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醬牛肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:14:38

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：1500克;八角：2個(gè);料酒：適量;黃醬：適量;十三香：適量;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;醬牛肉的做法牛腱子洗凈、去除表面多余網(wǎng)膜，切成10厘米寬的大塊在切好的牛肉表面用竹簽或金屬簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、黃醬/甜面醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中帶上一次性手套將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味，然后蓋上保鮮膜腌制7;8小時(shí)（夏季需冷藏）壓力鍋中加入適量冷水（如需用湯...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛腱子：1500克; 八角：2個(gè);料酒：適量;黃醬：適量;十三香：適量;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;

醬牛肉的做法

牛腱子洗凈、去除表面多余網(wǎng)膜，切成10厘米寬的大塊

在切好的牛肉表面用竹簽或金屬簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、黃醬/甜面醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中

帶上一次性手套將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味，然后蓋上保鮮膜腌制7 ;8小時(shí)（夏季需冷藏）

壓力鍋中加入適量冷水（如需用湯可增量加水），把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開(kāi)撇去浮沫

高壓鍋密封，開(kāi)鍋后，中小火煮燉45分鐘左右（根據(jù)肉塊大小調(diào)整時(shí)間），煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會(huì)

將牛肉盛入盆中，完全冷卻后即可切片

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