材料
面粉：200克;雞蛋：2個(gè);韭菜：1把;蝦皮：20克; 水：150克;色拉油：1小勺;食鹽：5克;植物油：1湯匙;
蝦皮雞蛋韭菜盒子的做法
雞蛋打散成蛋液，炒熟，切碎
韭菜洗干凈后瀝干水，切碎
熱植物油鍋，爆香蝦皮
倒入韭菜，炒至韭菜斷生
倒入切碎的炒蛋
放鹽調(diào)味
餡料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌勻
醒發(fā)好的面團(tuán)，分成10等份
取一份面團(tuán)，搟薄搟圓成為盒子面皮
放入1大勺餡料
把面皮對(duì)折后捏緊封口
捏出花邊
依次做好全部盒子
燒熱平底鍋，抹一層薄植物油，排入盒子
中小火煎至金黃再翻面
由于餡料都是熟的，所以只需煎至表面金黃就可以了，不用擔(dān)心不熟，可以根據(jù)需要在煎的過程蓋上蓋子，最后打開蓋子轉(zhuǎn)中大火煎至底部香脆即可
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