熟牛肉燉土豆 用料:牛肉500克、土豆1個、蔥段一塊、姜一小塊 調(diào)料:十三香適量、鹽適量、雞精適量 做法 1、將買好的熟牛肉切成小塊,土豆去皮切成塊,蔥切段,姜切片備用。 2、鍋里放油,油熱以后放蔥姜炒出香味,在把切成塊的土豆放到鍋里炒,
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
牛肉:適量; 辣椒油:適量;食鹽:適量;生抽:適量;老抽:適量;姜:適量;蒜:適量;八角:2個;花椒:適量;干辣椒:2個;茴香籽:適量;丁香:適量;桂皮:1片;香葉:2片;五香粉:適量;冰糖:適量;
家常醬牛肉的做法 1從冰箱中拿出老湯,化開。 2牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4~6小時,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次,再徹底洗凈,切成大塊。 3砂鍋內(nèi)放入老湯一大碗,倒入水,水量為燉牛肉所需的量。 4水再次沸騰后,撈出浮
醬牛肉的做法
1制作方法 家常 原料:牛肉(最好是牛腱肉)一斤,花椒,干辣椒、八角、桂皮少許,姜、蔥 、老抽、料酒、白糖適量。 做法: 1.牛肉洗凈過水瀝干,將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋,加水、老抽、白糖、花椒,干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段
鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮
(1) 原料選擇、修整。選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的優(yōu)質(zhì)牛肉,除去血污、淋巴等,再切成750克左右的肉塊,用清水沖洗干凈,瀝干血水待用。 (2) 煮制。煮鍋內(nèi)放少量清水,把黃醬加入調(diào)稀,再兌入足夠清水,用旺火燒開,撈凈醬沫后,將牛肉放人鍋內(nèi)。
撈出牛肉,冷水浸泡,讓牛肉緊縮
食材明細 牛腱子 500克 牛肋條 300克 牛腩 300克 甜面醬 100克 姜 1小塊 蔥白 2段 味極鮮醬油 適量 香油 適量 雞精 適量 醬香 口味 鹵 工藝 一小時 耗時 普通 難度 醬牛肉的做法步驟 醬牛肉的做法步驟:1 1從冰箱中拿出老湯,化開。 醬牛肉的做
免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉
醬牛肉的做法 1.前腿牛鍵子洗凈,切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出后,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮 2.將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由于容
用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰
醬牛肉的做法 1.前腿牛鍵子洗凈,切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出后,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮 2.將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由于容
加入適量豆瓣醬
材料準備:牛肉(牛腱子肉),料酒,醬油,香葉,醬肉調(diào)料,生姜。 制作方法: 1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊,放在冷水里浸泡,反復(fù)換幾次水,把血水充分泡出; 2、之后用6-8兩料酒、6-8兩醬油(以個人口味而定,喜歡味道重的就多放
沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘(整個煮的過程約為15分鐘,大家可以看見鍋底的鑄鐵聚熱環(huán)變的通紅)。蓋上鍋蓋,放入再煮鍋的外鍋中,扣上鎖扣,該干嘛該干嘛去,不用管它了,非常的方便。一覺醒來后,女兒的早餐就吃上香噴噴的牛肉嘍
辣椒牛肉醬的家常做法 用料:紅尖椒2000克、牛肉500克 輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺 牛肉辣椒醬的做法: 1.將辣椒洗凈 2.用絞肉機絞碎,帶一次性手套 3.將
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醬牛肉絲怎么做好吃,醬牛肉絲的家常做法
醬牛肉的做法
1.前腿牛鍵抄子洗凈,切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出后,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮
2.將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由于容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后,用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
3.砂鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮開后放入牛肉,繼續(xù)用大火煮約15分鐘,轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下,能順利穿過即可。將牛肉塊撈出,放在通風、陰涼處放置2小時左右(原湯留著備用)
4.將冷卻好的牛肉,倒入燒開的原湯中小火煨半小時
5.燜好后盛出,冷卻后切薄片即可
烹飪技巧
1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵,盡量不要省略哈,否zhidao則煮出來的肉會比較松散,口感略差。
2、第三步驟中的放置冷卻法,如果你嫌時間太長,只要徹底放涼就行了,但這一步也非常重要哦~~
上海私房醬牛肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
材料準備:牛肉(牛腱子肉),料酒,醬油,香葉,醬肉調(diào)料,生姜。
制作方法:
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊,放抄在冷水里浸泡,反復(fù)換幾次水,把血水充襲分泡出;
2、之后用6-8兩料酒、6-8兩醬油(以個人口味而定,喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉,一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜,不需要放水,再泡一小時以上;
3、最后放大火上燒開,改用小火慢燉,不用高壓鍋,慢慢燉出來的味道更香;
4、燉好后自然放涼,之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用,那個味道別提多zd好了。
辣椒醬牛肉的家常做法有哪些
辣椒牛肉醬的家常做法
用料:紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料:花知生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法:
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎,帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的
|4.炒熟花生道,稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放內(nèi)入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香容辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存
烹飪技巧:
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會有辣椒水味。
燉醬牛肉怎么做好吃,白菜燉醬牛肉的家常做法
食材
主料白菜200g 輔料油適量鹽適量牛百肉適量
步驟
白菜燉醬牛肉的做法度步驟11.準備食材
白菜燉醬牛肉的做法步驟22.白菜洗凈切成塊
白菜燉醬牛肉的做法步驟33.鍋熱放油知
白菜燉道醬牛肉的做法步驟44.油熱蔥熗鍋將白菜放入翻炒
白菜燉醬牛肉的做法步驟內(nèi)55.加適量的醬油
白菜燉醬牛肉的做法步驟66.放適量的水
白菜燉醬牛肉的做法步驟77.將牛肉放入
白菜燉醬牛肉的做法步驟88.開鍋小火燉
白菜燉醬牛肉的做法步驟99.放適量的鹽
白菜燉醬牛肉的做法步驟1010.做好的白菜燉牛肉
小貼士
醬牛肉切薄容片
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啤酒醬牛肉的家常做法
主料
啤酒
330ml
牛肉
1000g
輔料
醬油百
適量
鹽
適量
花椒
適量
大料
適量
大蔥
適量
姜
適量
步驟
1.鍋中先煮少量的開水,度放入調(diào)料煮開
2.再放入啤酒
3.加入醬油調(diào)版色
4.水煮開后放入焯水后的牛肉
5.大火燉煮半小時翻個
6.加蓋權(quán)子繼續(xù)燉煮1小時
7.最后在鹵湯中泡一晚上
8.第二天切片吃超級美味
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