(kāi)水燙一下，然后用泡在涼白開(kāi)，待西紅柿皮裂開(kāi)然后把西紅柿皮剝了 2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會(huì)把里面的維生素氧化）放到鍋里用鍋鏟壓碎 3另燒開(kāi)水，

13、鍋內(nèi)坐水水不要太熱，然后用小勺子把魚(yú)肉醬做成丸子形狀小心的下到鍋里，小火煮熟即可撈出放入水盆。

材料 肉絲100公克，金針菇2把，水100㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許 做法 1.將肉絲放入所有已調(diào)好的腌料中，腌10分鐘。 2.金針菇切去蒂頭，洗凈瀝干。 3.取鍋燒熱后，放入1大匙油，

14、另起鍋，加水，放入精鹽，雞精，大火燒開(kāi)。

1.將魚(yú)肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚(yú)末放入盛器，加細(xì)鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚(yú)糊放入冷水

15、下入魚(yú)圓。

16、放入油菜心、火腿片、香菇，大火燒開(kāi)后即可出鍋。很高興為您服務(wù)，希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝您的支持和鼓勵(lì)。

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魚(yú)丸魚(yú)卷湯的做法，魚(yú)丸魚(yú)卷湯怎么做好吃，魚(yú)丸

主料魚(yú)丸200g紫菜5g輔料油適量鹽適量料酒適量醋適量芹菜適量

步驟

魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟11.準(zhǔn)備魚(yú)丸和紫菜

魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟22.鍋內(nèi)水燒開(kāi)

魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟33.加魚(yú)丸煮

魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟44.魚(yú)丸煮開(kāi)十分鐘

魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟55.加紫菜和料酒

魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟66.加適量醋和食用油

魚(yú)丸紫菜湯的做法步驟77.最后加放芹菜調(diào)料即可。

如何做冬瓜魚(yú)圓湯 怎么做冬瓜魚(yú)圓湯

蝦皮魚(yú)丸冬瓜湯的做法

主料

冬瓜

200克

墨魚(yú)丸

適量

蝦皮

適量

輔料

生姜

切片適量

鮮花椒

適量

雞精

3克

鹽

2克

香油

適量

步驟

1.冬瓜一塊約200克

2.鮮花椒適量

3.冬瓜切薄片、姜切片、墨魚(yú)丸切片

4.炒鍋加清水放入蝦皮、墨魚(yú)丸、姜片煮沸2—3分鐘

5.再加入冬瓜片煮變顏色

6.碗中放入備好的鹽、雞精點(diǎn)入麻油、燉好冬瓜湯盛入放香蔥

黃花魚(yú)丸湯的做法

黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽含量也很高，且魚(yú)肉組織柔軟，宜于消化吸收。做成魚(yú)丸肉質(zhì)更是細(xì)膩。制作簡(jiǎn)單。

材料:

黃花魚(yú)、蔥、姜、黑胡椒、鹽、香菜

做法：

把魚(yú)洗凈，頭部去掉切成小塊，加入適量蔥姜。放到料理機(jī)攪拌；用料理機(jī)打出的黃花魚(yú)泥更加細(xì)膩；魚(yú)泥中加入鹽和黑胡椒粉；清水燒開(kāi)用勺子下入魚(yú)丸。

在喝魚(yú)丸湯時(shí)可以根據(jù)自己的口味放入黑胡椒粉、蔥花或香菜末。

怎么做漂湯魚(yú)丸 的湯

魚(yú)丸湯做法：

1、準(zhǔn)備原料：鮮魚(yú)500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺，清水適量；

2、鮮魚(yú)去掉魚(yú)骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、鹽、料酒；

3、用筷子延一個(gè)方向攪動(dòng)，讓魚(yú)肉上筋；

4、燒熱水加少量鹽，轉(zhuǎn)中火，下入魚(yú)丸，魚(yú)丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分鐘就可以了。

眉毛魚(yú)丸和鮮湯的做法

制作工藝

1.將魚(yú)肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚(yú)末放入盛器，加細(xì)鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚(yú)糊放入冷水中，至浮起時(shí)，加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽，黃酒，味精，醬油，蔥姜末拌和制成餡心。

2.清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚(yú)糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然后左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一只中間包有餡心的魚(yú)丸，用調(diào)羹盛住，再倒入清水鍋中，此時(shí)如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚(yú)丸浮到水面上，即可撈出。

3.鍋內(nèi)放鮮湯，鹽，燒沸后放魚(yú)圓丸，黃酒，然后撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯，沸后盛在碗里即成。

菜品口感

色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮。

食譜營(yíng)養(yǎng)

河鰻：鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

豬肉松：豬肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開(kāi)胃，干軟酥松，易于消化。

豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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