香酥油條的做法

炸油條酥脆的技巧： 1、和面是的比例一定要把握好，最好是用小的電子秤（能精確的克）！ 2、您發(fā)面時一定要發(fā)的時間夠久，溫度也很重要，會直接影響到油條的口感的。 3、 最重要的一步就是下鍋之前的手法，按照傳統(tǒng)的做法就是取兩小節(jié)面團用筷子

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：400克; 泡打粉: 8克; 水：220克;食鹽：3克;玉米油：40克;植物油：30克;

香酥油條的做法步驟 1面粉里放入鹽、糖、小蘇打、油條膨松劑后混合均勻 2隨后放入牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，再逐步倒入清水和面 3和成較軟的面團后開始揣面 4將面團疊層揣好后，放置10分鐘在反復(fù)揣一次 5面揣好后整成長條形 6用保鮮膜包裹起

香酥油條的做法

配方：面粉：300克、雞蛋：1個、黃油：30克、奶粉：20克、水：170克、鹽：3克、泡打粉：5克。 香酥大油條的做法： 1、所有材料放在一起 2、和成光滑的面團 3、醒15分鐘 4、取出面團按壓折疊后搓成長條狀，用保鮮袋包裹放冰箱冷藏8小時以上 5、案

泡打粉加溫水攪拌均勻備用，面粉放入盆中，加入玉米油、鹽攪拌，將水倒入

油條做法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。 2面粉放盆中。 3先將酵母水倒入面粉中揉成面團，然后再加食用油繼續(xù)揉。 4揉好后發(fā)酵一個小時。 5面團發(fā)至兩倍大。 6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水

面粉攪拌均勻，揉成光滑面團，放入保鮮袋，封口，冰箱冷藏8小時以上

無礬油條，健康！外酥脆內(nèi)松軟無礬油條配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、雞蛋0.5斤、白糖10-25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：面粉、泡多源干拌勻。將雞蛋、鹽、白糖加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉和成面團，不要揉面。將和好的面團

拿出，面板可以抹點油，面團揉圓形長條，搟成1厘米厚的方形

主料 高筋面粉200克 輔料   酵母5克糖1大勺 水140克 自制健康油條的做法步驟 1. 將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至面團出筋后蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 2. 取1大勺溫水將（1小勺鹽+1/4小勺堿面）化開后，手蘸鹽堿水一點點揉進面團中，徹底

切成2厘米寬的長條，臨近的2個面條疊放到一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，做好油條坯子

用料 主料 面粉400克 雞蛋1個 輔料 無鋁油條膨松劑 5克 白糖 1湯匙 炸油條的做法 1. 面粉中放入雞蛋 2. 放入無鋁油條膨松劑 3. 放入適量的溫水 4. 和成光滑的面團覆上保鮮膜 5. 冰箱里冷藏了一夜后的樣子 6. 用手抻拉一下 7. 切成均勻的條，兩個

植物油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身，慢慢膨脹，2面炸至金就可以撈出控油，放入盤中食用

食材用料： 高筋面粉200克 水140克 糖1大勺相克食物 酵母5克 菜譜做法： 1.將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至面團出筋后蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 2.取1大勺溫水將（1小勺鹽 1/4小勺堿面）化開后，手蘸鹽堿水一點點揉進面團中，徹底揉勻后蓋保鮮

配稀粥、豆?jié){和小咸菜，很是美味可口，早晨不錯的選擇，但是記住不要天天食用哦

無鋁香酥油條配方： 配料： 面粉：1000克 無鋁油條膨松劑20-30克 食鹽:13-16克 糖：12克 水：550-600克 制作 1.面粉，無鋁油條膨松劑，糖，鹽，水一起和面 2.將和好的面團，每隔20分鐘揉一次，共2-3次 3.將揉好的面團用保鮮袋裝好，冬天放置在常

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無磯香酥油條的配方

食材用料：

高筋面粉200克

水140克

糖1大勺相克食物

酵母來5克

菜譜做法：

1.將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至面團出筋源后蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大

2.取1大勺溫水將（1小勺鹽 1/4小勺堿面）化開后，手蘸鹽堿水百一點點揉進面團中，徹底揉度勻后蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大

3.在案板上刷油，雙手心抹油，將面團攤成厚度約0.5厘米厚的長方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個一知組疊加

4.用抹油的筷子按壓一下道后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可

無磯香酥油條的配方，炸的油條里面是實心的，

網(wǎng)上很多，但真正能做好的只有用泡多源，油條才能蓬松個大飽滿，外酥里軟，涼了不發(fā)硬。

臺灣香酥大油條配方，自制油條配方，怎么做家庭油條

臺灣香酥大油條做法

1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

2面粉放盆中。

3先將酵母水倒入面百粉中揉成面團，然后再加食用油繼續(xù)揉。

4揉好后發(fā)酵一個小時。

5面團發(fā)至兩倍大。度

6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）

7蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，知第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當天發(fā)也可以，只要時道間充足就可以。）

