酸菜排骨

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:21:41

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：500克;酸白菜：500克;蔥：少許;蒜：6瓣;姜：5片;豆瓣醬：2大勺;花椒：1小勺;生抽：少許;食鹽：適量;雞精：少許;色拉油：少許;高湯：1升;酸菜排骨的做法鍋中放入冷水將排骨炒一下去除血水和雜質后撈出備用。鍋中放入2湯勺色拉油，燒至7成熱的時候，放入蔥姜蒜爆香，一定不能過大否則容易變焦，待出香味后放入少許花椒超香并加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒超出紅油，然后加入排骨翻炒上色（選擇性的加入少許生抽），加入酸菜繼續(xù)翻炒2-3...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：500克;酸白菜：500克; 蔥：少許;蒜：6瓣;姜：5片;豆瓣醬：2大勺;花椒：1小勺;生抽：少許;食鹽：適量;雞精：少許;色拉油：少許;高湯：1升;

酸菜排骨的做法

鍋中放入冷水將排骨炒一下去除血水和雜質后撈出備用。

鍋中放入2湯勺色拉油，燒至7成熱的時候，放入蔥姜蒜爆香，一定不能過大否則容易變焦，待出香味后放入少許花椒超香并加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒超出紅油，然后加入排骨翻炒上色（選擇性的加入少許生抽），加入酸菜繼續(xù)翻炒2-3分鐘，倒入高湯（清水）水盡量過沒過排骨與酸菜為宜，大火燒開后轉中火蓋蓋燉30-40分鐘即可，出鍋前根據(jù)口味加入雞精與鹽巴。

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