黃椒醬的做法是什么？

黃燈籠辣椒醬的做法: 將黃燈籠辣椒曬干; 將曬干的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些) 剝大蒜，做成蒜泥; 把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪; 裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來; 第二天即可食用。

看到過很多的金湯菜肴，其中都提到一種調(diào)味料----海南黃椒醬，并且都提示必須要有黃椒醬才可以熬出“金湯”。因?yàn)樵诔袥]有看到過黃椒醬，突發(fā)奇想，利用黃燈籠椒試試如何？所以這款DIY的黃椒醬由此誕生了！辣味很輕、清香味濃郁。值得一試！

材料/工具

黃燈籠椒 (800克)蒜 (20克)鹽 (適量)白糖 (適量)味精 (少許)煮鍋、攪拌機(jī)

用料 黃辣椒 500克 大蒜 250克 白酒 50ML 鹽 20克 自制黃椒醬的做法 1、將黃椒洗凈晾干。 2、大蒜剝皮成蒜瓣。 3、黃椒用剪刀剪碎。 4、大蒜瓣切成碎粒。 5、黃椒碎+大蒜粒+鹽+白酒（要52度的最好）放容器內(nèi)攪拌均勻。 6、容器上加蓋讓其發(fā)酵，

方法

主輔料： 黃燈籠椒、蒜、

用料 黃辣椒 500克 大蒜 250克 白酒 50ML 鹽 20克 自制黃椒醬的做法 將黃椒洗凈晾干。 大蒜剝皮成蒜瓣。 黃椒用剪刀剪碎。 大蒜瓣切成碎粒。 黃椒碎+大蒜粒+鹽+白酒（要52度的最好）放容器內(nèi)攪拌均勻。 容器上加蓋讓其發(fā)酵，發(fā)酵一天后打開蓋攪

把黃燈籠椒洗凈，切塊，蒜去皮洗凈。將其放入料理機(jī)中。

永安黃椒醬做法如下： 工具/原料 黃椒500克、蒜1頭、白糖50克、鹽15克、味精5克 1、主輔料： 黃燈籠椒、蒜 2、把黃燈籠椒洗凈，切塊，蒜去皮洗凈。將其放入料理機(jī)中 3、然后打碎成黃椒汁 4、把黃椒汁放入鍋中熬制 5、開鍋后加鹽、白糖調(diào)味 6、大

然后打碎成黃椒汁。

黃椒醬爆豬肚 制作步驟 1. 豬肝切成柳葉刀，加入少許料酒、鹽、干淀粉上漿待用 芹菜梗改刀切段、紅辣椒切菱形塊，生姜切片、芹菜葉切碎待用 2. 鍋燒熱之后放入少許油，第一步放入姜片，再放入上漿的豬肝，用這種方式應(yīng)該不會(huì)粘鍋，炒變色之后盛

把黃椒汁放入鍋中熬制。開鍋后加鹽、白糖調(diào)味。

材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖 做法 1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1 2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦?；ń泛屠苯返谋壤?/p>

大約10分鐘，醬汁濃稠了，加味精提鮮。即可關(guān)火。

可以做很多菜，比如：酸湯肥牛、雙色開胃魚頭、跳水魚、海南椰子雞湯、金湯肥牛、燈籠辣醬涼拌毛蛤肉等等。 黃燈籠辣椒醬屬于海南省的傳統(tǒng)調(diào)味品，一般人到了海南都會(huì)帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。 黃辣椒，產(chǎn)

晾涼后裝入干凈的瓶子里，冷藏保存即可。

黃燈籠辣椒醬的做法: 將黃燈籠辣椒曬干; 將曬干的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些) 剝大蒜，做成蒜泥; 把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪; 裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來; 第二天即可食用。

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辣椒黃豆醬的做法 東北黃豆醬的做法

樓下的餐廳有一些比較地道的家常菜，比如黃豆辣醬，很多人都喜歡吃黃豆辣醬，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來說是很簡(jiǎn)單的，雖然黃豆辣醬的做法比較簡(jiǎn)單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問黃豆辣醬怎么做,黃豆辣醬如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道黃豆辣醬，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的黃豆辣醬，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，你也可以自己動(dòng)手做黃豆辣醬，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還想知道更多黃豆辣醬的做法，就來餐飲世界搜索一下！

