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奶油泡芙

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:12

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：60克;淡奶油：60毫升;雞蛋:1個(gè);牛奶:100克;黃油：45克;食鹽：1小撮;白糖：10克;奶油泡芙的做法準(zhǔn)備所需材料牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態(tài)后關(guān)火篩入低筋面粉60克用木勺均勻的拌成面團(tuán)再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現(xiàn)面糊薄膜后關(guān)火取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液每一次拌勻后再加入下一次的蛋液拌好的面糊光澤、細(xì)滑，當(dāng)撈起和滴落是會(huì)呈現(xiàn)倒三角的形狀即可將面糊裝...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋面粉：60克;淡奶油：60毫升; 雞蛋: 1個(gè);牛奶: 100克; 黃油：45克;食鹽：1小撮;白糖：10克;

奶油泡芙的做法

準(zhǔn)備所需材料

牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態(tài)后關(guān)火

篩入低筋面粉60克

用木勺均勻的拌成面團(tuán)

再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現(xiàn)面糊薄膜后關(guān)火

取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液

每一次拌勻后再加入下一次的蛋液

拌好的面糊光澤、細(xì)滑，當(dāng)撈起和滴落是會(huì)呈現(xiàn)倒三角的形狀即可

將面糊裝入裱花袋中

烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊

烤箱預(yù)熱，以190-200度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表面金，并且膨脹直挺為止，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼

淡奶油加糖隔冰水打發(fā)

將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進(jìn)奶油

或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油

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