芫爆羊雜的做法是什么？

爆鹽煎肉硬盤分類庫(kù)地方特色菜1—川菜-6烤全羊硬盤分類庫(kù)地方特色菜7-新疆篇-1羊雜 硬盤分類庫(kù)餐飲-23-清真食品-菜肴-1炸羊尾的制作方法、硬盤分類庫(kù)餐飲-23-清真食品

芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名稱都冠以“芫爆….”的字樣，基本不用“香菜”命名。香菜和羊雜是經(jīng)典的搭配，無(wú)論是爆炒羊雜、還是羊雜湯，一般都離不開香菜。

材料/工具

羊雜 (300克)香菜 (100克)油 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)胡椒粉 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)炒鍋

爆鹽煎肉 硬盤分類庫(kù)地方特色菜1-川菜-6 烤全羊 硬盤分類庫(kù)地方特色菜7-新疆篇-1 羊 炸羊尾的制作方法、 硬盤分類庫(kù)餐飲-23-清真食品-菜肴-1 蔥爆羊肉的制作方法、 硬盤

方法

香菜切段備用。

呵呵~~~),羊雜碎湯里的雜碎燉得爛爛的,一碗下去渾身舒坦~~~~個(gè)人更喜歡水爆,因討厭 但異味較重.由于上面纖毛較多,很難完全把異味除干凈也就情有可原了!有意思的是有撥

把超市買回的熟羊雜，飛水去腥。撈出洗凈備用。

純鮮墨魚丸 9:月盛齋 推薦 醬牛肉 燒羊肉 羊雜湯 麻豆腐 炸松肉 炒紅果 燒餅 羊雜碎 奶油蘑菇湯 百利甜奶昔 20:烤肉季 推薦 烤羊肉 麻豆腐 扒肉條 它似蜜 芫爆散丹 芝

起鍋熱油，爆香蔥姜。放入羊雜。

9:月盛齋 推薦 醬牛肉燒羊肉羊雜湯麻豆腐炸松肉炒紅果燒餅羊雜碎湯綠豆面 10 20:烤肉季 推薦 烤羊肉麻豆腐扒肉條它似蜜芫爆散丹芝麻火燒烤肉紅燒牛尾燒餅

烹入料酒。

加入生抽?？焖俜淳鶆?，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。

最佳答案主料羊雜400g尖辣椒100g輔料油適量鹽適量小紅辣椒適量蔥花適量 步驟 爆炒羊雜的做法步驟11.前期處理好的羊雜，被冷凍處理了 爆炒羊雜的做法步驟22.化凍，洗凈，切

炒勻之后，放入香菜段。

步驟1.羊雜碎洗凈備用2.蔥姜蒜切碎3.其他原料準(zhǔn)備好，圓蔥、辣椒、胡蘿卜切絲，香菜切斷4.羊雜入水焯，去浮沫，撈出控干備用。（我沒(méi)有用高壓鍋壓，結(jié)果做出來(lái)以后

旺火爆炒。香菜剛一塌秧，立即關(guān)火。

最佳答案主料 羊肚150克 羊肺150克 羊肝100克 羊頭100克 輔料 金針菇100克 香菜2克 調(diào)料 蔥5克 姜5克 干辣椒5克 豆瓣醬10克 火鍋底料1/4袋 豆豉20克 鍋?zhàn)醒螂s的做法1.羊肚、