菜系及功效：鹵醬菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 工藝：醬黃豆辣醬的制作材料：主料：大豆5000克

調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,鹽100克,芡粉375克

黃豆辣醬的做法： 1.先將黃豆洗凈炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗凈切成末。

2.然后用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。

3.加入生油，食鹽，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。

發(fā)酵的黃豆辣椒醬的做法

1，黃豆洗凈，泡幾小時(shí)或一夜，加水上火煮，煮到黃豆都綿軟了，就可以了。

2，煮好的黃豆撈出，放涼。

3，拌面粉。將面粉均勻地與黃豆混合，拌勻。

4，拌好面粉的黃豆均勻地鋪在竹匾上，上面蓋上干凈毛巾或布，放置陰涼處，等黃豆上霉。

5，其實(shí)黃豆上霉的過程可能就是發(fā)酵的過程，大概需要幾天的時(shí)間，這期間，會(huì)有很多熱氣，不時(shí)用手去摸摸蓋著的毛巾，等摸不到溫度了，基本就發(fā)酵或者說是霉好了，這個(gè)時(shí)候，打開遮蓋物，你會(huì)看到，黃豆上覆蓋著一層軍綠色的霉，這就算是霉好了。做黃豆醬的第一步，也是最關(guān)鍵的一步就完成了。   第二步，曬豆。

將霉好的豆子，曬一個(gè)大太陽，結(jié)塊的掰開。

1，如果馬上下醬，曬一天就可以了。

2，如果不想馬上下醬，多曬曬，曬干，霉豆子可以保存一段時(shí)間，并且可以寄給遠(yuǎn)方的親友。

第三步，下醬。

1，下醬，一定要等霉豆子涼了以后做才好，不然，豆醬容易發(fā)酸。曬過一個(gè)大太陽的霉豆子，放一夜，第二天早晨下醬。

2，事先準(zhǔn)備好下醬的容器，最好是大口容器。清洗干凈，無生水，無油。放入霉好的豆子，加鹽，加涼開水，攪拌均勻，瓶口蓋上玻璃或紗布，放太陽下曬吧。

3，每天的傍晚或清晨，等曬的醬涼了，用干凈的工具上下翻攪，如果希望豆子爛一些，這時(shí)候還可以用專門的工具在翻攪的時(shí)候不斷按壓。

4，不斷每天重復(fù)翻攪，曬，翻攪，曬，直到豆醬發(fā)黑，變成深棕色，醬香濃郁，黃豆醬就做好了，這個(gè)過程，需要很多天。

第四步，封醬。

如果做純的黃豆醬，這時(shí)候，就算大功告成了，將做好的黃豆醬分瓶裝好，上面倒上厚厚一層麻油，放陰涼干燥處即可，放一陣后，更加香了。

黃椒醬適用于做什么

要選小種的蒜頭比較香，去皮冼干凈涼干冼的水份

拍成蒜頭泥

剛采下的新鮮黃椒，一定要記住洗干凈涼去洗的水份，這樣黃椒就不怕壞掉

涼好切成小塊小塊后稱下6倆的黃椒放3倆的鹽1倆的蒜泥腌制1小時(shí)放到可放1斤的瓶子

可一定要記住放到一個(gè)密封的瓶子，放的時(shí)候一定要壓緊哦

這樣做好的黃椒醬放冰箱一年都不會(huì)壞掉還是那么香辣

你好，請(qǐng)問在廣東省湛江市流行的濕辣牛肉那個(gè)*辣椒醬怎樣做？

濕辣牛肉的*辣椒醬怎么做

沒有海南黃辣椒醬，但是想做金湯肥牛，有什么好的替代品可以做出金*的湯的？

一、回答：

可以用蒜蓉辣醬代替海南黃辣椒醬。

二、做法：

1、材料：

火鍋肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把（50克）， 四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，姜蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，干紅椒5顆 。

2、調(diào)味料：

生抽1/2大匙，雞精1/4小匙，陳醋1/2大匙，李錦記蒜蓉辣醬1大匙，高湯3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。

3、 做法：

（1）肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。 

（2）紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。 

（3）鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。

（4）炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時(shí)撈出花椒，只留下花椒油。 接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。

（5）加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替（這兩樣都有咸味，生抽量要減少）加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。 

（6）煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。

（7）將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。

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