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腐乳肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:21:42

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：250克;腐乳汁：75克;食鹽：2克;姜：6片;蔥：3段;料酒：適量;桂皮：1支;八角：2個(gè);白糖：3克;雞精：3克;香油：5毫升;水：適量;香菜：1根;腐乳肉的做法準(zhǔn)備好帶皮五花肉、腐乳汁、蔥、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗凈瀝干水分待用。將五花肉涼水下鍋，并倒入適量的料酒。煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫；煮到八成熟，即用筷子能戳透即可，撈出稍微晾涼后切成麻將塊將蔥切小段、姜切片，炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：250克; 腐乳汁：75克;食鹽：2克;姜：6片;蔥：3段;料酒：適量;桂皮：1支;八角：2個(gè);白糖：3克;雞精：3克;香油：5毫升;水：適量;香菜：1根;

腐乳肉的做法

準(zhǔn)備好帶皮五花肉、腐乳汁、蔥、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗凈瀝干水分待用。將五花肉涼水下鍋，并倒入適量的料酒。煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫；煮到八成熟，即用筷子能戳透即可，撈出稍微晾涼后切成麻將塊

將蔥切小段、姜切片，炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫?zé)釙r(shí)放入肉塊，放入蔥段、姜片、大料、桂皮。倒入適量料酒，再倒入腐乳汁，放入白糖

放少許鹽、雞精，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)。一小時(shí)后將肉塊撈起，皮朝下放在碗中，將湯汁倒入碗里，放入蒸鍋中，大火蒸半小時(shí)

將蒸好的肉倒放在盤(pán)子里，肉皮朝上，潷出湯汁，將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃，倒入香油。將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點(diǎn)綴即可

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