出鍋裝盤。

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爆肚哪家最好？

爆肚馮 26 9 12 ¥ 25 前門店:宣武區(qū)前門外廊坊二條39號(hào) 010-63083296 [我要點(diǎn)評(píng)] 小紅門店:朝陽(yáng)區(qū)東南四環(huán)小紅門橋南 010-87609390 [我要點(diǎn)評(píng)] 簡(jiǎn)介： 老字號(hào),“正宗”的北京小吃。爆肚選料“新鮮”，洗得“干凈”，而且“脆嫩香”，吃過(guò)的都夸“*棒”。涮羊肉“聞著很好，吃著更好”，小料更是“很獨(dú)特”。如果能容忍“很一般”的環(huán)境和“很拽”的服務(wù)，那一定要去嘗嘗。 菜系： 小吃面食 推薦： 爆肚系列、涮羊肉、 炸燒餅。 氛圍： 隨便吃吃(81%) 朋友聚餐(30%) 特色： 老字號(hào) [推薦] [收藏] [報(bào)錯(cuò)] 本站嚴(yán)禁商家點(diǎn)評(píng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將立即刪除。情節(jié)嚴(yán)重者，將列入疑似商家點(diǎn)評(píng)黑名單。點(diǎn)擊查看 顯示全部83封點(diǎn)評(píng) 重新排序: 食神級(jí)別 鮮花數(shù) 點(diǎn)評(píng)日期 默認(rèn)方式 2005年7月2日 yanleung 口味: 3 環(huán)境: 1 服務(wù): 1 人均消費(fèi): ¥ 20 前門店： 早就聽說(shuō)爆肚馮的大名，前兩天專程而去，其口味的確出眾，給我最大的感覺(jué)就是以后吃火鍋再也不要毛肚了。無(wú)論是脆的還是嫩的都非常地道，希望早日能把所有口味都嘗一遍！ 喜歡的菜: 爆肚 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年6月8日 天涯閑人 口味: 3 環(huán)境: 0 服務(wù): 1 前門店： 慕名已久，終于有機(jī)會(huì)去體驗(yàn)一回，為等個(gè)位置可算是“堅(jiān)貞不移”了，好歹還等來(lái)了一個(gè)樓上的“雅”座，滿足～～～因?yàn)閯傇谌鹳e樓吃了出來(lái)，就只要了倆爆肚和倆燒餅，水爆的百頁(yè)和肚仁都很不錯(cuò)，沾著它那的芝麻醬，特香！燒餅也是，特棒，盡管好撐還是又要了一個(gè)……名不虛傳啊 喜歡的菜: 水爆百頁(yè)、芝麻燒餅 環(huán)境氛圍: 休閑社交、隨便吃吃 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年6月7日 moonlet 口味: 3 環(huán)境: 1 服務(wù): 1 前門店： 名不虛傳，肚領(lǐng)（還是肚仁？新手，分不清，呵呵~~~）咬在嘴中咯吱作響（可以改名炸咯吱，呵呵~~~），羊雜碎湯里的雜碎燉得爛爛的，一碗下去渾身舒坦~~~~個(gè)人更喜歡水爆，因討厭香菜所以不愛芫爆 喜歡的菜: 水爆肚，雜碎湯 環(huán)境氛圍: 朋友聚餐、隨便吃吃 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月29日 linleung 口味: 4 環(huán)境: 1 服務(wù): 3 人均消費(fèi): ¥ 20 前門店： 早就聽說(shuō)廊坊二條爆肚馮的爆肚不錯(cuò)，昨日攜少爺及未來(lái)兒媳婦兒到前門地區(qū)的門框胡同搜尋地道的京味小吃，有幸品嘗了爆肚馮的爆肚，那感覺(jué)簡(jiǎn)直太棒了，脆嫩鮮香，樣樣叫絕。就連吃慣了麥當(dāng)勞、肯德基的孩子門，也贊不絕口！ 喜歡的菜: 爆肚系列 環(huán)境氛圍: 隨便吃吃 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月28日 米菲寶寶 口味: 3 環(huán)境: 2 服務(wù): 2 人均消費(fèi): ¥ 30 前門店： 這頓吃的有點(diǎn)慌張，因?yàn)閯倓倧钠渌胤紽B結(jié)束，所以肚子無(wú)法撐了那么多。但是爆肚的味道還是不錯(cuò)地說(shuō)。 環(huán)境氛圍: 隨便吃吃 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月25日 愛狗的笨魚魚 口味: 1 環(huán)境: 0 服務(wù): 1 前門店： 一般吧，小料有點(diǎn)咸。