干貝湯的做法

可能大家對于干貝不是太熟悉，干貝是扇貝曬干后的成品。干貝中有極高的營養(yǎng)價值，今天小編給大家講講吃干貝的好處都有哪些、干貝湯的做法以及食用干貝的禁忌有哪些。一起來了解一下吧。 吃干貝的好處 提高免疫力 蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：300克;干貝：25粒; 蔥：1小段;姜：1小塊;香菜：1棵;食鹽：適量;

一: 荷花干貝湯:主料:雞蛋6只、干貝50克、雞球400克、蝦膠500克、食用色素酌量。 鹽、料酒、味精、上湯各適量。做法:（1）雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白；雞球、干貝分別焯水待用。（2）取盆一只，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花

干貝豆腐湯的做法

鮑魚干貝的方法，以鮑魚老雞干貝煲為例： 材料：老雞250克，干貝75克，鮑魚1只。 調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克。，蔥5克，香油4克。 做法： 1、將水發(fā)干貝洗凈；鮑魚洗凈改刀，入水汆透待用；雞洗凈斬塊，汆水。 2、凈鍋上火倒入花生油，將

干貝洗干凈后用清水浸泡3個小時以上

步驟 干貝粉絲湯的做法步驟11.干貝邊清洗干凈，除去雜質(zhì)，用清水泡上 干貝粉絲湯的做法步驟22.紅薯粉絲放入鍋中煮好備用 干貝粉絲湯的做法步驟33.金針菇除去根部，海帶泡發(fā)切絲兒，其他配菜切好備用 干貝粉絲湯的做法步驟44.鍋里放入底油，放入

豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用

干貝煮湯要泡，干貝10g洗凈，放碗內(nèi)加料酒40g、清水60g浸泡30分鐘。 材料 干貝10克、菠菜250克、雞蛋2個、淀粉適量、食用油20克、雞油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙 做法 1.干貝洗凈，放碗內(nèi)加料酒、清水浸泡30分鐘；菠菜洗凈，撕開

湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲

用料 一只胖胖的芥菜 一小爪干貝5顆這樣不過多點的話湯會更鮮 姜絲 鹽 油 干貝芥菜湯的做法 把干貝浸泡十分鐘這樣直到用手可以把干貝抓碎。期間洗芥菜，切（si）成自己喜歡的大校姜切成絲。 鍋內(nèi)下油，把干貝絲和姜絲下油鍋煎至香味出來，干貝微

然后放入豆腐，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中）

干貝做菜: 干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。 干貝扣蘿卜： 上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。 干貝炒蛋： 把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

大火燒開后改中火繼續(xù)煮15分鐘，用鹽調(diào)味

干貝可以煮什么湯： 1、竹蓀干貝湯 材料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。 做法：將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用;

出鍋前撒入香菜碎即可

用料 粉絲 適量 干貝 適量 干香菇 4-5朵 木魚干 適量 黑木耳 適量 大蒜頭 適量 大蒜葉 少許 肥肉 少許 干貝香菇粉絲煲的做法 提前1晚將所有干食材泡發(fā)，粉絲做時現(xiàn)泡就好。 干煸豬油 出油后放入大蒜頭爆炒 出香味后放入除粉絲外的所有食材 食材

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干貝可以煮什么湯 燉雞怎么做好吃

干貝可以煮什么湯：

1、竹蓀干貝湯

材料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。

做法：將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用;浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分;鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開，轉(zhuǎn)小火7a686964616f31333365653932直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。

2、干貝燉冬瓜苡米湯

材料：干貝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。干貝、苡米稍浸泡;冬瓜連皮切厚塊。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約2小時便可。

3、干貝滾絲瓜素湯

材料：干貝50克、絲瓜500克、生姜3片。

做法：干貝浸泡，撕為絲狀;絲瓜去角皮，切菱角形狀。在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜，武火滾沸后，下干貝改中火滾約10分鐘，下絲瓜滾至剛熟，下鹽、麻油便可。

4、干貝菌菇湯

材料：干貝、金針菇、茶樹菇、雞、蔥花、菌菇，蒜、雞精、鹽等調(diào)料。

做法：將干貝洗凈，用清水泡發(fā)約半小時，泡發(fā)的水不要倒掉，留下備用;將菌菇洗凈，杏鮑菇用手撕成小塊，口磨切成片，金針菇和茶樹菇切去根部備用;將整雞處理干凈，切成大塊，放入砂鍋里加入姜、鹽，燉出一鍋雞湯備用。將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中燉煮，半小時之后，放入鹽，撒上蔥花，即可起鍋。

5、干貝蘿卜龍骨湯

材料：白蘿卜、龍骨、干貝、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：將干貝用水洗一下，白蘿卜去皮切塊。把龍骨洗凈，鍋熱后放清水，燒開后再放料酒，下龍骨焯燙變色后撈出，洗去浮沫。在鍋內(nèi)放適量清水，下焯燙過的龍骨、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一兩個小時。再將白蘿卜塊和干貝一起放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉半小時，起鍋時加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

干貝燉雞怎么做好吃：

原料：雞1只、干貝7~10粒、蜜棗1顆(紅棗5~8顆)、姜1~2片

制法：1.雞去皮(不會太油，湯會清D)洗凈后剁成塊(盡量大塊，雞一開四都可以)，用開水汆燙雞塊再用清水洗去浮沫;

