漬菜粉的做法是什么？

食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 姜片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個(gè)小時(shí) 2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。 3.熱油，加入姜絲，也可以適當(dāng)加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會(huì)，然后鍋

漬菜粉選用東北腌漬的酸菜烹制而成。這是一道地地道道的的東北菜，在東北不論大小飯館，都可以品味到這道佳肴。現(xiàn)在超市里一年四季都有酸菜出售，所以只要喜歡，在家里也可以隨時(shí)隨地烹制享用。

材料/工具

酸菜 (300克)豬肉 (100克)粉絲 (50克)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)味精 (適量)料酒 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)炒鍋

切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然后將片好的白菜順長切成2~3段,然后再順著白菜長度的方向?qū)⑺岵饲谐杉?xì)絲,這樣切出來的酸菜不但絲細(xì),而且順著

方法

主輔料： 酸菜300g、五花肉100g、粉絲50g

我不知道你說的是,川白肉,還是漬菜粉。 切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然后將片好的白菜順長切成2~3段,然后再順著白菜長度的方向?qū)⑺岵?/p>

把五花肉切筷頭粗的條，蔥姜切絲。

食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 姜片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個(gè)小時(shí) 2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。 3.熱油，加入姜絲，也可以適當(dāng)加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會(huì)，然后鍋

起鍋熱油，爆香蔥姜。放入五花肉煸炒。

主料 酸菜250克 粉絲適量 五花肉50克 調(diào)料 食鹽 適量 雞精 少許 蔥 10克 姜 5克 蒜 適量 生抽 1湯勺 水淀粉 少許 五香粉 適量 白糖 1茶勺 植物油 適量 漬菜粉的做法 1.將酸菜用清水反復(fù)沖洗幾次，攥去水份 2.五花肉切絲，粉絲用水洗凈、泡軟 3.

開旺火，烹入料酒。

切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然后將片好的白菜順長切成2~3段,然后再順著白菜長度的方向?qū)⑺岵饲谐杉?xì)絲,這樣切出來的酸菜不但絲細(xì),而且順著

加入生抽。翻炒均勻。

我不知道你說的是,川白肉,還是漬菜粉。 切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然后將片好的白菜順長切成2~3段,然后再順著白菜長度的方向?qū)⑺岵?/p>

放入酸菜。加入適量清水，燒制5分鐘。

食材 主料 東北酸菜 半顆 東北粉條 2量 輔料 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 姜片 適量 步驟 1.粉條用開水泡一個(gè)小時(shí) 2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。 3.熱油，加入姜絲，也可以適當(dāng)加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一會(huì)，然后鍋

加鹽調(diào)味。放入粉絲。

主料 酸菜250克 粉絲適量 五花肉50克 調(diào)料 食鹽 適量 雞精 少許 蔥 10克 姜 5克 蒜 適量 生抽 1湯勺 水淀粉 少許 五香粉 適量 白糖 1茶勺 植物油 適量 漬菜粉的做法 1.將酸菜用清水反復(fù)沖洗幾次，攥去水份 2.五花肉切絲，粉絲用水洗凈、泡軟 3.

煨制2--3分鐘，至粉絲沒有硬芯即可。放味精提鮮。翻炒均勻即可關(guān)火

切酸菜的講究,厚的酸菜幫一定要用刀片薄,然后將片好的白菜順長切成2~3段,然后再順著白菜長度的方向?qū)⑺岵饲谐杉?xì)絲,這樣切出來的酸菜不但絲細(xì),而且順著

出鍋裝盤。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎么做好吃，漬菜粉的家常做法

食材

主料

東北酸菜

半顆

東北粉條

2量

輔料

食用油

適量

鹽

適量

糖

適量

醬油

適量

姜片

適量

步驟

1.粉條用開水泡一個(gè)小時(shí)

