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春筍炒肉絲

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:28:05

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料春筍：200克;豬里脊肉：100克;姜：少許;蔥：適量;食鹽：適量;生抽：少許;白糖：少許;雞精：適量;芝麻油：少許;江米酒：少許;淀粉：適量;色拉油：適量;春筍炒肉絲的做法市場上有兩種春筍賣，去皮和未去皮的，我一般會買未去皮的，夠新鮮，剝春筍也很簡單，用刀在春筍豎著劃上一刀，深及筍肉，將筍皮剝去，去掉根部，洗凈，用刀將筍拍扁（這樣易入味），再放入沸水中煮開，關火泡一會，這樣可去除筍的麻味肉洗凈，切絲，用適量的生抽、酒、糖、生粉...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

春筍：200克;豬里脊肉：100克; 姜：少許;蔥：適量;食鹽：適量;生抽：少許;白糖：少許;雞精：適量;芝麻油：少許;江米酒：少許;淀粉：適量;色拉油：適量;

春筍炒肉絲的做法

市場上有兩種春筍賣，去皮和未去皮的，我一般會買未去皮的，夠新鮮，剝春筍也很簡單，用刀在春筍豎著劃上一刀，深及筍肉，將筍皮剝去，去掉根部，洗凈，用刀將筍拍扁（這樣易入味），再放入沸水中煮開，關火泡一會，這樣可去除筍的麻味

肉洗凈，切絲，用適量的生抽、酒、糖、生粉撈勻，腌一會

將筍撈起，切段，姜洗凈切絲

鍋內加適量油燒熱，爆香姜絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色后，再劃散炒熟后撈起待用

鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香后，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖、雞精調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可

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