2.干貝7~10粒用時清水泡軟;

3.大火用鍋煲開水加入雞塊、蜜棗1顆(紅棗5~8顆)、姜1~2片，水開了改小火煲1小時~1個半小時左右，加入泡軟的干貝再煲1小時;

4.放入適合自己口味的鹽攪勻，關(guān)火。(如果有隔油器，就用隔油器把上邊的油去掉，個湯更清甜)

竹蓀干貝豚骨湯的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

海魚骨    一片    

姬松茸    適量    

竹笙    適量    

海底椰    適量    

雞胸肉（雞胸肉（豬排骨/豬瘦肉/雞））    500克    

干貝    適量    

鹽百    適量    

生姜    少許    

魚骨瑤柱竹笙湯的做法  

海魚骨一片、瑤柱、竹蓀、姬松茸適量

500G雞胸肉、海底椰適量

姬松茸、海底椰用溫水淹泡10分鐘；

竹蓀，淡鹽水泡發(fā)10分鐘，泡發(fā)好后把尾部硬物切掉，然后切成小段；

干貝洗干凈；

海魚骨溫水加入姜片，淹泡1個小時

水燒開后，將切片的雞胸肉（此處也可以用豬瘦肉/排骨/雞），焯水（飛水）待用。

焯好后的雞肉片要用清水再次沖洗干凈，主要是去除材料的腥味和血水。

將焯好的雞胸肉、泡發(fā)好的姬松茸、海魚骨（此圖忘加進(jìn)度去了）、海底椰、洗干凈的干貝一起入鍋（砂鍋、煲湯功能電飯鍋），放入兩片姜片，加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。

2小時后，竹蓀再加入燒20分鐘。

成品完成，請慢慢享用。

晚上燈光暗沒拍好，下次改進(jìn)。

小貼士

放水量：多少人放多少碗水，不能超過10碗，喜歡喝濃的就要減少水量，10碗清水量夠6個人喝，不過就很清淡了，我一般6人就5-6碗水。

干貝發(fā)菜湯的做法，干貝發(fā)菜湯怎么做

干貝發(fā)菜湯的做百法

主料

白菜

400g

野生發(fā)菜

100g

干貝

100g

輔料

上湯

500g

鹽

6g

油

20g

香菜

20g

姜片

5g

步驟

1.食材：白菜、野生發(fā)菜、干貝

2.干貝洗凈后裝度碗，注入適當(dāng)?shù)臏厮?，待用?p>3.發(fā)菜用問溫水泡發(fā)30分鐘左右，淘洗去沙土，漂洗干凈，待用

4.整個白菜用刀切成四等份，洗凈瀝干水分，待用

5.起鍋注入少許食用油，微火煸答香姜片后注入高湯

6.將浸泡好的干貝連水一起放入內(nèi)鍋里，大火燒開

7.開鍋后將白菜放入，小燉至白菜斷生變?nèi)蒈?p>8.開鍋后將白菜放入，小燉至白菜斷生變軟

9.撒入香芹，加鹽調(diào)味后，裝碗上桌

干貝肉餅湯怎么做？

肉餅湯的做法

主料：瘦肉，水

配料：雞蛋，桂圓，墨魚 等等，按個兒喜好了，也可以什么都沒。

佐料：鹽，味精（其實做得好的湯更本不需要這個東西），生粉。

做法：

1. 瘦肉剁碎（我會比較喜歡傳統(tǒng)地用刀剁，總覺得絞肉機絞出來的惡心，而且自己剁的可以俺個人喜好掌握細(xì)膩程度），拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細(xì)滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經(jīng)驗了。我以前比較喜歡細(xì)滑的口感，所以家里做的時候放的生粉會多一些，現(xiàn)在就無所謂了，只要肉吃起來不老就成。因為個人的喜好與各種其他的客觀主觀原因，這個量，自己摸索吧…我媽曾經(jīng)不知道受哪個笨蛋的指點用蛋清代替生粉，結(jié)果自然是失敗了。燉和炒不一樣吧，雖然炒的時候，蘸過蛋清的肉會細(xì)滑一e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333335343965些?？墒窃谶@里肉的狀態(tài)和做的方法都不一樣，生搬硬套是不行地。

2. 拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進(jìn)罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什么的，把碎肉壓在碗底，然后展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。

3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓干或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之后，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前后先打入。

5. 出鍋，調(diào)味。

6. 吃。

注：

1. 配料也可以用點百合、川貝什么的，以達(dá)某些特殊效果。人參就不要了吧，做出來叫怪味肉餅湯么？

2. 肉也未必全要瘦肉，放適量的肥肉進(jìn)去，肉容易嫩滑一些。

3. 看到過湯店在肉蒸熟后再加湯，第一這可能速成一些，第二湯的味道是一開始就控制好了的。我們自己做不推薦這樣，第一麻煩，第二湯和肉不能夠有足夠的交流，味道會不到位。

干貝排骨湯的做法，干貝排骨湯怎么做好吃，干貝

鍋燒開水排骨飛水，撈出抄洗凈瀝干，備用。

冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。

湯煲加水，煮襲沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個半知小時。

加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。

加適量鹽、雞精調(diào)味。

將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或道至冬瓜軟即可。

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