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臘汁肉夾饃

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:23:57

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：600克;面粉：450克;糖色:200克;酵母(干):1/2小匙;冰糖：20克;色拉油：50毫升;水：200毫升;蔥：20克;姜：15克;老抽：1大匙;料酒：1大匙;食鹽：1大匙;茴香籽：40粒;花椒：40粒;山楂：4片;陳皮：8根;八角：1個;草果：1個;桂皮：1根;香葉：3片;泡打粉：1/4小匙;堿：1/4小匙;臘汁肉夾饃的做法鍋中放入20ml色拉油和冰糖20克，開小火（剛開始冰糖很硬，加熱后慢慢可以用鏟子壓碎）將冰糖...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：600克;面粉：450克; 糖色: 200克;酵母(干): 1/2小匙; 冰糖：20克;色拉油：50毫升;水：200毫升;蔥：20克;姜：15克;老抽：1大匙;料酒：1大匙;食鹽：1大匙;茴香籽：40粒;花椒：40粒;山楂：4片;陳皮：8根;八角：1個;草果：1個;桂皮：1根;香葉：3片;泡打粉：1/4小匙;堿：1/4小匙;

臘汁肉夾饃的做法

鍋中放入20ml色拉油和冰糖20克，開小火（剛開始冰糖很硬，加熱后慢慢可以用鏟子壓碎）

將冰糖溶化后，不斷攪拌至糖液出現(xiàn)大泡，沖入開水200ml（注意防止熱水濺出燙人）

攪拌煮至融合即可

炒好的糖色呈現(xiàn)棕紅色

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