2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。

3.熱油，加入姜絲，也可以適當(dāng)加入辣椒

4.加入酸菜翻炒一會(huì)，然后鍋邊加入醬油

5.加入適量水，多加入一點(diǎn)沒有關(guān)系。太少的話粉條容易粘鍋，且菜會(huì)太干，粉條很容易粘在一起。加入少量鹽，加入適量糖。

6.加入粉條燒開后，略微翻滾一下就好。由于粉條已經(jīng)事先泡好了，所以不需要太久。

大菜粉用途，同做法

主料

酸菜250克

粉絲適量

五花肉50克

調(diào)料

食鹽

適量

雞精

少許

蔥

10克

姜

5克

蒜

適量

生抽

1湯勺

水淀粉

少許

五香粉

適量

白糖

1茶勺

植物油

適量

漬菜粉的做法

1.將酸菜用清水反復(fù)沖洗幾次，攥去水份

2.五花肉切絲，粉絲用水洗凈、泡軟

3.起凈鍋，入油，四成熱時(shí)爆香姜、蔥、蒜末，下入肉絲煸香，加入五香粉、生抽、糖、酸菜，炒勻，加入適量水（以沒過酸菜為宜），大火燒開，關(guān)中火燉幾分鐘，下入泡軟的粉絲、鹽，炒勻，稍燜1分鐘，下入雞精、水淀粉勾芡即可

豬肉和酸菜怎么做

切酸菜的講究，厚的酸菜幫一定要用刀片薄，然后將片好的白菜順長切成2~3段，然后再順著白菜長度的方向?qū)⑺岵饲谐杉?xì)絲，這樣切出來的酸菜不但絲細(xì)，而且順著絲切，酸菜的筋沒有切斷，吃口好。

川白肉：上好的五花肉一斤，具體步驟如下：

1.用清水洗干凈，用刀子刮去肉皮上的油膩，然后放入鍋中；

2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜；

3.大火燉，等水開之后改為小火，燉大約1個(gè)小時(shí)，讓調(diào)料充分入味；

4.關(guān)火，取出五花肉，放涼，切片兒。注意：燉肉的湯千萬不能扔掉！

5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲（越細(xì)越好，最好是把菜幫的位置用刀片的薄一點(diǎn)再切絲），用清水漂洗大約三遍；

6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉絲的可以在最后加入龍口粉絲；大約二十分鐘，加入一點(diǎn)雞精即可；

7.最后一步，一個(gè)小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油，吃的時(shí)候蘸著自制的調(diào)料，再喝一口鮮湯， 味道別提多鮮美了！

至于漬菜粉的做法就簡單多了。所用主料：東北酸菜 東北粉條（不能用粉絲） 五花肉（所有的量都根據(jù)自己喜歡決定多少）

調(diào)料：蔥花生姜末蒜末（3瓣）花椒粉 植物油醬油（我喜歡放顏色淺一點(diǎn)的味極鮮或生抽，當(dāng)然喜歡色重的也可以放別的醬油，但是千萬不要放老抽，那樣炒出來太難看）鹽喜歡吃辣的還可以在熗鍋的時(shí)候放幾個(gè)干辣椒。

具體做法：

1.將粉條剪成15厘米長短，用涼水泡上。泡粉條很有講究，漬菜粉好不好吃，粉條很重要~~~泡粉條一定要提前2~3個(gè)小時(shí)泡上，并且一定要用涼水泡，東北的土豆粉條即便是泡上幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)爛，泡到?jīng)]有硬心的程度最好，不要因?yàn)槭r(shí)用熱水煮出來，那樣很不好吃,我一般都是晚上睡覺前或早上泡上，中午或晚上吃，泡好的粉條如果沒時(shí)間做，可以撈出來放到保鮮袋里，放在涼的地方或冰箱冷藏，過兩天吃也一樣

2.將五花肉切成薄片或絲，酸菜也切成絲，用清水洗一遍然后用雙手?jǐn)D去水分。

3.將鍋中放少許植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡*炒漬菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比較吃油，油少了不好吃。

4.然后放入蔥花姜末炒香，再放入酸菜和泡好的粉條（從水里撈出來）炒勻，一定要將鍋潤好，也就是炒菜前鍋一定要燒熱，再放油，不然炒粉條會(huì)沾鍋

5.然后放入醬油花椒粉鹽不停地翻炒均勻，然后放半碗高湯或水（普通的碗），炒勻。悶2分鐘

炒漬菜粉是大火猛炒，小火燜2分鐘，然后放蒜再炒

6.然后撒上蒜末炒勻即可出鍋。蒜要最后放，這樣炒出來的漬菜粉味道才好

酸菜豬肉怎么做？

我不知道你說的是，川白肉，還是漬菜粉。

切酸菜的講究，厚的酸菜幫一定要用刀片薄，然后將片好的白菜順長切成2~3段，然后再順著白菜長度的方向?qū)⑺岵饲谐杉?xì)絲，這樣切出來的酸菜不但絲細(xì)，而且順著絲切，酸菜的筋沒有切斷，吃口好。

