玉米面發(fā)糕的做法是什么？

自制玉米發(fā)糕 主料面粉200克 玉米面(黃)100克 輔料泡打粉3克 酵母(干)3克 棗(干)50克 枸杞子15克 調(diào)料白糖30克 水160克 自制玉米發(fā)糕的做法 1.將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻 2.酵母融于溫水中，混合均勻后倒入步驟1中。攪拌成均勻

發(fā)糕是傳統(tǒng)的面點(diǎn)食品。以不同的面粉和成面糊，經(jīng)過發(fā)酵之后，蒸制而成。是一種大眾化的食物。還可以添加自己喜歡的南瓜泥、紫薯泥以及可可粉、紅曲粉等，制作成各式各樣的漂亮發(fā)糕。

材料/工具

玉米面 (150克)面粉 (150克)酵母粉 (1克)白糖 (適量)紅棗 (適量)蒸鍋

玉米面發(fā)糕的做法 材料 玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。 做法 1、把所有材料放入一個盆里，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的面糊。 2、把面糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋里，蓋上鍋蓋發(fā)酵大

方法

主輔料： 玉米面150g，面粉150g

材料 玉米面：180克，白面：100克，酵母粉：5克，泡打粉：5克，白糖：10克，棗：6顆，水適量。 做法 1、將玉米面與白面混合均勻； 2、在酵母粉中加入5克（步驟1中）混合的面粉，用水調(diào)成糊狀，放置15分鐘進(jìn)行發(fā)酵； 3、在剩余的面粉中放入泡打粉

將玉米面和白面混合均勻，加入酵母粉、白糖，加適量清水，和成面糊。

玉米面發(fā)糕的做法 玉米面發(fā)糕的原料：粗玉米面，白面，紅棗； 玉米面發(fā)糕的配料：發(fā)酵粉； 玉米面發(fā)糕的做法： 1、將粗玉米面，用開水燙一下，備用。 2、將燙好的玉米面和白面放到一起，加用溫水調(diào)和好的發(fā)酵母水倒入。注意白面多放點(diǎn)，白面和玉

取蛋糕模具，周圍刷適量油，防止沾模具。將面糊倒入模具中。

主料：農(nóng)家御品玉米面粉、農(nóng)家御品精制小麥粉、老酵頭（可用酵母粉）、堿面 輔料：蜜棗、葡萄干、牛奶、白糖 做法： 1、玉米面粉和小麥粉的比例按2:1加白糖混合，酵頭用少量水?dāng)嚢杈鶆?，成酵頭水。 2、把酵頭水和牛奶慢慢倒入混合的面粉里，邊倒

覆蓋保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

主料 玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g） 紅棗15粒 熱水1小碗（180g） 冷水半小碗（90g） 白糖3-4湯匙 酵母1湯匙 食用油1湯匙 玉米面發(fā)糕松軟的秘訣的做法步驟 1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開

把紅棗洗凈、去核、切碎。均勻的撒在面糊表面。

主料 玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g） 紅棗15粒 熱水1小碗（180g） 冷水半小碗（90g） 白糖3-4湯匙 酵母1湯匙 食用油1湯匙 玉米面發(fā)糕松軟的秘訣的做法步驟 1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開

將其放入蒸鍋中。

主料 紅薯50克 玉米面50克 白面50克 輔料 白糖適量 酵母1勺 泡打粉一小撮 小蘇打一小撮 紅薯玉米面發(fā)糕的做法步驟 1. 將紅薯煮熟或者蒸熟，晾涼后碾碎成泥。 2. 將玉米面、白面、白糖以及泡打粉混合均勻。加入紅薯泥后盡量的攪拌均勻。 3. 加入

燒開后，蒸制30分鐘。關(guān)火。5分鐘以后即可出鍋。

蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以和成軟的面團(tuán)。但如果要使用面糊來蒸發(fā)糕，調(diào)出的面糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發(fā)糕就會發(fā)粘了，尤其是中間部位更容易發(fā)粘。 將面糊和軟面團(tuán)兩者相比，用發(fā)酵的軟面團(tuán)做發(fā)糕是最好

倒扣出模具，成品發(fā)糕。

食材 玉米粉150克 面粉150克 酵母4克 清水220克 灰棗適量 制作時間：30分鐘-1小時 用餐人數(shù)： 步驟 1 將玉米粉和面粉還有酵母放在盆里，用筷子攪和均勻 2 加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和 3 將面和成比面團(tuán)軟比面糊糊稠的樣子，放在溫暖處發(fā)

改刀即可食用。

步驟 玉米面發(fā)糕的做法步驟11.將面粉和玉米面都放入盆中 玉米面發(fā)糕的做法步驟22.放入白糖 玉米面發(fā)糕的做法步驟33.牛奶中加入清水，放入微波爐中高火加熱2分鐘，牛奶已經(jīng)和開水一樣啦 玉米面發(fā)糕的做法步驟44.將牛奶加入到面粉中，拌勻到?jīng)]有面

