炒蝦仁的家常做法

1.蝦去掉蝦頭蝦殼蝦線 2.加入少許料酒 3.少許白糖和醬油 4.少許鹽和胡椒粉 5.少許芝麻油 6.少許生粉，攪拌一下，腌制半個小時。 7.大蒜切段，蒜頭跟蒜葉分開。 8.生姜切絲，蒜切片。 9.鍋中燒熱油，把蝦仁倒進去，翻炒至變色，盛出備用。 10.鍋

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

萵筍：1根;基圍蝦：150克; 朝天椒: 1個;杭椒: 1個; 蒜：2瓣;料酒：1湯勺;淀粉：1茶勺;色拉油：適量;食鹽：4克;味精：2克;姜：2片;

辣炒蝦仁的做法： 辣炒蝦仁 用料：鮮蝦500克，綠色辣椒 2條，紅色辣椒 1條，蔥 2條，姜適量，蒜頭適量，油鹽，醬油，蠔油，玉米淀粉 適量。 制作過程： 1、準備鮮蝦。 2、剝蝦殼。 3、去掉蝦前后的黑線。 4、洗干凈。 5、加適量的鹽，玉米粉腌制

萵筍炒蝦仁的做法

食材明細 芹菜 1根 土豆 2個 香蒜 1根 蝦仁 15只 生粉 半茶匙 鹽 半茶匙 雞精 半茶匙 香油 少許 咸鮮 口味 炒 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 蝦仁炒土豆絲的做法步驟 蝦仁炒土豆絲的做法步驟：1 1土地切絲（用清水沖洗干凈）和香蒜白同炒片刻。 蝦

萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的?。换鶉r去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎

角瓜炒蝦仁怎么做好吃，角瓜炒蝦仁的家常做法 食材 主料 角瓜 1個 蝦仁 200克 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 步驟 1.角瓜洗凈 2.角瓜切開后切成薄片 3.化開凍蝦仁 4.蝦仁去蝦線后，用開水燙2次 5.燙好的蝦仁裝盤備用 6.加熱鍋中的底油，油熱放入

坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩），盛起

材料 青椒一條冷凍熟蝦仁依個人喜好雞蛋兩粒玉米罐頭1/3罐白飯兩人份鮮味抄手(雞肉)1匙半粗粒黑胡椒少許 做法 1 (1) 青椒洗凈去蒂籽切細絲狀(2) 蝦仁泡冷水去冰后用紙巾瀝干 (避免炒時出水)(3) 雞蛋打散、玉米罐、白飯備用 2 (1) 起油鍋，雞蛋先

鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來（蝦仁最后放，保持鮮嫩感）

健康功效 味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉 食材用料 浸泡好的雞米頭2把 蝦仁220克相克食物 嫩西芹一根 紅椒一小段 小蔥適量相克食物 百合適量相克食物 鹽適量 味精一點點相克食物 定粉適量 雞蛋清一個 雞米頭炒蝦仁的做法 1.雞米頭洗干凈，百合

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做法，洋蔥炒蝦仁怎么做好吃，洋蔥炒蝦仁的家常做法

用料

主料

洋蔥300g

調(diào)料

蔥

適量

調(diào)和油

適量

魚露

適量

蝦仁

適量

洋蔥炒蝦仁的做法

1.蝦仁去殼去腸洗凈

2.洋蔥切絲

3.炒鍋放油，倒入洋蔥炒勻

4.加入少許水煮一軟

5.加入蝦仁炒熟

6.加入蔥和魚露炒勻

7.裝盤食用

蝦仁怎么做好吃，黃瓜木耳炒蝦仁的家常做法

食材

主料蝦仁200g木耳100g黃瓜2根 輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量蔥適量雞精適量

步驟

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟11.食材準備，黃瓜，姜，蒜，蔥，木知耳

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步道驟22.蔥切段，黃瓜切條，蒜做成蒜泥，姜切末，木耳用水泡好，洗凈

