材料
鲅魚:2條; 姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;生抽:適量;食鹽:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;蠔油:適量;辣椒粉:適量;植物油:適量;
偷懶偽版熏鲅魚的做法
鲅魚去其內(nèi)臟和鰓,洗凈腹內(nèi)貼近脊骨的血
橫刀斜切成1.5厘米厚的魚片
蔥姜蒜切末
在魚片中添加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油和蔥姜末、辣椒面拌勻
把沾滿調(diào)料的魚片一層層碼入密閉的容器中,最后把剩下的調(diào)料汁液淋在魚片上
用保鮮膜封緊口,放進(jìn)冰箱冷藏間2小時(shí)入味,中間記得翻面一次
熱鍋冷油,油熱后,依次下入腌好的魚片,改用小火煎制
一面煎至金黃,翻面煎制魚片的另一面
雙面煎至金黃,取出即可
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