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玉米面白面發(fā)糕怎么做好吃

主料

玉米面1小碗（180g）    面粉1小碗（150g）    

紅棗15粒    熱水1小碗（180g）    

冷水半小碗（90g）    白糖3-4湯匙    

酵母1湯匙    食用油1湯匙    

玉米面發(fā)糕松軟的秘訣的做法步驟

1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米面！溫水是燙不了的，會成面糊！！

2. 用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

3. 一湯匙酵母倒進(jìn)冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會自己溶解。

4. 等玉米面放涼后，放進(jìn)面粉和酵母水。

5. 揉成面團(tuán)。

6. 取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進(jìn)面團(tuán)，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵。

7. 紅棗洗凈，去核切小粒。

8. 發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實(shí)，放進(jìn)蒸鍋。

9. 蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。

怎樣給孩子蒸玉米面發(fā)糕，玉米面發(fā)糕的做法

主料

普通面粉

250克

玉米面

50克

輔料

牛奶

180毫升

細(xì)砂糖

20克

酵母

3克

葡萄干

適量

步驟

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3.面粉中加入細(xì)砂糖；

4.將玉米粉溶液倒入面粉中；

5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓；

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；

7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；

8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

小貼士

1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸；

2. 此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；

3. 面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵；

4. 由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實(shí)口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉

簡單的玉米面發(fā)糕怎么做好吃又簡單，做法

超簡單～電飯煲～玉米面發(fā)糕的做法步驟

1. 將玉米面、面粉、白糖放在電飯鍋里，攪拌均勻。電飯鍋一定要是不粘鍋哦

2. 發(fā)酵粉用溫水泡開，加入步驟一中，用筷子攪拌均勻，我水加的有點(diǎn)多，稀了些

3. 紅棗去核切小塊，枸杞用水泡一下

4. 將紅棗、枸杞子均勻的撒在活好的面團(tuán)上，放一邊醒一小時后，電飯煲選擇蛋糕功能蒸一小時。沒有蛋糕功能的選煮飯功能也可以哦

5. 出鍋了，賣相不太好，但味道很正宗哦！

紅薯玉米面發(fā)糕怎么做如何做好

主料

紅薯50克 玉米面50克

白面50克

輔料

白糖適量 酵母1勺

泡打粉一小撮 小蘇打一小撮

紅薯玉米面發(fā)糕的做法步驟

1. 將紅薯煮熟或者蒸熟，晾涼后碾碎成泥。

2. 將玉米面、白面、白糖以及泡打粉混合均勻。加入紅薯泥后盡量的攪拌均勻。

3. 加入酵母，并且加水。注意水溫控制在37度左右，以免殺死酵母。將各種原料混合成糊狀。放置在溫度適當(dāng)?shù)牡胤降却l(fā)酵。

4. 待原料發(fā)酵至2倍大的時候加入小蘇打，攪拌均勻，進(jìn)行二次發(fā)酵。

5. 待發(fā)酵至2倍大左右的時候?qū)⒃戏旁诨\屜上，冷水上鍋。上汽之后大火蒸15分鐘。

6. 將蒸好的發(fā)糕從鍋中取出，切塊就可以吃了

小貼士

紅薯最好是蒸制或者水煮，因為這樣可以保持紅薯的濕潤。我第一次做的時候為了節(jié)省時間用微波爐轉(zhuǎn)了6分鐘，雖然也可以用來當(dāng)作原料，但是明顯過干，不易碾碎并且香味不足。

將混合面粉與紅薯泥混合的時候請拿出些耐心，盡量將原料混合均勻，以免成品一塊有紅薯一塊沒紅薯的，影響成果。

一定要放些小蘇打，否則發(fā)糕會發(fā)酸。

怎么蒸發(fā)糕，玉米面用燙嗎？

蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以和成軟的面團(tuán)。但如果要使用面糊來蒸發(fā)糕，調(diào)出的面糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發(fā)糕就會發(fā)粘了，尤其是中間部位更容易發(fā)粘。

將面糊和軟面團(tuán)兩者相比，用發(fā)酵的軟面團(tuán)做發(fā)糕是最好的，這樣蒸出的發(fā)糕不容易發(fā)粘，而且成品的蜂窩效果更加完美?？傊?，含水量對發(fā)糕的口感及整體品質(zhì)有很大的影響，大家可以在實(shí)踐慢慢摸索最適合自己的含水量。

二、一定要大火蒸透

蒸發(fā)糕時冷水入鍋和開水入鍋的區(qū)別不是很大，但一定要用大火把發(fā)糕徹底蒸透，蒸不透的發(fā)糕肯定會發(fā)粘的，火力不足的情況下也會導(dǎo)致發(fā)糕發(fā)粘。具體蒸多長時間才能蒸透，那要看發(fā)糕的厚度、模具大小和各家的火力情況了，通常需要大火蒸30分鐘左右的時間。

剛剛蒸好的發(fā)糕不要急于取下來，因為此時的發(fā)糕還是很粘的，要等發(fā)糕稍微冷卻后才能輕松取下。

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