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麻辣明太魚(yú)

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:21:39

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料明太魚(yú)：3條;料酒：少許;胡椒粉：少許;淀粉：50克;豆瓣醬：1大勺;蔥：20克;姜：2片;蒜：3瓣;干辣椒：5個(gè);麻椒：60粒;色拉油：適量;麻辣明太魚(yú)的做法將明太魚(yú)洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊（那種比酸奶稍稀點(diǎn)的淀粉糊）倒入魚(yú)段中拌勻鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚(yú)段，炸至魚(yú)段微黃撈出將油再次燒熱（油里不再有水聲響的時(shí)候）放入魚(yú)段復(fù)炸，金黃即可撈出炒鍋燒熱放少許底油，放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

明太魚(yú)：3條; 料酒：少許;胡椒粉：少許;淀粉：50克;豆瓣醬：1大勺;蔥：20克;姜：2片;蒜：3瓣;干辣椒：5個(gè);麻椒：60粒;色拉油：適量;

麻辣明太魚(yú)的做法

將明太魚(yú)洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊（那種比酸奶稍稀點(diǎn)的淀粉糊）倒入魚(yú)段中拌勻

鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚(yú)段，炸至魚(yú)段微黃撈出

將油再次燒熱（油里不再有水聲響的時(shí)候）放入魚(yú)段復(fù)炸，金黃即可撈出

炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油

放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）

汁燒開(kāi)倒入炸好的魚(yú)段，大火炒至汁濃即可

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