老豆腐燉白菜的做法

白菜豆腐 主料 老豆腐(一塊)白菜 適量(適量) 調(diào)料 青椒(一個(gè))尖椒(一個(gè))肥豬肉(適量)蒜(適量)生抽(適量)鹽(適量) 廚具 炒鍋 1 準(zhǔn)備好一塊白豆腐。 2 將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用。 3 辣椒白菜切好待用。 4 熱鍋，將肥豬肉切片入鍋炸出油

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：1塊;白菜：5片; 粉絲: 1把;干貝: 10顆;蝦米: 1小把; 胡椒粉：(白)1小勺;料酒：1小勺;雞精：適量;食鹽：適量;香油：適量;水：適量;

主料：油豆腐8個(gè)、白菜250g、芝麻醬1大勺 調(diào)料：醬油適量 步驟： 1.白菜切成細(xì)條，油豆腐一開(kāi)二分，蔥切碎； 2.鍋中煮沸水，倒下豆腐煮熟撈出； 3.倒下白菜煮成熟撈出； 4.蔥花、芝麻醬、鹽、醬油、再倒下溫開(kāi)水把調(diào)料拌均； 5.把油豆腐倒下調(diào)好

白菜豆腐奶白湯的做法

用料 主料 白菜800克 豆腐400克 調(diào)料 食鹽 1.5茶匙 雞精 1/2茶匙 姜 1片 蒜 3瓣 植物油 3湯匙 細(xì)香蔥 1根 水 少許 白菜豆腐的做法 1.白菜切段，豆腐切塊 2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香 3.放入豆腐略

干貝，干蝦皮用水洗凈后用清水浸泡備用

好吃！任何的菜品都有人不喜歡，能做到大多數(shù)人喜歡就是好的產(chǎn)品！這一點(diǎn)上谷連天是成功的

鍋熱后倒入少許油

食材明細(xì) 大白菜適量 老豆腐適量 胡蘿卜適量 鹽適量 五香粉適量 味精適量 香油適量 五香口味 燉工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 大白菜燉豆腐的做法步驟 1 大白菜洗凈控干水分。 2 用刀片著切大片。 3 切好的白菜備用。 4 老豆腐一塊。 5 把豆腐切小塊

油熱后下入豆腐塊煎制

白菜豆腐乳做法材料:一,老豆腐十七斤，二,鹽一斤半，三,海椒末三兩,八角末五克.，四,胡椒粉十克.，五,高度白酒五十克.，六,炒黃豆一百克.，七,青菜葉(只要是葉子大的就行).做法:前期準(zhǔn)備:一,青菜葉,只要是葉子大的青菜就行,清洗干凈,陰干.所有東

豆腐塊微微發(fā)黃后下如白菜翻炒

白菜豆腐乳做法材料:一,老豆腐十七斤，二,鹽一斤半，三,海椒末三兩,八角末五克.，四,胡椒粉十克.，五,高度白酒五十克.，六,炒黃豆一百克.，七,青菜葉(只要是葉子大的就行).做法:前期準(zhǔn)備:一,青菜葉,只要是葉子大的青菜就行,清洗干凈,陰干.所有東

白菜葉炒軟后下入白胡椒粉，雞精，鹽，烹入料酒翻炒均勻

是的，小白菜炒豆腐具體做法如下： 1. 將小白菜清洗干凈，入滾水鍋?zhàn)屿掏?，撈出，過(guò)凉，擠干水分，切成段裝入盤(pán)中待用。 2. 將豆腐清洗干凈，切成條。 3. 放入平底鍋中煎，煎至金。 4. 將豆腐煎至金時(shí)，盛出，裝入盤(pán)中待用。 5. 熱鍋放

將炒好的白菜豆腐下入水已燒開(kāi)的湯鍋中

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時(shí)候，盡量不要開(kāi)大火炒，因?yàn)槿菀装训包S炒糊

