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水煮牛肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:14:34

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛里脊：400克;白菜:300克;辣椒粉：1匙;雞蛋清：1個(gè);高湯：適量;料酒：1匙;豆瓣醬：2大匙;色拉油：2大匙;食鹽：1小匙;生抽：1匙;蒜：5瓣;干辣椒：8個(gè);花椒：1小把;水淀粉：1大匙;姜：4片;香菜：適量;小蔥：適量;花椒粉：適量;水煮牛肉的做法準(zhǔn)備所需材料牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻再加一匙色拉油拌勻腌制15分鐘炒鍋內(nèi)熱油，放入蒜瓣炒香大白菜洗凈后切段瀝干水分，倒入鍋中加少許鹽翻炒至白...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛里脊：400克; 白菜: 300克; 辣椒粉：1匙;雞蛋清：1個(gè);高湯：適量;料酒：1匙;豆瓣醬：2大匙;色拉油：2大匙;食鹽：1小匙;生抽：1匙;蒜：5瓣;干辣椒：8個(gè);花椒：1小把;水淀粉：1大匙;姜：4片;香菜：適量;小蔥：適量;花椒粉：適量;

水煮牛肉的做法

準(zhǔn)備所需材料

牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻

再加一匙色拉油拌勻腌制15分鐘

炒鍋內(nèi)熱油，放入蒜瓣炒香

大白菜洗凈后切段瀝干水分，倒入鍋中加少許鹽翻炒至白菜變軟斷生

將炒好的白菜鋪在碗底

鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段

再放入切碎的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸

放入腌漬好的牛肉片劃散至斷生，加鹽、雞精、醬油調(diào)味

將煮好的牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁

撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面，燒熱油迅速澆上，激出調(diào)料的香味即可

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