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雞湯燴面

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:14:19

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：200克;雞：半只;雞蛋:1個(gè);青蒜:1小把;香菜:1小把;食鹽：1茶匙;堿：1/2茶匙;水：適量;雞精：1/2茶匙;芝麻油：1/2茶匙;辣椒油：1/2湯匙;雞湯燴面的做法準(zhǔn)備面粉和雞蛋取清水放入食用堿化開(kāi)備用將面粉放入盆中，加入食鹽和雞蛋放水少許，將面粉用筷子攪成面穗最后分次加水，將面和成面團(tuán)，此時(shí)手、盆和面應(yīng)該是干凈不沾面粉的，但面團(tuán)本身因?yàn)檠诱剐裕粔蚬饣?，再餳20分鐘20分鐘后，面延展性增加，可以揉成光滑的面團(tuán)逐個(gè)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：200克;雞：半只; 雞蛋: 1個(gè);青蒜: 1小把;香菜: 1小把; 食鹽：1茶匙;堿：1/2茶匙;水：適量;雞精：1/2茶匙;芝麻油：1/2茶匙;辣椒油：1/2湯匙;

雞湯燴面的做法

準(zhǔn)備面粉和雞蛋

取清水放入食用堿化開(kāi)備用

將面粉放入盆中，加入食鹽和雞蛋

放水少許，將面粉用筷子攪成面穗

最后分次加水，將面和成面團(tuán)，此時(shí)手、盆和面應(yīng)該是干凈不沾面粉的，但面團(tuán)本身因?yàn)檠诱剐?，不夠光滑，再餳20分鐘

20分鐘后，面延展性增加，可以揉成光滑的面團(tuán)

逐個(gè)分成小面團(tuán)揉成長(zhǎng)條備用

將分成的小面團(tuán)，分別搟片備用

將面片逐片抹油疊放在一起

加蓋保鮮膜靜置2小時(shí)以上備用

下面的時(shí)候，手捏面片兩端拉長(zhǎng)

從中間剖開(kāi)，邊拉邊撕，可以多撕幾次，按自己喜歡的厚度和寬度制作即可

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