下入泡好的蝦皮和干貝（連浸泡湯水）

材料 一，老豆腐十七斤，二，鹽一斤半，三，海椒末三兩，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黃豆一百克.，七，青菜葉(只要是葉子大的就行).做法: 前期準(zhǔn)備: 一，青菜葉，只要是葉子大的青菜就行，清洗干凈，陰干.所有東

注意不要關(guān)小火，中火蓋蓋兒燉煮15分鐘

秘制豆干 原料:嫩豆腐干500克，泡椒50克，泡椒汁、醬油、黃酒、鹽、冰糖、蜂蜜、八角、五香粉、蔥姜汁、色拉油各適量。 做法：嫩豆腐干切成約1.5厘米見(jiàn)方的塊，用沸水（加鹽少許）浸燙數(shù)分鐘，入油鍋炸成金、內(nèi)部起孔即可。將各種調(diào)味料、豆

開(kāi)蓋下入泡軟的粉絲，燉煮5分鐘后淋入香油制作完成

第一:材料: 蔥、姜、蒜各少許,瘦豬肉、白菜(冬瓜也很好吃)、紅薯粉 材料少了老豆腐一項(xiàng),一定要北方老豆腐哦! 第二:做法: 1、將老豆煎好備用 2

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

白菜豆腐乳怎樣做

白菜豆腐乳做法材料:　　一,老豆腐十七斤，二,鹽一斤半，三,海椒末三兩,八角末五克.，四,胡椒粉十克.，五,高度白酒五十克.，六,炒黃豆一百克.，七,青菜葉(只要是葉子大的就行百).做法:　　前期準(zhǔn)備:　　一,青菜葉,只要是葉子大的青菜就行,清洗干凈,陰干.所有東西都不能粘油.　　二,鍋理不放油,把海椒放進(jìn)去,小火炒,表面發(fā)脆就行了,然后拿出來(lái),用攪拌機(jī)和八角一起打碎成末.　　三.準(zhǔn)備個(gè)泡菜壇子,清洗干凈,倒扣著放半天,晾干水氣.　　四,商店理買(mǎi)二兩炒黃豆,是放在壇子理的,為了吸收水分.　　五,把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個(gè)紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時(shí)候的豆腐會(huì)發(fā)起。聞著有香味。 制作過(guò)程:　　一,把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.　　二,碗理放上高度白酒.　　三,把豆腐拿出來(lái)放到不沾油的容器理.　　四,用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過(guò)一下,然后在鹽,海椒末等混合的度調(diào)料理粘均勻.　　五,用晾好的青菜葉包裹起來(lái).　　六,放到裝了黃豆的壇子里.　　大約十天左右就可以吃了.

小白菜炒豆腐中的豆腐是老豆腐嗎

是的，小白菜炒百豆腐具體做法如下：

1. 將小白菜清洗干凈，入滾水鍋?zhàn)屿掏?，撈度出，過(guò)凉，擠干水分，切成段裝入盤(pán)中待用。

2. 將豆腐清洗干凈，切成條。

3. 放入平底鍋中煎，煎知至金*。

4. 將豆腐煎至金*時(shí)，盛出道，裝入盤(pán)中待用。

5. 熱鍋放油，爆香蔥姜末。

6. 放入豆腐條翻炒內(nèi)，加入小白菜翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。

7. 翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。

8. 翻炒均勻，出鍋容，裝入盤(pán)中即可。

豆腐怎么做最好吃？

豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內(nèi)嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。

材料

撈豆腐…………2塊

胡蘿卜…………少許

冬筍 …………少許

香菇 …………8朵

豆苗 …………少許

蔥段 …………3支

鹽 …………1茶匙

糖 …………1茶匙

味精e69da5e887aa7a686964616f31333330363762 …………0.5茶匙

做法：

1、香菇泡軟去蒂，胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。

2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金*澤即取出。

3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調(diào)味，再以濕淀粉勾芡即可。

百花豆腐球

老豆腐和嫩豆腐在做菜時(shí)該如何選用？

一般來(lái)說(shuō)，老豆腐含水量較少，用來(lái)做炸豆腐丸子較適合，而嫩豆腐可搭配的菜就比較多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是紅燴都很好吃。