感覺(jué)沒(méi)什剎海的東興順爆肚張好吃，可能就是小料咸鬧的~ 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月23日 疏梅淡影 口味: 3 環(huán)境: 0 服務(wù): 1 人均消費(fèi): ¥ 20 前門店： 吃過(guò)以后才知道，原來(lái)水爆肚也能做好吃，我原來(lái)就不喜歡吃爆肚，涮鍋都很少吃。這做的絕了，材料嫩，蘸料香。就是衛(wèi)生太差了，看到很多老北京都來(lái)吃！可見味道之好。 喜歡的菜: 水爆肚芯，羊雜湯 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月18日 ypfs 口味: 2 環(huán)境: 0 服務(wù): 1 人均消費(fèi): ¥ 15 前門店： 同時(shí)品嘗的小腸陳、天興居和這里，對(duì)老字號(hào)的處境比較憂慮，不象媒體宣揚(yáng)的那么樂(lè)觀。我是看了北京電視臺(tái)的專題報(bào)道，對(duì)馮先生的義舉很是敬佩，故一直想來(lái)嘗嘗。吃了一盤羊肚領(lǐng)、一兩二鍋頭（才一塊錢一兩），還行吧，比那很多分店的門釘李強(qiáng)許多許多，只是之前嘗過(guò)東四十條豁口的今生隆爆肚f，同樣是羊肚領(lǐng)，從講究外脆里嫩的口感說(shuō)，廊坊二條馮家似有些不足，外偏硬一點(diǎn)，內(nèi)不夠嫩。也許我來(lái)得不是時(shí)候，趕上這盤口感略遜一些。 喜歡的菜: 爆羊肚領(lǐng) 環(huán)境氛圍: 朋友聚餐、隨便吃吃 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月18日 吃心望享 口味: 2 環(huán)境: 1 服務(wù): 0 人均消費(fèi): ¥ 20 前門店： 爆肚為何要選牛羊肚,是因?yàn)榕Ｑ蚨际欠雌c動(dòng)物，所以它們的胃特別發(fā)達(dá).“爆肚馮”創(chuàng)建于清光緒元年, 他家的爆肚分羊肚、牛肚兩種，羊肚又分葫蘆、食信、肚板、肚領(lǐng)、散丹、蘑菇、蘑菇頭等七個(gè)部位；牛肚則只有肚仁、百葉、百葉尖、厚頭四個(gè)名目。另外，還有"羊三樣"、"羊四樣"，那只是幾個(gè)不同部位的組合而已。另外還推出了火鍋爆肚，讓顧客自爆自涮、自得其樂(lè)。 我們點(diǎn)了肚仁兒,肚領(lǐng)兒,蘑菇, 食信(羊的食管)沒(méi)有,換成了肚板兒(共56元). 肚仁色澤潔白如雪,吃起來(lái)就很嫩很滑. 蘑菇和肚板兒本來(lái)吃的就是個(gè)脆勁兒，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但并不感到不費(fèi)牙。,肚領(lǐng)兒也能做到嚼后無(wú)渣,但異味較重.由于上面纖毛較多,很難完全把異味除干凈也就情有可原了!有意思的是有撥人這么會(huì)兒功夫來(lái)了三趟都沒(méi)等到位,再次光臨時(shí)發(fā)現(xiàn)我們坐在外面,忍不住發(fā)出絕望的嘆息:他們都在外面吃了,里面能有地兒?jiǎn)?我們不禁莞爾. 順便說(shuō)一句, 這里的老板娘歲數(shù)不大,脾氣不小. 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月12日 allenju05 口味: 2 環(huán)境: 0 服務(wù): 1 人均消費(fèi): ¥ 5 前門店： 不知道是不是門框胡同的那個(gè)爆肚馮好吃肚仁 喜歡的菜: 肚仁 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年5月7日 姽姽 口味: 2 環(huán)境: 1 服務(wù): 1 前門店： 人多啊，一點(diǎn)多去的還沒(méi)有地方，生生在門口站著等了半小時(shí)。進(jìn)去說(shuō)有個(gè)小桌擠下坐，伙計(jì)說(shuō)：那地方兩個(gè)座都擠，你們那么多人，坐不下的，出去出去！= =服了！只要了爆肚，味道真的是不錯(cuò)的，但是總覺(jué)得有些牙磣，不知道是為什么？一個(gè)好的爆肚應(yīng)該有牙磣的感覺(jué)么？是還是碳灰呢？生平第一次吃到了不同種類的爆肚，知道爆肚不單單是爆肚這么簡(jiǎn)單，開心！ 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年4月19日 自助殺手 口味: 2 環(huán)境: 1 服務(wù): 0 人均消費(fèi): ¥ 25 前門店： 服務(wù)太差，不吃火鍋給的筷子都是超簡(jiǎn)陋的，至于這么省嘛？！但是爆肚的味道不錯(cuò)，品種也多，很傳統(tǒng)的味道。