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家庭版小餛飩

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:24:01

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料餛飩皮：150克;豬肉餡：150克;紫菜:1把;雞蛋清:1個(gè);蝦皮:適量;食鹽：適量;醋：適量;蔥：適量;香油：少許;花椒：(水)適量;醬油：適量;姜：適量;生抽：少許;料酒：適量;胡椒粉：少許;小蔥：少許;家庭版小餛飩的做法肉餡里加入切好的蔥花、姜末、加入一個(gè)蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時(shí)候?qū)⒒ń繁殖?，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點(diǎn)上一點(diǎn)生抽、香油順著一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪拌均勻餛飩皮準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一碗清水將餛飩皮...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

餛飩皮：150克;豬肉餡：150克; 紫菜: 1把;雞蛋清: 1個(gè);蝦皮: 適量; 食鹽：適量;醋：適量;蔥：適量;香油：少許;花椒：(水)適量;醬油：適量;姜：適量;生抽：少許;料酒：適量;胡椒粉：少許;小蔥：少許;

家庭版小餛飩的做法

肉餡里加入切好的蔥花、姜末、加入一個(gè)蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時(shí)候?qū)⒒ń繁殖觯苯佑没ń匪?、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點(diǎn)上一點(diǎn)生抽、香油

順著一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪拌均勻

餛飩皮準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一碗清水

將餛飩皮四周抹勻水

餛飩皮如圖放入肉餡

將餛飩皮從下向上翻一下

然后順著卷成小卷

大頭沖著外手將兩頭蘸水，如圖緊緊的捏在一起

捏好的餛飩擺在案板上

將蝦皮洗凈，紫菜洗凈

蝦皮防止過咸可以提前用水泡一下

紫菜撕成小條

鍋內(nèi)做水，水開后放入餛飩，蓋蓋等開鍋，水開后將火調(diào)小火，開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明了即可

將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中

撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮

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