材料

老豆腐…………2塊

蝦仁 …………250克

油菜 …………7支

鹽 …………1.5茶匙

味精 …………0.5茶匙

蠔油 …………1大匙

淀粉 …………少許

做法：

1、豆腐搗爛；蝦仁去泥腸洗凈瀝干剁成蝦泥。

2、豆腐泥中家蝦泥及鹽、味精、淀粉拌勻。

3、起油鍋，鍋中放油半鍋，待油熱，將豆腐蝦仁泥搓成球形入油鍋中炸至金*取出。

4、鍋中放水少許，加蠔油調(diào)勻，滾了之后再用濕淀粉勾芡，拌勻淋在豆腐球上。

5、油菜川燙后擺盤(pán)，將豆腐球置菜上即可。

麻婆豆腐

材料

嫩豆腐…………2塊

豬絞肉…………150克

蔥末 …………1大匙

姜末 …………1小匙

蒜末 …………1大匙

辣豆瓣醬………2大匙

胡椒粉…………少許

糖 …………1茶匙

味精 …………0.5茶匙

醬油 …………1大匙

淀粉 …………少許

做法：

1、豆腐切小方塊丁。

2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒熟絞肉取出。

3、用鍋中余油爆香蒜末及豆瓣醬后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約10分鐘，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調(diào)味，再用濕淀粉勾芡，灑上蔥花即可

雙色豆腐

材料

豆腐 ……4塊

豬血 ……4塊

瘦肉 ……100克

竹筍 ……15克

紅蔥頭……50克

高湯 ……3大匙

蔥花 ……少許

淀粉 ……少許

紹興酒……1小匙

調(diào)味料

醬油…2小匙

鹽 …1茶匙

糖 …3茶匙

胡椒…1茶匙

味精…少許

做法

1、豆腐、豬血切成丁，竹筍去皮切片，豆腐稍炸一下，再把豬血燙一遍、竹筍，豬肉切絲紅蔥頭切成末。

2、起油鍋，放入蔥花爆香，豬肉絲略炒一下，再到入高湯放入豆腐丁、豬血丁、竹筍片，紅蔥頭末，加入調(diào)味料煮費(fèi)后，用淀粉加水勾芡，撒上胡椒粉即可。

青蒜豆腐煲

如何煮青蒜才能避免發(fā)黃？

青蒜遇熱很容易黃，所以無(wú)論做什么菜，青蒜最好再臨起鍋時(shí)再加，此時(shí)青蒜丁 香味適中，不會(huì)變黃，也不會(huì)因燒的過(guò)久，蒜葉軟爛，產(chǎn)生過(guò)濃的香味，影響菜的原味。

材料

豆腐 …………2塊

豬絞肉…………150克

豆豉 …………少許

青蒜 …………2支

鹽 …………1茶匙

糖 …………1茶匙

醬油 …………2大匙

味精 …………0.5茶匙

做法：

1、豆腐切塊入熱油鍋中稍炸后取出，豬絞肉加醬油0.5大匙拌勻腌過(guò)。青蒜切段。

2、起油鍋，鍋中放油一大匙，待油熱，爆香豆豉及豬絞肉，然后加入豆腐及兩碗水、醬油、糖、鹽稍煮一會(huì)。

3、取砂鍋，待砂鍋燒熱后放油一大匙，待油熱，爆香青蒜，然后加入豆腐拌勻，蓋鍋蓋燜煮1－2分鐘即可。本回答被提問(wèn)者和網(wǎng)友采納

白菜豆腐乳的做法步驟圖，白菜豆腐乳怎么做

材料

一，老豆腐十七斤，二，鹽一斤半，三，海椒末三兩，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黃豆一百克.，七，青菜葉(只要是葉子大的就行).做法:

前期準(zhǔn)備:

一，青菜葉，只要是葉子大的青菜就行，清洗干凈，陰干.所有東西都不能粘油.