調(diào)料還算好吃，是有秘方的，但是我對(duì)麻醬感覺(jué)比較遲鈍，沒(méi)覺(jué)得跟別家的麻醬味道有太大的不同。但是畢竟老字號(hào)，味道感覺(jué)不錯(cuò)。 環(huán)境氛圍: 朋友聚餐、隨便吃吃 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月25日 瘦骨仙 口味: 2 環(huán)境: 1 服務(wù): 2 人均消費(fèi): ¥ 40 前門店： 又一家老字號(hào)了，肚很好嚼，小料就更甭說(shuō)了，非常地道，據(jù)說(shuō)是秘方配制的，涮羊肉是傳統(tǒng)銅鍋，據(jù)說(shuō)這家的主人是創(chuàng)作涮羊肉與爆肚同涮的第一人呢，了不起！飯點(diǎn)的時(shí)候人比較多，大多數(shù)是北京人，偶爾有外國(guó)和外地游人暮名而來(lái)！對(duì)了，忘記說(shuō)燒餅了，我非常喜歡，有時(shí)一口氣吃兩呢！ 喜歡的菜: 爆肚，火燒 環(huán)境氛圍: 家庭聚餐、朋友聚餐、休閑社交 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月24日 MWY 口味: 2 環(huán)境: 1 服務(wù): 2 人均消費(fèi): ¥ 25 前門店： 爆肚真的是好吃的沒(méi)話說(shuō)，勁，脆，筋斗，而且服務(wù)員都很實(shí)在，有老北京人的味道。小料非常好吃！但環(huán)境很一般。 環(huán)境氛圍: 朋友聚餐、休閑社交、隨便吃吃 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月23日 happy_angel 口味: 3 環(huán)境: 1 服務(wù): 2 人均消費(fèi): ¥ 27 前門店： 二個(gè)字，好吃，味道好啊～～雖然環(huán)境差點(diǎn)，但爆肚真的是好吃的沒(méi)話說(shuō)，勁，脆，筋斗，而且服務(wù)員都很實(shí)在，有老北京人的味道。我男朋友一個(gè)人吃了五盤呢！ 喜歡的菜: 爆肚 環(huán)境氛圍: 朋友聚餐、隨便吃吃 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月22日 鐵血寶少爺 口味: 4 環(huán)境: 1 服務(wù): 1 前門店： 沒(méi)別的，二個(gè)字，真不錯(cuò)真不錯(cuò)，味道正啊～～雖然環(huán)境差點(diǎn)，可吃的就是這老人老景老味道啊，爆肚沒(méi)的說(shuō)，脆，筋斗，回味無(wú)窮，連服務(wù)員透著憨憨的那股勁都喜歡，hiahiahiahia 環(huán)境氛圍: 朋友聚餐 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月22日 長(zhǎng)毛象 口味: 3 環(huán)境: 2 服務(wù): 1 人均消費(fèi): ¥ 25 前門店： 爆肚算不錯(cuò)的，小料也挺好，就是環(huán)境一般，不過(guò)比起隔壁的月盛齋要好多了 喜歡的菜: 百葉 散丹 環(huán)境氛圍: 朋友聚餐 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月21日 劉春妮 口味: 2 環(huán)境: 1 服務(wù): 2 前門店： 爆肚非常嫩，小料調(diào)得特好，絕了，燒餅是涼的，但價(jià)格挺貴的呀， 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月19日 miroyang 口味: 2 環(huán)境: 1 服務(wù): 2 人均消費(fèi): ¥ 35 前門店： 爆肚仁的火候恰到好處，調(diào)料也很不錯(cuò)，不愧是老字號(hào)。唯一美中不足的是地方太?。?喜歡的菜: 爆肚仁 環(huán)境氛圍: 隨便吃吃 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦 2005年3月19日 吃遍天下的動(dòng)物 口味: 2 環(huán)境: 0 服務(wù): 1 前門店： 找瑞賓樓時(shí)發(fā)現(xiàn)了這家一直想去的店,嘗過(guò)一次就喜歡上了. 喜歡的菜: 爆肚 環(huán)境氛圍: 隨便吃吃 餐館特色: 老字號(hào) 鮮花(0) 舉報(bào) 推薦

介紹點(diǎn)南鑼鼓巷的美食

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