川白肉：上好的五花肉一斤，具體步驟如下：

1.用清水洗干凈，用刀子刮去肉皮上的油膩，然后放入鍋中；

2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜；

3.大火燉，等水開之后改為小火，燉大約1個(gè)小時(shí)，讓調(diào)料充分入味；

4.關(guān)火，取出五花肉，放涼，切片兒。注意：燉肉的湯千萬不能扔掉！

5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲（越細(xì)越好，最好是把菜幫的位置用刀片的薄一點(diǎn)再切絲），用清水漂洗大約三遍；

6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉絲的可以在最后加入龍口粉絲；大約二十分鐘，加入一點(diǎn)雞精即可；

7.最后一步，一個(gè)小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油，吃的時(shí)候蘸著自制的調(diào)料，再喝一口鮮湯， 味道別提多鮮美了！

至于漬菜粉的做法就簡單多了。所用主料：東北酸菜 東北粉條（不能用粉絲） 五花肉（所有的量都根據(jù)自己喜歡決定多少）

調(diào)料：蔥花生姜末蒜末（3瓣）花椒粉 植物油醬油（我喜歡放顏色淺一點(diǎn)的味極鮮或生抽，當(dāng)然喜歡色重的也可以放別的醬油，但是千萬不要放老抽，那樣炒出來太難看）鹽喜歡吃辣的還可以在熗鍋的時(shí)候放幾個(gè)干辣椒。

具體做法：

1.將粉條剪成15厘米長短，用涼水泡上。泡粉條很有講究，漬菜粉好不好吃，粉條很重要~~~泡粉條一定要提前2~3個(gè)小時(shí)泡上，并且一定要用涼水泡，東北的土豆粉條即便是泡上幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)爛，泡到?jīng)]有硬心的程度最好，不要因?yàn)槭r(shí)用熱水煮出來，那樣很不好吃,我一般都是晚上睡覺前或早上泡上，中午或晚上吃，泡好的粉條如果沒時(shí)間做，可以撈出來放到保鮮袋里，放在涼的地方或冰箱冷藏，過兩天吃也一樣

2.將五花肉切成薄片或絲，酸菜也切成絲，用清水洗一遍然后用雙手?jǐn)D去水分。

3.將鍋中放少許植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡*炒漬菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比較吃油，油少了不好吃。

4.然后放入蔥花姜末炒香，再放入酸菜和泡好的粉條（從水里撈出來）炒勻，一定要將鍋潤好，也就是炒菜前鍋一定要燒熱，再放油，不然炒粉條會(huì)沾鍋

5.然后放入醬油花椒粉鹽不停地翻炒均勻，然后放半碗高湯或水（普通的碗），炒勻。悶2分鐘

炒漬菜粉是大火猛炒，小火燜2分鐘，然后放蒜再炒

6.然后撒上蒜末炒勻即可出鍋。蒜要最后放，這樣炒出來的漬菜粉味道才好

怎么做好吃，漬菜粉的家常做法

食材

主料

東北酸菜

半顆

東北粉條

2量

輔料

食用油

適量

鹽

適量

糖

適量

醬油

適量

姜片

適量

步驟

1.粉條用開水泡一個(gè)小時(shí)

2.酸菜切絲，太酸的話，可以攥兩遍，去除酸味。

3.熱油，加入姜絲，也可以適當(dāng)加入辣椒

4.加入酸菜翻炒一會(huì)，然后鍋邊加入醬油

5.加入適量水，多加入一點(diǎn)沒有關(guān)系。太少的話粉條容易粘鍋，且菜會(huì)太干，粉條很容易粘在一起。加入少量鹽，加入適量糖。

6.加入粉條燒開后，略微翻滾一下就好。由于粉條已經(jīng)事先泡好了，所以不需要太久。

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