二，鍋理不放油，把海椒放進(jìn)去，小火炒，表面發(fā)脆就行了，然后拿出來(lái)，用攪拌機(jī)和八角一起打碎成末.

三.準(zhǔn)備個(gè)泡菜壇子，清洗干凈，倒扣著放半天，晾干水氣.

四，商店理買(mǎi)二兩炒黃豆，是放在壇子理的，為了吸收水分.

五，把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個(gè)紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時(shí)候的豆腐會(huì)發(fā)起。聞著有香味。

豆腐有哪幾種做法？

秘制豆干

原料:嫩豆腐干500克，泡椒50克，泡椒汁、醬油、黃酒、鹽、冰糖、蜂蜜、八角、五香粉、蔥姜汁、色拉油各適量。

做法：嫩豆腐干切成約1.5厘米見(jiàn)方的塊，用沸水（加鹽少許）浸燙數(shù)分鐘，入油鍋炸成金*、內(nèi)部起孔即可。將各種調(diào)味料、豆干、泡椒放入鍋中，加水適量，用中火燒至湯汁收干即可。

皮蛋拌豆腐

原料:皮蛋1個(gè)，豆腐400克，蔥花10克，生抽、香油、香醋、白糖各適量。

做法：將豆腐切成丁，放入熱水中泡片刻，取出，瀝干水分，裝入盤(pán)中。皮蛋剝殼，切成小塊。將生抽、香油、香醋、白糖混勻成味汁，備用。將皮蛋塊、蔥花放在豆腐上，澆上調(diào)味料，拌勻即成。

蜜汁豆干

原料:老豆腐200克，蔥絲少許，醬油、鹽、白糖、味精、八角、香葉、清湯、香油、色拉油各適量。

做法：豆腐上壓重物，壓出水分，再切成小方塊，入熱油鍋炸至淡*撈出。鍋中放入清湯、醬油、糖、鹽、白糖、八角、香葉，加入炸好的豆腐干，加蓋用小火燒半小時(shí)。待豆腐干松軟時(shí)，加入味精，大火收濃汁，淋入香油，放上蔥絲即可。

蘭花干子

原料:豆腐干、醬油、鹽、糖、水、八角、茴香、香葉、桂皮、蔥、姜片、香油、細(xì)竹簽、菜籽油各適量。

做法：在每片豆腐干上先縱向切，但不要切斷，將豆干翻一面，沿30度角再切，不要切斷。然后用竹簽從中間橫穿每塊豆腐干，使切好的豆腐干張開(kāi)。煎鍋放菜籽油置爐上開(kāi)大中火，油熱后，蘭花豆干坯下鍋里煎炸成兩面黃撈出，稍冷抽掉竹簽。炒鍋置爐上開(kāi)大火，放入2和3料煮滾，放入炸好的蘭花豆干再滾后，調(diào)小火煮20分鐘，淋上香油蓋蓋燜幾分鐘即可食用。

豆泡燉白菜

原料:豆腐500克，大白菜200克，小蔥段適量，色拉油、醬油、白糖、鹽、味精、雞湯各適量。

做法：將豆腐切成方塊，入八成熱的油鍋中炸成豆泡待用636f7079e799bee5baa6e997aee7ad9431333431346366。大白菜焯水，瀝干。將雞湯、醬油、白糖、鹽、味精加入碗中，調(diào)成均勻的味汁。鍋內(nèi)放油燒熱后，投入小蔥段爆香，放入豆泡、大白菜略煸炒后，再加味汁燒開(kāi)，盛入沙鍋，小火燉20分鐘即成。

西芹拌腰果

原料:凈西芹，腰果，鹽，味精，精制油，糖，蔥油。

做法：腰果洗凈、瀝干，下五成熱油鍋炸脆，撈出瀝去油，冷卻后待用。西芹洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的菱形小塊，下沸水鍋煮至斷生，用凈水浸涼，瀝干后放容器內(nèi)，加鹽、味精、糖，拌勻，倒入腰果，淋入蔥油，再拌勻即成。

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