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酥白肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:08

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：200克;雞蛋清:2個(gè);淀粉:50克;白糖：50克;冰糖：50克;芝麻：適量;植物油：20克;酥白肉的做法肥肉切成1－2公分的小丁蛋清加入淀粉攪拌成糊狀一鍋熬糖漿：將冰糖和白糖放入鍋中，加適量水，用小火慢慢融化另起鍋，放入食用油300克（實(shí)耗不到20克），燒至五六成熱（用筷子試探，周圍泛花）將肥肉丁逐個(gè)裹上蛋清糊放入油鍋炸至金黃。瀝起這時(shí)候，糖漿已熬好了：顏色變焦黃，用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，遇冷凝固成透明的晶體。將炸好的肉丁倒入...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：200克; 雞蛋清: 2個(gè);淀粉: 50克; 白糖：50克;冰糖：50克;芝麻：適量;植物油：20克;

酥白肉的做法

肥肉切成1－2公分的小丁

蛋清加入淀粉攪拌成糊狀

一鍋熬糖漿：將冰糖和白糖放入鍋中，加適量水，用小火慢慢融化

另起鍋，放入食用油300克（實(shí)耗不到20克），燒至五六成熱（用筷子試探，周圍泛花）

將肥肉丁逐個(gè)裹上蛋清糊

放入油鍋炸至金黃。瀝起

這時(shí)候，糖漿已熬好了：顏色變焦黃，用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，遇冷凝固成透明的晶體。將炸好的肉丁倒入鍋中，同時(shí)將小火轉(zhuǎn)成中火

讓每一塊肉丁均勻的裹上糖漿，撒上芝麻，就可以盛盤了