8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。

9刀上也抹回油，將大面片切成小條。

10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它答翻身。

12炸好的油條，好吃軟柔

廈門特色小吃有哪些？

比較有名的有川味園、肉粽、花生湯、沙茶肉串、春卷等等。

1、川味園

川味園從名字看就知道是一家四川風味菜館,主要經(jīng)營的是香辣可口的川菜,和四周色的閩南小吃店相比顯得十分獨特。川味園至今已經(jīng)營業(yè)了近20年,這么多年來一直都是生意興隆,深受當?shù)乜腿说那嗖A。生意興隆的原因除了物美價廉外,還因為其環(huán)境舒適。

廈門人吃膩了各種海鮮,到這里來品嘗一下不同的風味,也是一種很好的選擇。同時,川味園的菜式也十分豐富,平時常見的夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮魚等四川名菜都有,而且味道也很正宗,辣得讓人感覺很爽快。

2、肉粽

粽子是我國傳統(tǒng)的美食,其中肉粽更是因為味美鮮香而備受人們喜愛。國內(nèi)的肉粽按照地域的不同也有很多種廈門肉粽則是其中的佼佼者。e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333433616137廈門燒肉粽相比于其他地方的肉粽,最大的不同在于粽子當中放滿了香菇、板粟、蝦仁、大塊三層肉、香芋等,讓人一看就忍不住要嘗一嘗。尤其是這家1980加料燒肉粽。雖然店名里帶但是店的歷史可遠不止這么久。

這里的粽子在普通廈門燒肉粽的基礎(chǔ)上還加上了干貝等海鮮。服務(wù)員在粽子端上來以后還會在肉粽上抹上花生醬、甜辣醬和少許蕪菜,一份加料燒肉粽就算肉粽店了。有這樣的一份肉粽再加上一份扁食湯,一頓美味餐飯就備齊了。每當走過這家店,里面?zhèn)鱽淼臐鉂馀疵紫銡舛紩T每一個人，即使是店里早已客滿,也都想進去擠上一擠。

3、花生湯

黃則河花生湯店是中山路上最具人氣的小吃店，由于位于中山路步行街街附近,每天都是人頭攢動,十分擁擠,想要進店吃上一次還挺不容易的。

此店的創(chuàng)始人黃則河原來是一位常在鷺江道，中山路一帶挑擔擺攤向碼頭工人和過往旅客售賣花生湯的小販,后來因為他的花生湯爛而不糊.甜而不膩.質(zhì)量極佳,在工人中顏有口碑,名聲也就日益?zhèn)鲹P開來,黃則河后來在中山路開了一家花生湯店除經(jīng)營花生湯外，還提供油條炸棗等早點,此后，黃則河花生湯店逐漸做大，還出售豆包仔、麻花。

蛋糕餅等30多個品種。如今的黃則河基本都被來自四面八方的游客所占據(jù)，他們大都是慕名而來，除了要品嘗一下這里最著名的花生湯,更是要體驗一下廈門豐富多彩的傳統(tǒng)小吃。

4、沙茶肉串

林記老字號思西沙茶肉串位于局口街的出口對面，在這方寸之地居然以發(fā)現(xiàn)3家經(jīng)營沙茶肉串的商店。這下子讓初來乍到的外地游客有些不知所措。

3家的招牌和經(jīng)營項目幾乎一模一樣,也讓人難以分辨。不過其中只有林記老字號思西沙茶肉串才是伴隨著廈門人從小吃到大的正宗品牌。這家店裝飾比較普通，但是店內(nèi)卻很寬敞。

這里的沙茶烤肉串加上烤面包、生菜,再配上自制的爽口小菜.是每個來到這里的游客都會買上幾份坐在一邊大快朵頤的套餐。如果吃到一半沙茶醬不夠了,店員還會來幫忙添上。這里的肉串味道香嫩可口,肉都是店家自己處理加工的。涂上獨特的調(diào)料，烤熟以后再加上香香的沙茶醬,一串讓人垂涎三尺的沙茶肉串就完工了。這可是來廈門旅游不可錯過的美味。

5、春卷

位于局口街出口不遠處的阿卿春卷也是這里人氣十足的小吃店。事實上這里連店都不能算,因為它連一個正經(jīng)的店面都沒有。只能從阿卿春卷的招牌下才能勉強認出被人流包圍的小攤就是聞名還邇的小吃店。雖然在廈門很多地方都有賣春卷的地方,但是人們就最愛這處的阿卿春卷.，使它的價錢已經(jīng)比從前貴了好多，但排在這里的人流卻從來沒有減少過。

這里的春卷全都是手工包的,但是速度卻很快。而且春卷從餡料到皮都是店家自己制作的,衛(wèi)生方面也特別令人放心,因此很受食客歡迎。春卷餡里有包菜、胡蘿卜、香蔥、荷蘭豆、肉、蝦仁、豆腐丁,分量十足,讓人吃下去就覺得過癮。廈門人喜歡吃春卷是很有名的,每到過年過節(jié),買上一點阿卿春卷，一家人湊在一起,一邊吃春卷一邊聊天,可以說是團圓最好的方式。

廈門的特色小吃種類繁多，可以根據(jù)自己的口味去選擇清淡、超辣或者其他口味的小吃哦。

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