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紅燒肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:21:41

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：700克;油菜:8棵;蔥：1棵;姜：1塊;蒜：3瓣;醬油：2大勺;料酒：2大勺;白酒：1小勺;白糖：20克;食鹽：10克;八角：1個(gè);花椒：15粒;香葉：3片;肉蔻：5克;茴香籽：5克;植物油：適量;水：適量;紅燒肉的做法將五花肉洗凈后，切成三厘米的正方形，切好后，放置于鍋內(nèi)，加入半杯料酒，并用冷水浸泡，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，將浸好的五花肉加涼水煮沸，煮出浮沫后，將肉撈出并用熱水沖凈控干炒鍋上火，放一些植物油，然后放入10克白糖...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：700克; 油菜: 8棵; 蔥：1棵;姜：1塊;蒜：3瓣;醬油：2大勺;料酒：2大勺;白酒：1小勺;白糖：20克;食鹽：10克;八角：1個(gè);花椒：15粒;香葉：3片;肉蔻：5克;茴香籽：5克;植物油：適量;水：適量;

紅燒肉的做法

將五花肉洗凈后，切成三厘米的正方形，切好后，放置于鍋內(nèi)，加入半杯料酒，并用冷水浸泡，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，將浸好的五花肉加涼水煮沸，煮出浮沫后，將肉撈出并用熱水沖凈控干

炒鍋上火，放一些植物油，然后放入10克白糖炒至金，放入控干水份的五花肉，中火不停翻炒至每塊肉都粘上糖色

轉(zhuǎn)大火，烹入料酒、高度白酒及紅燒醬油繼續(xù)翻炒，放蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒

炒出香味后加開水淹沒過肉，將裝有八角、花椒、小茴香、香葉、肉蔻的調(diào)料盒放入，中小火燉60分鐘，加入鹽和10克糖調(diào)味，中火再繼續(xù)燉半小時(shí)，大火翻炒收汁油菜墊底擺盤即可

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