烤面包如何設(shè)定溫度

烤面包要多長時間，多高的溫度烤烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘?？境鏊绍浀拿姘淖?/p>

面包店的面包都很香軟蓬松，他們是怎么做的呢？其實(shí)火候很重要，這里為大家介紹怎么設(shè)定烤面包時烤箱溫度。

主料：土司片250g 輔料：橄欖油適量、鹽適量、蔥花適量1、土司切條。2、鋪在烤盤上。

一、急漲階段

如果是家庭使用，完全沒必要考慮熱風(fēng)循環(huán)功能。比如做戚風(fēng)蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風(fēng)會使蛋糕表面

剛開始放面包進(jìn)入烤箱的前六分鐘這段時間面包會迅速膨脹。

烤箱不是上面 和下面都有管子嗎？上面的就是上火 下面的是下火 記住這兩個名詞 烘培中常常用到

一般來說設(shè)定烤箱的溫度在180-220之間15分鐘左右。

普通面包放入220度預(yù)熱的烤箱烤25-35分鐘即可。 烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土

如果溫度過高面包表皮會提前硬化導(dǎo)致面包體積過小，而溫度過低則會造成內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙不完美從而造成口感不佳。

高溫180，你的面包有問題，面團(tuán)的問題。第一種方案可以，加雞蛋，牛奶，蘇打，發(fā)酵等就會酥軟

二、持續(xù)階段

方法一、170度上下火，預(yù)熱4分鐘，放進(jìn)去烤1分鐘； 方法二、預(yù)熱5分鐘后關(guān)火，放進(jìn)去大概1

面包迅速膨脹過后就會減緩膨脹，是因?yàn)槊鎴F(tuán)內(nèi)酵母還在發(fā)酵而面團(tuán)內(nèi)部溫度不夠高，酵母還在發(fā)酵釋放氣體。

180度烤12分鐘。材料：高粉300克、酸奶180克、雞蛋50克、糖50克、鹽3克、酵母3克、黃油

如果看到面包漲發(fā)不理想就要適當(dāng)調(diào)低溫度。

面包的松軟程度與面團(tuán)的發(fā)酵有關(guān)，與烤箱的溫度和烤面包的時間沒有多大的關(guān)系。如果面團(tuán)發(fā)酵的比較好，那么

三、形成階段

烤面包要多長時間，多高的溫度烤烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘。烤出松軟的面包的做

然后到了這個時候中心溫度已經(jīng)到達(dá)60度以上面包基本不在膨脹，淀粉和酵母已經(jīng)完成使命，面包的最終體積形成，不再增大。

你是烤哪種面包呢？吐司之類的通常是預(yù)熱180度20分鐘?？镜臅r候170-180度左右。

這個階段就要觀察面包表皮上色，加蓋錫紙以免表皮上色太深，也要適當(dāng)觀察若表皮上色淺了就要調(diào)高溫度。

主料：土司片250g 輔料：橄欖油適量、鹽適量、蔥花適量1、土司切條。2、鋪在烤盤上。

四、完成階段

如果是家庭使用，完全沒必要考慮熱風(fēng)循環(huán)功能。比如做戚風(fēng)蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風(fēng)會使蛋糕表面

此時面團(tuán)內(nèi)部水分基本被蒸發(fā)，是面包烘焙最后一個階段，中心完全成熟表皮上色完成。

烤箱不是上面 和下面都有管子嗎？上面的就是上火 下面的是下火 記住這兩個名詞 烘培中常常用到

最后一步，隨時判斷面包完全熟了沒有，熟了就要立刻把面包拿出來。

普通面包放入220度預(yù)熱的烤箱烤25-35分鐘即可。 烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

烤面包溫度時間如何控制

烤面包要多長時間，多高的溫度烤

烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘。

烤出松軟的面包的做法如下：

1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀后倒入保鮮盒馬上zhidao蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫后放入冰箱冷藏17-24小時。

2、拿出湯種與主面團(tuán)混合揉面到表面光滑后再加入黃油和鹽繼續(xù)揉，面包機(jī)揉面程序2次（約揉了60分鐘），揉好面后蓋好保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)內(nèi)酵到2.5倍大（約60分鐘）。

3、第一次發(fā)酵好后拿出粉團(tuán)再手工揉面10-15分鐘排氣，揉到面團(tuán)細(xì)膩沒氣孔。

4、排氣后將粉團(tuán)分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘后進(jìn)行造形，造形后進(jìn)行第二次發(fā)酵到2倍大（約30分鐘）。

5、在面包上涂一容層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鐘就可以了。

6、烤的時間一定要按這個18-20分鐘，不能加長，因加長烤的時間，面包的水份會流失，面包立即會變硬，發(fā)酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點(diǎn)都會影響口感 。

烤面包的溫度是多少？

你是烤哪種面包呢？

吐司之類的通常是預(yù)熱180度20分鐘?？镜臅r候170-180度左右。

怎么用烤箱把面包烤成面包干？溫度時間？謝謝

主料：土司片百250g 

輔料：橄欖油適量、鹽適量、蔥花適量

1、土司切條。度

2、鋪在烤盤上。

3、香蔥切問的細(xì)一點(diǎn)，加入鹽和橄欖油拌勻。

4、烤箱170度預(yù)熱后放入先烤5分鐘。

5、之答后拿出均勻的刷上蔥油。

6、再進(jìn)入烤箱烤10分鐘

7、拿專出翻面再考5分鐘。

8、待屬涼后很松脆，蔥香味很香。

熱風(fēng)循環(huán)的烤箱烤面包設(shè)置多少溫度

如果是家庭使用，完全沒必要考慮熱風(fēng)循環(huán)功能。

比如做戚風(fēng)蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風(fēng)會使蛋糕表面過度copy失水，造成品質(zhì)問題。

而且像甜面包的烤制，如果使用熱風(fēng)循環(huán)，會導(dǎo)致面包著色層次感不強(qiáng)，表皮偏厚。

但，烤餅干及重油蛋糕的話，熱風(fēng)循環(huán)會讓制品受熱更均勻，品相更好。

所以，沒有熱風(fēng)循環(huán)的烤箱已zhidao經(jīng)能滿足烘烤的需求。不必刻意追求熱風(fēng)循環(huán)，用處不大。

烤箱做面包需要如何烤溫度怎么設(shè)定

烤箱不是上面 和下面都有管子嗎？上面的就是上火 下面的是下火 記住這兩個名詞 烘培中常常用到

烤面包 的溫度時間要看你做的什么類型的面包 一般 上下火 調(diào)到170度 18分鐘就可以了

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com