黃瓜木耳炒蝦仁內(nèi)的做法步驟33.蝦去掉蝦殼和蝦腸

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟44.熱鍋放油燒制六成熱放姜蒜炒香

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟55.放蝦仁大火翻炒

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟容66.蝦仁炒變色，放黃瓜，加鹽，雞精適量翻炒

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟77.翻炒均勻

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟88.放木耳快速翻炒到熟

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟99.最后放蔥翻炒均勻即可

黃瓜木耳炒蝦仁的做法步驟1010.裝盤上桌了

小貼士

洗木耳的時候可以放適量的鹽，這樣容易洗凈泥沙

蝦仁的家常做法 適合病人吃的

一： 翡翠炒蝦仁：

原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。

制作：

1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。

2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。

3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁。

4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。

特點：

白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。

二：腰果蝦仁：

配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。

做法：

1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉(zhuǎn)

紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。

2）找一個小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調(diào)勻，放一點生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你e69da5e6ba907a6431333339656438炒多少菜。這個比例很難調(diào)，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調(diào)味道時，很可能出現(xiàn)的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎么進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。

3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經(jīng)煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準備好的味道，倒入鍋內(nèi)翻炒，菜掛勻味道后， 撒上腰果就可以出鍋了。

三：蝦仁炒雞蛋：

原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克

做法：

1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、淀粉上漿。

2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。

3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液

炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤

四：水晶蝦仁：

主料：大粒蝦仁。

主料：鹽，味精，生粉

制作：

蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內(nèi)加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)放入少許水投入調(diào)料，放入蝦仁勾芡，裝盆。

特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質(zhì)脆嫩，咸鮮適口。

五：蝦仁炒豆腐：

原料：青蝦仁100克，豆腐150克，淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。

制作：

1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調(diào)汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。

2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續(xù)攪炒，并將余下的作料倒入，再炒幾下即成。

特點：清香適口，豆腐嫩。

六： 蝦仁冬瓜湯：

材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量

做法：

1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；

2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。

3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場碗，淋上麻油即可。

七：軟炸蝦仁：

主料：蝦仁200克

配料：蛋青3個 面粉50克 生粉100克 花椒鹽20克

調(diào)料：鹽2克 味精2克 料酒0.2克 花生油100克 胡椒粉、水少許

制作過程：

（1）蝦仁洗凈入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。

（2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。

（3）勺內(nèi)加花生油燒至150℃時，將蝦仁拌入糊，帶糊每個每個下入油中炸至九成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180℃-200℃時，把蝦仁下入促油，迅速撈出入盤，上席帶椒鹽。 口味特點：外表脆軟、淡金*、蝦仁嫩鮮。

八： 香辣宮爆蝦仁：

主 料： 去殼蝦仁約500克，西芹塊和青、紅椒塊各適量，蒜茸2茶匙，紹酒適量，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙。

配 料： 湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量。

做 法：

1、 蝦仁氽水瀝干。

2、 燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。

提示：

1、 也可用市面現(xiàn)成的宮保醬（半瓶）加少許水代替湯汁料。

2、 炒辣味材料時，廚房要空氣流通，以免受刺激以至喉干或流眼淚。

九：雞絲蝦仁龍鳳：

\原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨

輔料:雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油

制作:

1)將雞絲、蝦仁同放碗內(nèi)，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網(wǎng)油漂洗干凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網(wǎng)油上，雞腿骨擺放在網(wǎng)油的一端包成雞腿形；

2)雞蛋加干淀粉調(diào)和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿干淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡*，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。

做法，白菜炒蝦仁怎么做好吃，白菜炒蝦仁的家常做法

做法

1 小白菜洗凈切細絲，放入盤中。

2 蝦仁加入腌料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時，熄火取出，放在小白菜絲上。

3 將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。

菜花炒蝦仁的家常做法大全怎么做好吃

1，材料：大蝦5只，菜花1大朵弄成百小朵洗干凈。

2，蝦去皮，去頭，去蝦腺，切成2㎝段，度用玉米淀粉抓勻，備用。

蔥切絲；蒜切片。備用。 3，開火，做鍋知燒開水，放適量鹽，焯菜花即可出鍋，用涼水擊涼。

4，配料：醋，雞粉，糖，淀粉，水全部適量調(diào)勻。

 5，熱鍋道，涼油，調(diào)中火，將蝦炒成紅色專，8分熟。

6，大火，將菜花放進屬，炒勻。

7，放進配料。

8，熟的煞那間倒放蔥，蒜，炒勻，出鍋。

 乘盤

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